ES Cendol, Mantap…!

Siapa yang tidak ngiler ketika mendengar kata es cendol? Apalagi ketika berada di bawah panasnya terik matahari menyantap es cendol bisa menjadi pelepas dahaga yang menyegarkan. Es cendol selama ini dikenal sebagai minuman khas dari daerah Jawa Barat. Namun kini, es cendol sudah menjadi minuman rakyat Indonesia karena dimana-mana bisa ditemui dengan mudah penjual es cendol meskipun namanya berbeda-beda. Di daerah Banjarnegara misalnya, es cendol tersebut lebih dikenal sebagai dawet. Begitu juga di daerah Purbalingga, Kebumen, dan daerah Jawa Tengah yang lainnya.

Es cendol selain menyegarkan juga mengeyangkan, apalagi ditambah dengan berbagai bahan tambahan yang lain makin menjadikan es cendol bisa menjadi alternatif minuman dikala senggang. Bahan pembuat es cendol sendiri berupa tepung beras yang mengandung karbohidrat, selain itu juga minuman ini mengandung protein dan lemak yang berasal dari santan. Dalam membuatnya, sebaiknya menggunakan tepung beras yang berkualitas baik dan hindari menggunakan tepung beras yang sudah apek karena akan mempengaruhi rasa. Selain itu, santan yang tidak habis dalam sehari sebainya tidak digunakan pada hari berikutnya karena kualitasnya sudah berkurang.

Selama ini kebanyakan penjual es cendol menggunakan media gerobak untuk berjualan. Namun, tidak sedikit juga yang menetap pada suatu lokasi (mangkal) menggunakan gerobak. Lokasi yang selama ini menjadi tempat potensial untuk berjualan es cendol adalah di depan minimarket yang cukup ramai. Karena untuk membuka usaha ini tidak membutuhkan tempat yang terlalu luas, sehingga dengan ‘menumpang’ di tempat-tempat yang potensil bisa menjadi alternatif pilihan.

Perlengkapan dalam membuka usaha es cendol ini antara lain gerobak dorong, kemudian ada ember plastic, stoples kaca untuk wadah cendol, santan, dan gula merah, selain itu juga ada gelas dan sendok secukupnya.

Salah satu resiko dalam membuka usaha es cendol ini adalah sepinya pembeli. Hal ini biasa terjadi akrena salah perhitungan dalam menentukan lokasi. Jika lokasi dirasa cukup potensial tetapi tetap sepi pemblei, maka teknik penetapan harga promosi bisa menajdi salah satu solusi. Sementara resiko persaingan cukup kecil karena belum terlalu banyak yang berjualan minuman ini.

Resep membuat es cendol

Bahan:

  • 125 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 75 cc air daun pandan/suji
  • 450 cc air
  • garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
  • 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang

Cara Membuat:

  • Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
  • Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
  • Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
  • Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
  • Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.

    • Analisa ekonominya:

    Asumsi

  • Masa pakai gerobak 3 tahun
  • Masa pakai perlatan aneka wadah gentong, ember, dan stoples 2 tahun
  • Masa pakai perlatan makan, minum, dan kompor 2 tahun
a. Biaya investasi
Gerobak                                              Rp. 2.000.000
Aneka wadah                                          Rp.   100.000
Peralatan makan dan minum                            Rp.   500.000
Total investasi                                      Rp. 2.600.000

b. Biaya operasional per bulan
1. Biaya tetap
Penyusutan gerobak 1/36 x Rp.2.000.000               Rp.    55.600
Penyusutan Aneka wadah 1/24 x Rp. 100.000            Rp.     4.200
Penyusutan peralatan minum 1/24 x Rp. 500.000        Rp.    20.800
Uang kebersihan                                      Rp.    10.000
Upah karyawan 1 orang                                Rp.   500.000
Total biaya tetap                                    Rp.   590.600

2. Biaya variabel
Tepung aren (1/2 kg x Rp.10.000/kg x 30 hari)        Rp.   150.000
Tepung beras (1/4 kg x Rp.12.000/kg x 30 hari)       Rp.    90.000
Daun suji (Rp. 4.000 x 30 hari)                      Rp.   120.000
Daun pandan (Rp.1.000 x 30 hari)                     Rp.    30.000
Kelapa (2 butir x Rp.5.000/butir x 30 hari)          Rp.   300.000
Gula merah (Rp.8.000 x 30 hari)                      Rp.   240.000
Nangka (Rp. 3.000 x 30 hari)                         Rp.    90.000
Es batu (Rp.5.000 x 30 hari)                         Rp.   150.000
Gas ( Rp.15.000/7 hari x 30 hari)                    Rp.    64.300
Total biaya variable                                 Rp. 1.234.300
Total biaya operasional                              Rp. 1.824.900

c. Penerimaan per bulan
Es cendol 50 gelas x Rp.2.000/gelas x 30 hari        Rp. 3.000.000

d. Keuntungan per bulan
Keuntungan = Total penerimaan-total biaya operasional
= Rp. 3.000.000-Rp. 1.824.900
= Rp. 1.175.100

e. Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C   = Total penerimaan:Total biaya operasional
= Rp.3.000.000 : Rp.1.824.900
= 1,64

f. Pay Back Period
Pay back period = (Total biaya investasi:keuntungan x 1 bulan)
= (Rp. 2.600.000 : Rp. 1.175.100) x 1 bulan
= 2,2 bulan

Diolah dari berbagai sumber dan buku “40 peluang bisnis makanan dan minuman kaki lima modal 2-8 juta: Agromedia”

Sumber gambar : http://yanssukmapratama.files.wordpress.com/2008/12/gambar-4.jpg

Beritahukan ke teman anda..
Share |

Dipublikasikan pada 5 February 2010 oleh admin ( dibaca: 5,789 kali ) · Kategori Berita-Info Bisnis, Info Produk, Kategori lainnya, kuliner 

18 Responses to “ES Cendol, Mantap…!”

  1. 1
    Toko Oleh-oleh Yogyakarta Says:
    February 6th, 2010 at 12:47 am

    ehmm menarik,

    tinggal disebar investasinya di berbagai titik lokasi, jadi omzet besar…..

  2. 2
    samaji Says:
    February 13th, 2010 at 1:45 pm

    usaha es cendol ini apak sistemnya dimitrakan???? atau kita meng inves? kira2 berapa investasi termurah/buat pemula, makasih

  3. 3
    Hari M. Hadiwiryono Says:
    February 15th, 2010 at 4:07 pm

    Makyusssss mau jadi mitranya dong …081328213820

  4. 4
    dayat Says:
    February 16th, 2010 at 3:30 pm

    biaya sewa tempat belum dihitung tuh, kira2 gman sistimnya?

  5. 5
    surya darma Says:
    February 18th, 2010 at 3:54 pm

    sy tertarik jg tuh berbisini es cendol…..

  6. 6
    wasito Says:
    February 18th, 2010 at 6:14 pm

    saya tertarik dengan bisnis UKM untuk menciptakan lapangan kerja , saya minta imformasinya peluang usaha

  7. 7
    saya tertarik juga pengen usaha CUEEENNNDOOOLLL Says:
    March 15th, 2010 at 12:39 pm

    bantu saya ya
    085640899969 (call/sms)

  8. 8
    amin Says:
    March 18th, 2010 at 1:06 pm

    Saya punya tempat dekat kawasan industri yang banyak karyawannya dan juga dekat dengan pasar tradisional. saya tertarik jual cendol/dawet, mohon informasi yang mendukung untuk bisnis cendol. 081392143528

  9. 9
    Yasinta Says:
    April 8th, 2010 at 12:43 pm

    saya sedang mencari resep cendol yg benar2 mantap…
    krn ada yg nawarin untuk kursus nya lengkap 2 jt… (krn ada rahasia n triknya…)duh mahal bener…
    minta info utk resepnya ya…

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Penjelasan telah kami kirimkan melalui email.

    Salam Sukses

    Terimakasih

  10. 10
    nYOMAN Says:
    April 10th, 2010 at 1:02 pm

    Weh..weh.. kalo ngomongin es pasti musimnya harus panas biar laku keras.
    Nanya dikit dah gimana menyiasati musim penghujan.. ya kalo lakunya kurang dari harapan bisa kebalik rombong ya..???

    Nyoman phn 081353270132

  11. 11
    toni Says:
    May 1st, 2010 at 8:26 am

    total inves nya memang segitu ya,trus kalo itu belum di tmbah biaya sewa tenant & belum ada biaya pembelian plastic dan sedotan (kalo mau ada yg di bunkus).oh ya kalo musim penghujan bagaimana ya…..?

    thx
    088211071817

  12. 12
    mary Says:
    May 3rd, 2010 at 4:18 pm

    saya tertarik, mohon informasinya 0815-85293789

  13. 13
    alif kusuma wijayanto Says:
    May 12th, 2010 at 11:15 am

    saya sangat tertarik sekali dengan bisnis modal kecil,tolong saya minta informasinya ke no hp 085842053760

  14. 14
    umi fatih Says:
    May 15th, 2010 at 12:33 am

    trims ya,resep yang simple tp berpeluang usaha dahsyat.inilah minuman yang jadi tuan rumah di negeri sendiri.

  15. 15
    Penelusur Hidup Says:
    May 18th, 2010 at 3:01 pm

    Ini informasi yang ditungu-tunggu pencari peluang usaha, benar-benar informatif

  16. 16
    nang awan Says:
    May 19th, 2010 at 2:49 pm

    sy rencana mau buka kedai es,boleh dong dikrm resep ‘rahasia’nya..trims! ini no hp sy 081325461604

  17. 17
    ardi Says:
    June 9th, 2010 at 12:56 pm

    saya ingin tuh ikut join gmana caranya,,,
    brp biayanya buat pemula????hub saya 021-92078099

  18. 18
    Peluang bisnis Es Doger | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    August 11th, 2010 at 11:16 am

    [...] terkait : – segarnya usaha es cincau – es cendol, mantap…! – pulennya es bubur kacang hijau madura – segarnya berbisnis es sari tebu Sumber gambar : tim [...]

Leave a Reply