Kerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat Indonesia. Dan hampir setiap orang menyukai kerupuk, selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan, kulit dan dapat juga berasal dari udang.
Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen, seperti penggunaan boraks. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya.
Alat Pembuat Kerupuk Udang
Untuk membuat adonan kerupuk udang tidaklah terlalu sulit dan alat-alat yang dibutuhkan juga tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah udang sebagai bahan utama dan bahan-bahan tambahannya seperti tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih dan juga garam.
Alat-alat yang dibutuhkan untuk pembuatan dalam jumlah kecil tidak terlalu banyak dan dapat menggunakan alat dapur sederhana seperti baskom, tampah, cobek dan juga loyang. Semua alat tersebut dapat kita beli di pasar atau toko terdekat. Sedangkan untuk produksi dalam skala besar biasa menggunakan alat penghancur udang/ikan, alat pelembut bahan-bahan, pencetak, alat pengukus ukuran besar, mesin pemotong dan juga oven.
Bila anda ingin mencoba membuat kerupuk udang enak dan sehat, langkah-langkah sederhananya adalah sebagai berikut :
Bahan
- Udang segar sebanyak 3/4 kg.
- Garam
- Tepung Tapioka
- Telur Ayam
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- Bawang Daun
- Ketumbar
Alat
- Panci
- Pisau
- Pengaduk
- Kompor
- Nampan atau Wadah Pengering
Cara Membuat Kerupuk Udang :
- Udang/Daging Ikan Ditumbuk Halus, Tambahkan Bumbu, Garam, Gula Dan Air Secukupnya.
- Tambahkan Tepung Tapoka Dan Telur, Diaduk Rata Dan Adonan Padat/Kompak.
- Adonan Dibentuk Bulat Dan Panjang Seperti Lontong
- Lontong Adonan Dikukus Sekitar 2 Jam
- Setelah Cukup Matang, Diangkat Dan Dibiarkan Dingin
- Lontongan Diiris Tipis-tipis
- Irisan Dijemur Selama 2-3 Hari Sampai Kering
- Kerupuk Ikan Siap Digoreng.
TIPS MENINGKATKAN NILAI TAMBAH KERUPUK
Untuk memberi nilai tambah, kerupuk udang tidak hanya di jual dalam keadaan setengah pakai saja, tetapi juga dalam keadaan siap makan atau sudah digoreng. Karena bila di jual dalam keadaan matang dirasa bisa jauh lebih menguntungkan.Tetapi yang harus diperhatikan bila menjual kerupuk udang dalam keadaan siap makan adalah penggunaan minyak goreng yang dipakai, karena bila minyak goreng telah digunakan lebih dari tiga kali justru akan memberi kerupuk udang yang dihasilkan mudah cepat tengik. Hal ini dikarenakan minyak goreng yang dipakai sudah rusak, sehingga pengulangan penggunaan minyak goreng sebaiknya dibatasi.
Selain itu dalam hal kemasan, untuk meningkatkan nilai jual sebaiknya dibuatkan kemasan yang unik dan transparant. Pilih gambar dan warna yang pas serta design yang mampu mengundang selera konsumen untuk membelinya
sumber gambar: http://4.bp.blogspot.com/_smd0644Tq_w/So_duzKLVgI/AAAAAAAAAF8/raxBYkmUn40/s320/kerupuk-udang.jpg
saya pengen beli alat buat pemotong krupuk.dimana alamatnya. tolong kirim lewat email yaaah .
mas saya minta ijin mengcopy paste posting jenengan. suwun
di mana tempat membeli mesin pemotong krupuk dan berapa harga nya?
sama spti lainnya , resepnya nggak lengkap (rincian bumbu) dan beli mesin pemotong lontongan dimana?
Pas apa gak ni takaran pembuatan krupuknya
saya belum mencoba tapi saya berkeinginan untuk menjalankan bisnis krupuk
setelah saya baca resep krupuknya,kok ga lengkap banget takaran resepnya.
gondol
mantap…
dimana aku dapat membeli mesin pemotong krupuk?.
ibu dian dapat menggunakan powder saya, membuat kerupuk mengembang.. dan ini bahan kimia yang food grade.. silahkan telp saya di 08888121222, terima kasih
Dear Bisnis Ukm. Com
Seperti beberapa pertanyaan yang lainnya, saya juga mau info untuk mendapatkan mesin pengiris kerupuk gelondongan. Mesinnya jangan yang kapasitasnya terlalu besar, karena saya baru akan memulai usaha ini. Mohon info toko yang menjualnnya di wilayah Jakarta kalau bisa.
thanks a lot
saya mau usaha dalam pembuatan kerupuk agar krupuk mengembang pada saat digoreng pake bahan apa.. dimana saya bisa dapatkan alat pemotong / pengiris krupuk terima kasih… salam
Salam sejahtera Bpk/Ibu,
Seperti yang telah kita ketahui bahwa Bleng yang mengandung Borax sangat berbahaya bagi kesehatan dan dilarang oleh pemerintah. Saat ini banyak industri makanan yang membutuhkan bleng sebagai bahan tambahan pengembang untuk kerupuk, mie, bakso, dll. Saya saat ini telah menemukan bahan tambahan pengembang makanan pengganti bleng berupa powder dimana bahan-bahan saya sangat aman untuk dikonsumsi karena 100% food grade dan telah lolos uji BPOM. Untuk hasil produknya yaitu tingkat kekenyalan, crispy maupun mekarnya malah setingkat lebih baik daripada bleng.
Bagi Bpk/Ibu yang berminat dapat menghubungi di nomor saya 0817445758. Terima Kasih.
Awas, BLENG DAN BORAX Sangat berbahaya utk kesehatan, karena itu dilarang oleh pemerintah. Sebaiknya menggunakan bahan lain yg diijinkan (aman, halal) dan sesuai komposisinya.
Salam…’
Mohon informasinya Pak
Kalau perbandingan takaran untuk membuat kanji kerupuk antara aci dengan air, itu berapa? Karena saya baru pemula dalam pembuatan kerupuk. Kalau boleh tolong di email ke alamat saya atau no 0852 24 21 98 04 atau 0852 10 37 42 48.
Terima Kasih
mau tanya bahan pengembang kerupuk udang.. biar jadi gede…
wah.. aku sudah lama pingin coba bikin kerupuk, kalo dasar2 membuat kerupuk sudah bisa, maka kerupuk dng rasa apa saja mungkin bisa dibuat. banyak variasi rasa kerupuk. rasa cumi2 sudah ada yg buat belum ?
apa yg membuat krupuk mentah keluar coraknya??
bagaimana cara membuat corak tersebut,krn saya liat dg adanya corak itu lebih menarik pembeli
terimakasih sebelumnya
GBU
saya sudah buat adonan krupuk seperti resep,tapi kok gak bisa keras ya setelah didinginkan…. padahal sudah didinginkan satu hari…waktu dipotong masih terlalu lunak sehingga irisannya kurang bagus….apa sebabnya ya…please hubungi saya 03172394107 – 081331118115
di dinginkan harusnya 3 hari atau sampai tidak lengket waktu di potong sehingga irisannya kilat/tidak kasar
saya ingin info pengganti Bleng untuk pembuat kerupuk menjadi mengembang itu apa ya penganntinya ? trus ukurannya takarannya juga mhn info serta mau tanya juga dimana ada yg jual alat pemotong kerupuk yg sederhana harganya juga terjangkau sedang gitu. no hp saya 0815 10047611
sy butuh mesin adonan dan mesin pres plastik yg bagus serta butuh org desain untuk logo dan kemasan kerupuk saya, mohon bantuan infonya, ke 081218885969 dan 021-68786609,email: barronsae@gmail.com.
terima kasih sblmnya
saya ingin berinovasi dalam pembuatan krupuk..saya ingin membentuknya menjadi bentuk2 yg menarik..bisa tolong di email ke saya dimana saya bisa mendapatkan mesin pembentuknya.terimakasih.
aku mau jadi agen aneka kerupuk tapi gak tau di mana pabrik nya untuk di darah bekasi
Jual tepung udang (lemuru)& kepiting (seluruh badan) bisa dijadikan bahan dasar kepuruk udang atau terasi, rutin & stabil. hub. 022-92213537, partai kecil & besar. Thx
Saya ingin usaha kerupuk, apa ada panduan yang lebih lengkap yah supaya kerupuknya mengembang dan terasa garing setelah di goreng, bagaimana pengemasan yg baik spy tidak melempem nantinya, apa ada informasi mengenai mesin2x dlm pembuatan kerupuk ini. Terimakasih banyak sebelumnya yah.
mau nanya ini boss mohon bantuannya(bisa langsung dikirim ke email hehe…!)
saya sudah berapa kali ini mencoba buat kerupuk dgn bantuan obat pengembang kerupuk,(BLENG)
pertanyaannya:bisa nggak buat kerupuk tanpa adanya bleng?
mohon jawaban secepatnya…! +20106898725
Trims tips. ternyata mudah juga ya buat kerupuk. Tetapi saya hanya memakai kulit udang ronggeng yang masih segar ketika di serebus saya mengambil buih buih nya penganti udang. Supaya agak mudah mengiris nya saya membeku kan nya dahulu kekulkas
tertarik untuk mencoba buat krupuk udang cm modal blm ada,ada solusi yg bisa di bantu
085865646394
saya ingin masarin krupuk saya, selama ini produk krupuk saya hanya saya jual di seputur wilayah saya. Saya pingin sekali ngembangin usaha krupuk saya ini….
Mohon bantuannya ……. no tlp saya 021-83351274
TERIMA KASIH UNTUK RESEP YANG SUDAH DI TULIS SETIDAK NYA BISA BUAT GAMBARAN CARA MEMBUAT KERUPUK SAYA MAU TANYA SEMUA MESIN YANG DI BUTUHKAN UNTUK MEMPRODUKSI KERUPUK DARI PENGOLAHAN BAHAN PEMOTONGAN PENGERINGAN SAMPE PEMBUNGKUSAN ITU APA SAJA DAN HARGANYA BERAPA?????????/TERIMA KASIH HP 821047985190SEKARANG SAYA BERADA DI KOREA
085262276237
saya expot daging udang ronggeng .yg sorteran nya saya belum bisa saya olah
saya pengolah daging udang ronggeng dan di export ke luar negri. saat ini daging udang ronggeng yang hancur (yg di sortir) di buang padahal masih segar
aslm. buat bapk / Ibu yang ingin mencoba bumbu tabur buat rasa balado, keju, Brbequ, dll. di campur dengan aneka keripik . Bisa hub saya 02191691496 / 085716188217, email ayyin_yasin@yahoo.co.id atau www.magfood-amazy.com
saya ingin memulai membuat krupu target awal tak usah muluk yang penting adanya aktipitas dan penghasilan ,untuk masalah ini pihak dinas ukm bisa tidak menghubungkan /menjualkan hasil olahan saya ke pengusaha krupuk yang sudah jalan ,saya ada didaerah lumbung krupuk tapi agak susah untuk memulai barang kali ada solusinya mohon diberkan masukan buat saya (02221108903 /08882040787 terima kasih sebelumnya
sy ingin info yg lebih jelas tentang membuat kerupuk udang ,mesin pemotong, cara pemasaran,dan dimana beli potasium sorbate. hp sy 081932231379 atau 081372045633
maaf pak,untuk pembuatan krupuk udang yg enak dan sehat berapa perbandingan antara BLENG dan BAHAN2 /kg.mohon di kirim ke email saya. terimakasih
Mohon informasi untuk alat potong/iris kerupuk dapat dibeli dimana,
bagi yg sudah berpengalaman, boleh tahu tdk berapa persen keuntungan rata2 bisa di dapat ?? karena saya baru ingin terjun di usaha ini.
apakah cara membuat kerupuk udang juga sama dg kerupuk yg lain ??
Terima kasih
salam
Jawaban:
Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
Informasi telah kami kirim melalui email.
Salam sukses
Terima kasih
No. Telp.( 0265 ) 420059. Hp. 08112111407 tempat tinggal di Kebonkalapa Rt. 03/01 Rajapolah Tasikmalaya.
Saya merekrut orang-orang yang menerima BLT th 2005 untuk mengusahakan
pengolahan ikan nilem yang dibuat dendeng dan goreng ikan nilem yang kecil-kecil
atau ikan nilem balita. Yang menjadi kendala adalah pemasaran karena sasarannya adalah menengah ke atas. Saya ingin mengubah sasaran yaitu masayarakat menengah kebawah. Kami ingin mencoba membuat kerupuk, tetapi kami tidak akan melepaskan usaha perikanan. Selain mengusahakan ikan nilem juga kami mempunyai kelompok budidaya ikan lele. Ikan lele inilah yang akan kami gunakan, jadi tidak akan menggunakan udang.
Kemudian Website kami masih dalam tarap percobaan dan masih dalam tarap
belajar, belum ada contennya. Sekian terima kasih
terima kasih, masukannya bagus juga……… Wajib di coba nich……………
bisakah memberi petunjuk cara membuat kerupuk atom
maksih ya atas sarannya……….
usahakan ikan basah&es batu
singosari_malang
tlp:03419555944_085755257357
gmna cara dapat suplay udang murah
ok akan saya coba
salam. thanks resepnya tapi ada ngga cara biar krupuk bisa mekar/ mengembang tambahin apa ya …? trus tepungnya pake merk apa yang bagus ? makasih
saya karyawan yang pengin wiraswasta,apa ada pengganti bleng.
dimana bisa beli alat pengiris yg sedang,untuk belajar bikin krupuk dalam skala sedang.
thanks
apa jadinya jikaa krupuk tanpa bleng…?
kyaaaaaaaa…………
BRO and SIST
teennnaaangg jangan kuatiirr….!!!
ada NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT
fungsinya digunakan unuk mengawetkan adonan matang selama proses
pendinginan, pengerasan, pemotongan dan penjemuran….
^^
semoga jawaban ini berarti
TUHAN MEMBERKATI
Saya memproduksi beraneka macam krupuk bawang,terasi,mawar,tersanjung,kasandra,dll..
Mungkin bpk/ibu ada yg berminat untuk memasarkan?
kualitas dan harga bersaing.
Hub:081703708000