Melirik Peluang Usaha Telur Asin Aneka Rasa

Julukan kota telur asin lekat dengan kota Brebes sebagai penghasil telur asin terbesar di pulau Jawa. Telur asin memang menjadi produk unggulan. Bukan hanya sekadar usaha rumah tangga, tapi telah menjadi bagian mata pencaharian sebagian warga. Telur asin brebes memang terkenal akan kelezatannya, kuning telurnya masir, dan rasa asinnya pas. Saat dibelah, dari kuning telurnya akan meleleh minyak seperti madu. Jadi jika anda singgah ke kota brebes jangan lupa membeli telur asin Brebes yang sudah tersohor ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga atau teman.

Mengapa telur itik/bebek dipilih untuk diolah menjadi telur asin?

Telur itik atau bebek dikenal memiliki bau yang lebih amis dibandingkan telur ayam sehingga penggunaannya untuk membuat berbagai jenis makanan lebih sedikit. Sayang sekali bukan, padahal kandungan gizinya cukup baik. Telur bebek mengandung energy, protein, lemak, karbohidrat yang lebih tinggi dari telur ayam.  Selain itu telur bebek juga mengandung banyak vitamin diantaranya vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin A, vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, folate. Dengan mengolah telur itik/bebek menjadi telur asin maka masa simpannya menjadi lebih panjang, dapat menambah citarasa, sekaligus mengurangi bau amisnya.Selain itu telur itik memiliki pori-pori yang lebih besar sehingga cocok untuk dijadikan telur asin karena proses penentrasi garam akan berlangsung lebih baik. Ukuran kuning telur itik atau bebek juga lebih besar dari telur ayam, serta warnanya lebih menarik.

Telur sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang dalam masa tumbuh-kembang, ibu hamil dan menyusui, orang yang sedang sakit atau dalam proses penyembuhan, serta para lansia (lanjut usia). Telur cocok dikonsumsi oleh semua kelompok umur dan dari segala lapisan masyarakat, jadi bisa dikatakan peminatnya cukup besar. Melihat kenyataan ini maka peluang usaha telur asin cukup menjanjikan dan sangat menarik untuk ditekuni.

Seandainya ingin memulai usaha ini, adakah hal menarik yang bisa ditawarkan untuk merebut perhatian pasar seperti telur asin Brebes?

Julukan kota telur asin lekat dengan kota Brebes sebagai penghasil telur asin terbesar di pulau Jawa. Telur asin memang menjadi produk unggulan. Bukan hanya sekadar usaha rumah tangga, tapi telah menjadi bagian mata pencaharian sebagian warga. Telur asin brebes memang terkenal akan kelezatannya, kuning telurnya masir, dan rasa asinnya pas.

Saat dibelah, dari kuning telurnya akan meleleh minyak seperti madu. Jadi jika anda singgah ke kota brebes jangan lupa membeli telur asin Brebes yang sudah tersohor ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga atau teman.

Pernah mendengar telur asin rasa seafood, rasa buah, rasa bawang dll? Produk telur asin bisa dikembangkan dalam berbagai macam aroma dan rasa. Adanya penganekaragaman telur asin bisa jadi merupakan peluang bisnis yang sangat menjanjikan. Cara pembuatannya cukup mudah. Ada 3 tahap yang harus dilakukan untuk membuat telur asin aneka rasa yaitu pembersihan, pengasinan, dan pembakaran dengan oven.

  1. Tahap awal telur bebek atau itik dibersihkan dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, keringkan, lalu amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka sehingga rasa yang diinginkan mudah meresap.
  2. Tahap selanjutnya adalah pengasinan. Telur yang sudah bersih lalu diasinkan dengan cara direndam dalam larutan serbuk batu bata halus atau abu gosok lalu disimpan di dalam tempat tertutup selama 1 – 2 minggu. Selain ditambah garam, serbuk batu bata atau abu gosok juga ditambah bumbu seafood atau bawang yang telah dihaluskan, atau jus buah.
  3. Langkah selanjutnya adalah telur asin dibakar dan dipanaskan dalam oven sekitar 2 jam untuk mematangkan dan mengurangi rasa asin yang berlebihan.

Tanda telur asin yang baik

Telur asin yang baik, akan terlihat jika sudah dibelah. Tandanya, kuningnya berada di tengah, minyaknya hanya di bagian pinggir atau masir, rasa dan aromanya enak.

Berapa lama telur asin itu dapat bertahan dari kebusukan?

Jika, cara mengasinkan baik, akan bisa bertahan dalam waktu seminggu, bahkan sampai 20 hari. Lewat dari itu telur menjadi busuk, meski sudah diasinkan.

Cara Menyimpan Telur Asin.

Telur asin dapat disimpan dalam suhu kamar maupun dalam lemari es. Namun, akan lebih baik jika penyimpanan telur asin dilakukan pada suhu 12-15 derajat C dan kelembaban udara 70-80%.

Diambil dari berbagai sumber.

(Sumber gambar:http://bp2.blogger.com/_mCbhfnNSrAs/R-k8eDtbxLI/AAAAAAAAAFU/0oh0Iyu-BP4/s1600-h/telurasinjpg.jpg)

40 Komentar

  1. Tolong minta info penjual telur bebek untuk wiayah Jateng khususnya Kudus.Saya butuh untuk usaha Saya telur asin.Terimakasih.

  2. pak mohon petunjuk, saya sudah buat telur asin berkali2, sudah coba dengan campuran aneka rasa dalam adonan abu gosok dan garam, tetapi kok rasa aneka rasanya tidak masuk ke telur ya, apa yang kurang pak ?

  3. Saya sedang merintis usaha makanan ringan, tapi kendalanya modal, bagaimana cara mengatasinya?

    • Terimakasih telah berkunjung di BisnisUKM.com. Untuk membantu Ibu Suprapti, berikut ini kami informasikan beberapa cara yang bisa digunakan untuk mensiasati minimnya modal usaha, KLIK DISINI. Semoga bisa membantu dan salam sukses!

  4. saya tertarik membuat telur asin tapi saya kesulitan dengan telur bebeknya. mohon informasi dimana saya bisa mendapatkan telur bebek yang bagus, saya tinggal di Jambi. Terima kasih.

  5. Saya tinggal di purwokerto kab banyumas jateng, mohon informasi, dimana alamat temen2 produsen telur asin, saya kepingin mencari tambahan income dengan membuat telur asin, maturnuwun. no hp saya 081392015855

  6. saya peternak bebek dan mau menjual telur bebek…bagi yg berminat silahkan datang k kp Citarik ds Jatireja cikarang timur

    • pa’ aryo bisa tau no telpnya..saya butuh telor bebek yang fresh untuk bahan baku makanan, trimakasih hub saya di 02144621828

  7. saya tertarik dengan bisnis telor asin mohon diberitahu tempat agen telor asin disekitar jabodetabek

  8. wah, ini bagus… tapi kalo bisa tolong kasih cara pembuatannya secara detil dan bagaimana supaya kuning telurnya bisa masir. tks sebelumnya

  9. Alhmulilah ud bisa buat telor asin ,,jd pengn mencoba membuat utk d konsumsi masyarakat ,,pie gy mana cara pemasarannya ??????????

  10. Bagaimana kalau cara pengasinan telur tersebut tidak menggunakan abu gosok/bubuk batu bata,sebab selama ini saya membuat telur asin tidak menggunakan abu gosok/bubuk batu bata juga hasilnya bagus,,,,???Juga bagaimana kalu jus buah tersebut diganti dengan essensi rasa buah,bagus nggak hasilnya ?Trima kasih.Mohon cepat dibalas!!!

  11. Saya sudah mencoba beberapa kali membuat telur asin, tetapi mengapa belakangan ini telur asin yang saya buat semakin cepat busuk? Ada yang baru 4 hari sudah busuk, apakah karena saya menggunakan abu gosoknya secara berulang-ulang? Mohon tanggapannya, terimakasih….

  12. sy bth resep aneka rasa telur asin tlg infonya di
    085852586583 ato ayongislan@yahoo.com tks

  13. sangat bagus sekali bisnis tersebut.
    saya mau tanya biasa nya telur asin di jual dalam kondisi matang atau masih mentah ya?
    terima kasih

  14. saya agak kesulitan untuk jual ke konsumen karena harga telur mentahnya udah mahal. disekitar saya persaingan harga telur asin sudah sangat ketat. padahal saya sebagai pemain baru masih kesulitan cari bahan baku sama pemasarannya. ada yang bisa bantu??

  15. selama ini ortu saya punya usaha bikin telor asin,saya pengin mengembangkan lagi usaha itu namun saya belum tau kondisi pasarnya di luar daerah(kalo bisa sich masuk ke super market,misal:Carrefour),untuk yang aneka rasa tlg kasih resep dong….,Ok thanks

  16. saya sangat tertarik, dimana saya bisa memperoleh telor asin yang baik, untuk saya jual kembali.

    • mas kemas anda tinggal di mana?
      saya sedang merintis usaha telur asin
      kita bisa kerjasama, saya butuh distributor/pembeli telur asin saya tinggal di Ngawi no. hp saya 085238771433

Komentar ditutup.