Bisnis UKM saat ini menerima pemasangan Iklan Baris, informasi selengkapnya, baca Info Iklan

Membuat Kerupuk Udang Enak & Sehat

kerupuk udangKerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat Indonesia. Dan hampir setiap orang menyukai kerupuk, selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan, kulit dan dapat juga berasal dari udang.

Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen, seperti penggunaan boraks. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya.

Alat Pembuat Kerupuk Udang

Untuk membuat adonan kerupuk udang tidaklah terlalu sulit dan alat-alat yang dibutuhkan juga tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah udang sebagai bahan utama dan bahan-bahan tambahannya seperti tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih garam dan juga bleng (sejenis garam yang berfungsi sebagai media pengawet tetapi lebih aman dibandingkan dengan boraks).

Alat-alat yang dibutuhkan untuk pembuatan dalam jumlah kecil tidak terlalu banyak dan dapat menggunakan alat dapur sederhana seperti baskom, tampah, cobek dan juga loyang. Semua alat tersebut dapat kita beli di pasar atau toko terdekat. Sedangkan untuk produksi dalam skala besar biasa menggunakan alat penghancur udang/ikan, alat pelembut bahan-bahan, pencetak, alat pengukus ukuran besar, mesin pemotong dan juga oven.

Bila anda ingin mencoba membuat kerupuk udang, langkah-langkah sederhananya adalah sebagai berikut :

Bahan

  1. Udang segar sebanyak 3/4 kg.
  2. Garam
  3. Tepung Tapioka
  4. Telur Ayam
  5. Bawang Putih
  6. Bawang Merah
  7. Bawang Daun
  8. Ketumbar

Alat

  1. Panci
  2. Pisau
  3. Pengaduk
  4. Kompor
  5. Nampan atau Wadah Pengering

Cara Membuat Kerupuk Udang :

  1. Udang/Daging Ikan Ditumbuk Halus, Tambahkan Bumbu, Garam, Gula Dan Air Secukupnya.
  2. Tambahkan Tepung Tapoka Dan Telur, Diaduk Rata Dan Adonan Padat/Kompak.
  3. Adonan Dibentuk Bulat Dan Panjang Seperti  Lontong
  4. Lontong Adonan Dikukus Sekitar 2 Jam
  5. Setelah Cukup Matang, Diangkat Dan Dibiarkan Dingin
  6. Lontongan Diiris Tipis-tipis
  7. Irisan Dijemur Selama 2-3 Hari Sampai Kering
  8. Kerupuk Ikan Siap Digoreng.

TIPS MENINGKATKAN NILAI TAMBAH KERUPUK

Untuk memberi nilai tambah, kerupuk udang tidak hanya di jual dalam keadaan setengah pakai saja, tetapi juga dalam keadaan siap makan atau sudah digoreng. Karena bila di jual dalam keadaan matang dirasa bisa jauh lebih menguntungkan.Tetapi yang harus diperhatikan bila menjual kerupuk udang dalam keadaan siap makan adalah penggunaan minyak goreng yang dipakai, karena bila minyak goreng telah digunakan lebih dari tiga kali justru akan memberi kerupuk udang yang dihasilkan mudah cepat tengik. Hal ini dikarenakan minyak goreng yang dipakai sudah rusak, sehingga pengulangan penggunaan minyak goreng sebaiknya dibatasi.

Selain itu dalam hal kemasan, untuk meningkatkan nilai jual sebaiknya dibuatkan kemasan yang unik dan transparant. Pilih gambar dan warna yang pas serta design yang mampu mengundang selera konsumen untuk membelinya

Dipublikasikan pada 6 September 2007 oleh admin · Kategori Berita-Info Bisnis, Kategori lainnya, Potensi Bisnis Daerah, kuliner, peluang bisnis 

69 Responses to “Membuat Kerupuk Udang Enak & Sehat”

  1. oendriani s. sinandang on January 6th, 2008 7:24 pm

    saya sedang mencari peluang usaha lain yang tidak memerlukan tenaga dan modal besar untuk diserfisikasi usaha saya yang sedang mengalami hambatan

  2. Hendrik on January 15th, 2008 6:42 pm

    Cara membuat kerupuk udang poin 5. Tuangkan adonan kedalam loyang,kemudian sampai matang.

    Petunjuk ini sangat tidak jelas. kemungkinan yang dimaksud adalah ” kemudian digoreng sampai matang” hahha.. rasanya tidak masuk akal.

    Btw apakah kulit dan kepala udang tidak disertakan dalam campuran? Kan daging udang itu sedikit sekali. Yang banyak adalah kulit, kepala dan ekor.

    Trims.

  3. WILLY on February 14th, 2008 12:09 am

    Apakah formula di atas adalah Krupuk Udang KW 1 ? Jika bukan , bagaimana untuk membuat yang terbaik untuk export.

    Dimana bisa membeli alat / mesin pembuat krupuk udang, supaya dapat memproduksi volume lebih besar.

    Terima Kasih

  4. MHD RASYID on March 13th, 2008 5:46 pm

    SAYA TERTARIK DENGAN CARA PEMBUATAN KERUPUK ANDA

  5. bayu on June 14th, 2008 4:08 pm

    bleng itu saudaranya boraks dan penggunaannya telah dilarang pemerintah. mungkin ada alternatif lain sebagai gantinya bleng?

  6. marda on June 16th, 2008 3:23 pm

    saya mau tanya apa ada obat khusus untuk membuat kerupuk udang agar bisa mengembang tanpa harus di jemur dahulu sebelum di goreng?nama obatnya apa?

  7. linda on June 16th, 2008 4:02 pm

    kenapa harus pakai bleng???? padahal bleng itu kan sama aja boraks…… dan boraks itu kan dilarang.Coba pakai alternatif lain yang tanpa boraks. Memang boraks itu mengawetkan kerupuk dan membuat kerupuk menjadi renyah,tapi itu kan dilarang.Saya minta alternatif lain selain pakai bleng.

    Thx

  8. cecep Junaedi on July 14th, 2008 12:18 pm

    Dear Pengasuh,

    Untuk artikel pembuatan krupuk udang salah satu bahanya adalan bleng, kalo tidak salah bleng ini adalah borax, yang pemakainya dilarang oleh Dirjen POM, apakah ada alternatif lain selain bleng untuk bahannya.

    Terima kasih

    Cecep Junaedi

  9. Atan Makmur on August 5th, 2008 12:24 am

    Saya seorang pengusaha kerupuk di pematangsiantar. cara yg saya ambil dengan yg tertulis disini ada sedikit perbedaan. disini di tulis dengan cara memasak adonan. tapi saya dengan cara mengukus. apa ada perbedaan fungsi ya dengan kedua cara tersebut. bls………

  10. ucok on August 25th, 2008 6:38 pm

    maaf saya mau tanya,dlm pembuatan kerupuk udang yg enak sehat,ada disebutkan bleng 3 sendok.apa itu bleng,maaf saya tak tahu bleng,tlng pnjelasan ny?thank”s atas smuany…

  11. Lambertus duri on October 7th, 2008 12:56 am

    Apakah cara membuat kerupuk udang sama dg kerupuk ikan

  12. @rif on October 12th, 2008 11:16 pm

    terima kasih untuk infonya. mudah2an membantu sy dalam pembuatan tugas akhir tentang mesin pembuat krupuk udang.kbetulan daerah sy jg penghasil kerupuk udang/ikan.wassalam…..

  13. abang hend on November 10th, 2008 8:40 am

    as.selamat pagi.saya sudah baca website anda dan sya tertarik. kalau boleh saya minta jenis usaha usaha rumahan yang modalnya terjangkau dong hitung-hitung buat tambahan penghasilan. terimakasih di tunggu ya jawabannya

  14. Hey on November 12th, 2008 12:07 pm

    Bukannya bleng sejatinya boraks juga???

  15. yuliawati on December 8th, 2008 12:49 am

    senang sekali membaca artikel seperti ini,karna pingin sekali punya bisnis kecil2an tapi belum tau apa yaa.trim’s kalau ada waktu pasti saya coba

  16. Nona on December 24th, 2008 10:52 am

    Resep ini bermanfaat untuk saya yg sedang mencoba memasarkan krupuk udang Indramayu secara online. Walau baru berani dengan media bloger. Tapi saya punya ambisi untuk mengekspor krupuk udang tersebut ke seluruh negara.
    Trimakasih banyak

  17. iswan on December 26th, 2008 5:07 pm

    selain pake bleng bisa diganri apa????
    kalo pake tapioka & terigu apa tidak renyah??

  18. anieqoh on December 31st, 2008 9:37 am

    saya berminat untuk memperoleh kerupuk udang dan kerupuk ikan dalam jumlah 100kg/minggu, tapi kalau bisa tidak usah yang kw 1, tapi yang rijek jga ga apa2, yang penting masih bagus dan layak konsumsi, diaman saya dapat memperolehnya? Di pabriknya langsung mungkin?

  19. henny on January 8th, 2009 12:09 pm

    mengapa komentar pembaca tentang bleng=boraks tidak anda jawab? padahal kami penasaran ingin tahu komentar anda tentang bleng

  20. kusyanto on January 8th, 2009 10:42 pm

    saya mempunyai pabrik produksi ikan dan bawang,,jika ada yang berminat silahkan hubungi no tlp: 08886294545..trims

  21. kusyanto on January 8th, 2009 10:45 pm

    maap maksud saya produksi kerupuk ikan dan bawang harga bersaing…antar sampai tempat bebas ongkos…terima kasih

  22. budy on January 26th, 2009 2:35 pm

    …mnurut saya alternatif untuk menganti ‘bleng” bisa Pottasium sorbate atau calsium (utk.makanan) itu alternatif pengawet yang aman…gak dikasihpun gak papa, kerupuk kan produk kering..pkoknya Rm (raw mat) bgus, kekeringan oke, penyimpanan suhu standat gak da mahshallah…oyii

  23. HERI on February 17th, 2009 11:52 am

    sy pedang pasar salahsatunya kami menjual kerupuk udang dan banyak diminati masyaratkat, bisa bantu kami mencari produsenya???

  24. ahmadi on February 18th, 2009 4:34 pm

    saya sangat senang senang dengan informasi yang di sampaikan,mudah2an dapet pahala(klo ichlas)tp info kerupuk yang lainya doooooong!!!!!

  25. bayu on February 21st, 2009 7:04 pm

    pengganti bleng apa ya dan beli dimana?
    poin 5 tuangkan adonan kedalam loyang,kemudian masak sampai matang
    itu kayaknya kurang jelas direbus atau dikukus ,dan air panasnya berapa liter?

  26. danie dharsono on February 23rd, 2009 10:47 am

    gimana kalo bahannya diganti dengan tenggiri? prosesnya sama ndak….

  27. sunarya on March 14th, 2009 3:54 pm

    gimana jika tidak ada bleng???????????????????????????????????apa bisa membuatnya………………………………………………

  28. hadi sobari on April 18th, 2009 3:27 pm

    wah, ma kasih banget atas informasinya mudah mudahan bisa resepnya bisa dipraktekkan

  29. peminat on April 20th, 2009 1:42 pm

    wah….saya tertarik sekali dengan kerupuk udang…saya ada rencana ingin untuk memproduksi kerupuk udang…tapi tolong kasih resepnya yg lengkap dan kalo bisa kasih resep untuk kualitas 1 karena mau saya export
    thx

  30. Ami on May 6th, 2009 5:32 pm

    Ada gak gantinya bleng?

  31. ROBBIN on May 9th, 2009 1:04 am

    kepada pengasuh yg terhormat, pada bagian cara membuat tidak disebutkan berapa cc air untuk merebus ? Dan pada bagian bahan2 juga tidak disebutkan berapa cc air utk mencampur adonan tsb ? Terimakasih & saya tunggu jawabannya.

  32. bambang on May 9th, 2009 11:41 pm

    mas / mba bagaimana ya caranya membuat kerupuk palembang,tolong dong kasih imponya /cara membuatnya ,kirim ya ke E-mail saya ,makasih ……………….

  33. Tini on June 8th, 2009 2:52 pm

    Terima kasih atas infonya, saya tertarik untuk membuat krupuk, kebetulan saya lagi nganggur dan ingin membuat usah kecil-kecilan salah satunya buat krupuk, tapi tolong dong kacih cara buatnya secara detail dan bagaimana cara motongnya, didinginkaknya berapa lama,

  34. rony on June 30th, 2009 11:01 am

    Apa nama bahan untuk pengganti bleng dan dimana belinya?
    saya mohon balas pertanyaan Saya, tarima kasih.

  35. atok on June 30th, 2009 11:06 am

    Saya tertarik dengan resep pembuatan kerupuk udang, boleh nggak saya dikirim resep lengkapnya? Kalau bisa yang lebih detail, Thanks ( saya baru mau mulai usaha )

  36. Yanti on August 20th, 2009 9:46 pm

    Hai,
    Saya sedang mencari cara membuat Kacang Atom. Boleh saya mendapatkannya dari sini?

  37. Nata.A on August 22nd, 2009 3:42 pm

    Untuk konFirmasi brapa banyak air yang di butuhkan dalam pencampuran adonan per gram adonannya??tlong kasih tau…

  38. yoel on September 20th, 2009 10:55 am

    saya thu bungung… krupuk setelah di goreng kok minyak nya tetap nempel dan

    dalam krupuk. jadi ketika dimakan minyak serasa lekak di tenggorokan, ya?

    usaha yang sudah saya lakukan adalah

    1.dengan menggunakan mesin tiris krupuk..

    2. saya telah mencoba berbagaimacam minyak goreng. mulai dari jenis super, sawit, barco, dan el el..

    tapi usaha yang saya lakukan tetap sia sia…

    teman2 ada yang tau gak?

    trimakasih

  39. aka on October 17th, 2009 12:35 pm

    saya mau tanya ni,sampai berapakah hasil keuntunggan tiap bulannya

  40. safrie on October 21st, 2009 10:30 pm

    dimana untuk membeli alat pemotong dan alat tiris pengering minyak setelah di goreng, mohon jawabannya……..terima kasih.

    Jawaban:

    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi penjelasan telah kami kirim melalui email.

    Salam sukses
    Terima kasih

  41. arisandi on November 11th, 2009 9:56 pm

    to pengasuh..sya mw tnya.tlg dong dkash infony.brapa kg tpung yg dbthkn.garam brapa sendok.air brapa cc.bleng brapa sndok..pkokny lbih detailny lagi.dan dmana bs sy dptkn alt2 dlam skala besar?thanx..tlg dblz

  42. rohman on November 12th, 2009 3:36 pm

    kalo beli dmana harga /kg berapa?

  43. ida on November 18th, 2009 2:55 pm

    saya ingin tahu yg bagus/bisa mengembang untuk bikin kerupuk memakai tepung tapioka / sagu tani? tks

  44. Royan on November 25th, 2009 2:05 pm

    Salam kenal..
    bapak-bapak mungkin membutuhkan tepung ikan untuk pembuatan
    kerupuk?
    terima kasih..

    ROYAN EFFENDI
    CALL & SMS : 08383781788 – 03171209091
    ONLY SMS-MODEM NET : 083834055636
    http://cvanekanutrisi.blogspot.com/
    AREA :Madiun-Malang-Surabaya

  45. tom on November 26th, 2009 8:28 am

    saya pengusaha kerupuk ikan, udang, bawamg, juga produsen terasi. saya ingin meng export produk saya supaya pegawai saya bisa tetap kerja, ada yang bisa membantu????

  46. Juliana on December 13th, 2009 1:36 pm

    Tolong diperjelas komposisi bahannya. Saya mau mencoba tapi bingung nih. Satu lagi masalah bleng. Saya sering lihat dipasaran Apa benar itu sama dg boraks dan sudah dilarang penggunaannya oleh BPOM? Mohon jawabannya. Thx

  47. eko ari w on December 28th, 2009 2:28 pm

    mas perbandingan untuk bahan2 kerupuk udang berapa??

  48. dob on January 9th, 2010 1:38 am

    yang komentar jelek tandanya ga tau terimakasih..udah di kasih gratis msih kurang ngritik lagi..mending kalo emang mnurut kalian salah hal yang di atas jangan di kritik…kasih masukan..

  49. Burhan on January 12th, 2010 8:09 am

    Saya butuh mesin pengiris / slicer kerupuknya dengan harga yang bersaing…
    tolong infonya..thanks

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  50. Peter on January 14th, 2010 8:25 pm

    Saya memproduksi beraneka macam krupuk bawang,terasi,mawar,tersanjung,kasandra,dll..
    Mungkin bpk/ibu ada yg berminat untuk memasarkan?
    Hub:081703708000

  51. Peter on January 14th, 2010 8:26 pm

    Saya memproduksi beraneka macam krupuk bawang,terasi,mawar,tersanjung,kasandra,dll..
    Mungkin bpk/ibu ada yg berminat untuk memasarkan?
    kualitas dan harga bersaing.
    Hub:081703708000

  52. yoel ardian s on January 16th, 2010 8:20 am

    apa jadinya jikaa krupuk tanpa bleng…?

    kyaaaaaaaa…………

    BRO and SIST

    teennnaaangg jangan kuatiirr….!!!

    ada NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT

    fungsinya digunakan unuk mengawetkan adonan matang selama proses

    pendinginan, pengerasan, pemotongan dan penjemuran….

    ^^

    semoga jawaban ini berarti

    TUHAN MEMBERKATI

  53. dimas on January 16th, 2010 9:07 am

    saya karyawan yang pengin wiraswasta,apa ada pengganti bleng.
    dimana bisa beli alat pengiris yg sedang,untuk belajar bikin krupuk dalam skala sedang.
    thanks

  54. tedy on January 22nd, 2010 10:40 pm

    salam. thanks resepnya tapi ada ngga cara biar krupuk bisa mekar/ mengembang tambahin apa ya …? trus tepungnya pake merk apa yang bagus ? makasih

  55. novariansyah on January 26th, 2010 1:37 pm

    ok akan saya coba

  56. rama on January 26th, 2010 7:41 pm

    gmna cara dapat suplay udang murah

  57. iril on February 1st, 2010 11:02 pm

    usahakan ikan basah&es batu
    singosari_malang
    tlp:03419555944_085755257357

  58. niam on February 6th, 2010 12:18 am

    maksih ya atas sarannya……….

  59. agus kurnia on February 7th, 2010 5:59 pm

    bisakah memberi petunjuk cara membuat kerupuk atom

  60. Dian on February 11th, 2010 8:05 pm

    terima kasih, masukannya bagus juga……… Wajib di coba nich……………

  61. Yaya Hudaya on February 13th, 2010 9:23 am

    No. Telp.( 0265 ) 420059. Hp. 08112111407 tempat tinggal di Kebonkalapa Rt. 03/01 Rajapolah Tasikmalaya.
    Saya merekrut orang-orang yang menerima BLT th 2005 untuk mengusahakan
    pengolahan ikan nilem yang dibuat dendeng dan goreng ikan nilem yang kecil-kecil
    atau ikan nilem balita. Yang menjadi kendala adalah pemasaran karena sasarannya adalah menengah ke atas. Saya ingin mengubah sasaran yaitu masayarakat menengah kebawah. Kami ingin mencoba membuat kerupuk, tetapi kami tidak akan melepaskan usaha perikanan. Selain mengusahakan ikan nilem juga kami mempunyai kelompok budidaya ikan lele. Ikan lele inilah yang akan kami gunakan, jadi tidak akan menggunakan udang.
    Kemudian Website kami masih dalam tarap percobaan dan masih dalam tarap
    belajar, belum ada contennya. Sekian terima kasih

  62. banu on February 23rd, 2010 6:34 pm

    Mohon informasi untuk alat potong/iris kerupuk dapat dibeli dimana,
    bagi yg sudah berpengalaman, boleh tahu tdk berapa persen keuntungan rata2 bisa di dapat ?? karena saya baru ingin terjun di usaha ini.
    apakah cara membuat kerupuk udang juga sama dg kerupuk yg lain ??
    Terima kasih

    salam

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  63. udin on February 25th, 2010 11:51 am

    maaf pak,untuk pembuatan krupuk udang yg enak dan sehat berapa perbandingan antara BLENG dan BAHAN2 /kg.mohon di kirim ke email saya. terimakasih

  64. etty yahtini on February 27th, 2010 10:54 pm

    sy ingin info yg lebih jelas tentang membuat kerupuk udang ,mesin pemotong, cara pemasaran,dan dimana beli potasium sorbate. hp sy 081932231379 atau 081372045633

  65. enjang warmana on February 28th, 2010 9:23 am

    saya ingin memulai membuat krupu target awal tak usah muluk yang penting adanya aktipitas dan penghasilan ,untuk masalah ini pihak dinas ukm bisa tidak menghubungkan /menjualkan hasil olahan saya ke pengusaha krupuk yang sudah jalan ,saya ada didaerah lumbung krupuk tapi agak susah untuk memulai barang kali ada solusinya mohon diberkan masukan buat saya (02221108903 /08882040787 terima kasih sebelumnya

  66. Yasin am on March 10th, 2010 10:48 am

    aslm. buat bapk / Ibu yang ingin mencoba bumbu tabur buat rasa balado, keju, Brbequ, dll. di campur dengan aneka keripik . Bisa hub saya 02191691496 / 085716188217, email ayyin_yasin@yahoo.co.id atau http://www.magfood-amazy.com

  67. sucok on March 11th, 2010 1:06 am

    saya pengolah daging udang ronggeng dan di export ke luar negri. saat ini daging udang ronggeng yang hancur (yg di sortir) di buang padahal masih segar

  68. sucok on March 11th, 2010 9:51 pm

    saya expot daging udang ronggeng .yg sorteran nya saya belum bisa saya olah

  69. sucok on March 11th, 2010 9:54 pm

    085262276237

Komentar untuk “Membuat Kerupuk Udang Enak & Sehat”





(Tuliskan No Telp/HP yang bisa dihubungi)

CommentLuv Enabled