Arsip Artikel Bisnis

Memelihara kambing Peranakan Etawa (ET) memberikan untung yang sangat menggiurkan. Air susu dan air kencingnya pun memiliki nilai jual. Haris RK Radhmadiansyah Adlan, merupakan salah satu contoh pengusaha yang terbilang sukses mendulang untung dari peternakan kambing jenis Peranakan Etawa (PE). Rahmad, yang akan segera mengakhiri masa lajangnya ini, merupakan salah satu peternak yang cukup besar [...]

I. Pembuatan Rumput Laut (Pengolahan Menjadi Bahan Baku) Rumput laut akan bernilai ekonomis setelah mendapat penanganan lebih lanjut. Pada umumnya penanganan pasca panen rumput laut oleh petani hanya sampai pada penggeringan saja. Rumput laut kering masih merupakan bahan baku yang harus diolah lagi. Pengolahan rumput laut kering dapat menghasilkan agar-agar, keraginan atau algin tergantung kandungan [...]

Sosis ikan adalah salah satu olahan yang dibuat dari pasta ikan yang ditambah dengan bumbu-bumbu, kemudian dibungkus/dikemas dengan usus kambing atau pengemas lainnya yang biasa disebut “Casing”. Jenis-jenis ikan yang dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat sosis ikan adalah ikan kakap, tenggiri, ekor kuning, taking-talang dan ikan remang. Di samping itu ada beberapa jenis ikan [...]

Surimi adalah produk olahan, hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses, pelumeran (leaching), pengepresan, penambahan bahan tambahan, pengepakan. Dari produk daging lumat seperti bakso, sosis, siomay dan sebagainya. Kali ini kita akan coba membahas cara pembuatan Surimi Ikan.

Langkah Kerja A. Bahan Baku – Ikan segar – Semua jenis ikan pada umumnya dapat dibuat menjadi rollade, seperti : tenggiri, kakap, kacangan, bawal dan lain-lain. – Campuran daging ikan dengan cumi-cumi atau udang – Surimi B. Bahan Adonan Kulit – Telur ayam 6 butir – Tepung terigu 120 gr – Garam ½ sendok teh [...]