Membuat Kerupuk Udang Enak & Sehat

Kerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat Indonesia. Dan hampir setiap orang menyukai kerupuk, selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan, kulit dan dapat juga berasal dari udang.

Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen, seperti penggunaan boraks. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya.

Alat Pembuat Kerupuk Udang

Untuk membuat adonan kerupuk udang tidaklah terlalu sulit dan alat-alat yang dibutuhkan juga tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah udang sebagai bahan utama dan bahan-bahan tambahannya seperti tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih dan juga garam.

Alat-alat yang dibutuhkan untuk pembuatan dalam jumlah kecil tidak terlalu banyak dan dapat menggunakan alat dapur sederhana seperti baskom, tampah, cobek dan juga loyang. Semua alat tersebut dapat kita beli di pasar atau toko terdekat. Sedangkan untuk produksi dalam skala besar biasa menggunakan alat penghancur udang/ikan, alat pelembut bahan-bahan, pencetak, alat pengukus ukuran besar, mesin pemotong dan juga oven.

Bila anda ingin mencoba membuat kerupuk udang enak dan sehat, langkah-langkah sederhananya adalah sebagai berikut :

Bahan

  1. Udang segar sebanyak 3/4 kg.
  2. Garam
  3. Tepung Tapioka
  4. Telur Ayam
  5. Bawang Putih
  6. Bawang Merah
  7. Bawang Daun
  8. Ketumbar

Alat

  1. Panci
  2. Pisau
  3. Pengaduk
  4. Kompor
  5. Nampan atau Wadah Pengering

Cara Membuat Kerupuk Udang :

  1. Udang/Daging Ikan Ditumbuk Halus, Tambahkan Bumbu, Garam, Gula Dan Air Secukupnya.
  2. Tambahkan Tepung Tapoka Dan Telur, Diaduk Rata Dan Adonan Padat/Kompak.
  3. Adonan Dibentuk Bulat Dan Panjang Seperti  Lontong
  4. Lontong Adonan Dikukus Sekitar 2 Jam
  5. Setelah Cukup Matang, Diangkat Dan Dibiarkan Dingin
  6. Lontongan Diiris Tipis-tipis
  7. Irisan Dijemur Selama 2-3 Hari Sampai Kering
  8. Kerupuk Ikan Siap Digoreng.

TIPS MENINGKATKAN NILAI TAMBAH KERUPUK

Untuk memberi nilai tambah, kerupuk udang tidak hanya di jual dalam keadaan setengah pakai saja, tetapi juga dalam keadaan siap makan atau sudah digoreng. Karena bila di jual dalam keadaan matang dirasa bisa jauh lebih menguntungkan.Tetapi yang harus diperhatikan bila menjual kerupuk udang dalam keadaan siap makan adalah penggunaan minyak goreng yang dipakai, karena bila minyak goreng telah digunakan lebih dari tiga kali justru akan memberi kerupuk udang yang dihasilkan mudah cepat tengik. Hal ini dikarenakan minyak goreng yang dipakai sudah rusak, sehingga pengulangan penggunaan minyak goreng sebaiknya dibatasi.

Selain itu dalam hal kemasan, untuk meningkatkan nilai jual sebaiknya dibuatkan kemasan yang unik dan transparant. Pilih gambar dan warna yang pas serta design yang mampu mengundang selera konsumen untuk membelinya

info terkait:

  1. Pembuatan Rambak Kulit Ikan
  2. Kerupuk Jagung Membuka Peluang Usaha Industri Rumah Tangga

sumber gambar: http://4.bp.blogspot.com/_smd0644Tq_w/So_duzKLVgI/AAAAAAAAAF8/raxBYkmUn40/s320/kerupuk-udang.jpg

Beritahukan ke teman anda..
Share |

Dipublikasikan pada 6 September 2007 oleh admin ( dibaca: 50,045 kali ) · Kategori kuliner 

78 Responses to “Membuat Kerupuk Udang Enak & Sehat”

Pages: « 1 [2] Show All

  1. 51
    Peter Says:
    January 14th, 2010 at 8:26 pm

    Saya memproduksi beraneka macam krupuk bawang,terasi,mawar,tersanjung,kasandra,dll..
    Mungkin bpk/ibu ada yg berminat untuk memasarkan?
    kualitas dan harga bersaing.
    Hub:081703708000

  2. 52
    yoel ardian s Says:
    January 16th, 2010 at 8:20 am

    apa jadinya jikaa krupuk tanpa bleng…?

    kyaaaaaaaa…………

    BRO and SIST

    teennnaaangg jangan kuatiirr….!!!

    ada NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM SORBAT

    fungsinya digunakan unuk mengawetkan adonan matang selama proses

    pendinginan, pengerasan, pemotongan dan penjemuran….

    ^^

    semoga jawaban ini berarti

    TUHAN MEMBERKATI

  3. 53
    dimas Says:
    January 16th, 2010 at 9:07 am

    saya karyawan yang pengin wiraswasta,apa ada pengganti bleng.
    dimana bisa beli alat pengiris yg sedang,untuk belajar bikin krupuk dalam skala sedang.
    thanks

  4. 54
    tedy Says:
    January 22nd, 2010 at 10:40 pm

    salam. thanks resepnya tapi ada ngga cara biar krupuk bisa mekar/ mengembang tambahin apa ya …? trus tepungnya pake merk apa yang bagus ? makasih

  5. 55
    novariansyah Says:
    January 26th, 2010 at 1:37 pm

    ok akan saya coba

  6. 56
    rama Says:
    January 26th, 2010 at 7:41 pm

    gmna cara dapat suplay udang murah

  7. 57
    iril Says:
    February 1st, 2010 at 11:02 pm

    usahakan ikan basah&es batu
    singosari_malang
    tlp:03419555944_085755257357

  8. 58
    niam Says:
    February 6th, 2010 at 12:18 am

    maksih ya atas sarannya……….

  9. 59
    agus kurnia Says:
    February 7th, 2010 at 5:59 pm

    bisakah memberi petunjuk cara membuat kerupuk atom

  10. 60
    Dian Says:
    February 11th, 2010 at 8:05 pm

    terima kasih, masukannya bagus juga……… Wajib di coba nich……………

  11. 61
    Yaya Hudaya Says:
    February 13th, 2010 at 9:23 am

    No. Telp.( 0265 ) 420059. Hp. 08112111407 tempat tinggal di Kebonkalapa Rt. 03/01 Rajapolah Tasikmalaya.
    Saya merekrut orang-orang yang menerima BLT th 2005 untuk mengusahakan
    pengolahan ikan nilem yang dibuat dendeng dan goreng ikan nilem yang kecil-kecil
    atau ikan nilem balita. Yang menjadi kendala adalah pemasaran karena sasarannya adalah menengah ke atas. Saya ingin mengubah sasaran yaitu masayarakat menengah kebawah. Kami ingin mencoba membuat kerupuk, tetapi kami tidak akan melepaskan usaha perikanan. Selain mengusahakan ikan nilem juga kami mempunyai kelompok budidaya ikan lele. Ikan lele inilah yang akan kami gunakan, jadi tidak akan menggunakan udang.
    Kemudian Website kami masih dalam tarap percobaan dan masih dalam tarap
    belajar, belum ada contennya. Sekian terima kasih

  12. 62
    banu Says:
    February 23rd, 2010 at 6:34 pm

    Mohon informasi untuk alat potong/iris kerupuk dapat dibeli dimana,
    bagi yg sudah berpengalaman, boleh tahu tdk berapa persen keuntungan rata2 bisa di dapat ?? karena saya baru ingin terjun di usaha ini.
    apakah cara membuat kerupuk udang juga sama dg kerupuk yg lain ??
    Terima kasih

    salam

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  13. 63
    udin Says:
    February 25th, 2010 at 11:51 am

    maaf pak,untuk pembuatan krupuk udang yg enak dan sehat berapa perbandingan antara BLENG dan BAHAN2 /kg.mohon di kirim ke email saya. terimakasih

  14. 64
    etty yahtini Says:
    February 27th, 2010 at 10:54 pm

    sy ingin info yg lebih jelas tentang membuat kerupuk udang ,mesin pemotong, cara pemasaran,dan dimana beli potasium sorbate. hp sy 081932231379 atau 081372045633

  15. 65
    enjang warmana Says:
    February 28th, 2010 at 9:23 am

    saya ingin memulai membuat krupu target awal tak usah muluk yang penting adanya aktipitas dan penghasilan ,untuk masalah ini pihak dinas ukm bisa tidak menghubungkan /menjualkan hasil olahan saya ke pengusaha krupuk yang sudah jalan ,saya ada didaerah lumbung krupuk tapi agak susah untuk memulai barang kali ada solusinya mohon diberkan masukan buat saya (02221108903 /08882040787 terima kasih sebelumnya

  16. 66
    Yasin am Says:
    March 10th, 2010 at 10:48 am

    aslm. buat bapk / Ibu yang ingin mencoba bumbu tabur buat rasa balado, keju, Brbequ, dll. di campur dengan aneka keripik . Bisa hub saya 02191691496 / 085716188217, email ayyin_yasin@yahoo.co.id atau http://www.magfood-amazy.com

  17. 67
    sucok Says:
    March 11th, 2010 at 1:06 am

    saya pengolah daging udang ronggeng dan di export ke luar negri. saat ini daging udang ronggeng yang hancur (yg di sortir) di buang padahal masih segar

  18. 68
    sucok Says:
    March 11th, 2010 at 9:51 pm

    saya expot daging udang ronggeng .yg sorteran nya saya belum bisa saya olah

  19. 69
    sucok Says:
    March 11th, 2010 at 9:54 pm

    085262276237

  20. 70
    SUSWANTI Says:
    March 21st, 2010 at 1:43 pm

    TERIMA KASIH UNTUK RESEP YANG SUDAH DI TULIS SETIDAK NYA BISA BUAT GAMBARAN CARA MEMBUAT KERUPUK SAYA MAU TANYA SEMUA MESIN YANG DI BUTUHKAN UNTUK MEMPRODUKSI KERUPUK DARI PENGOLAHAN BAHAN PEMOTONGAN PENGERINGAN SAMPE PEMBUNGKUSAN ITU APA SAJA DAN HARGANYA BERAPA?????????/TERIMA KASIH HP 821047985190SEKARANG SAYA BERADA DI KOREA

  21. 71
    musthofa Says:
    March 30th, 2010 at 7:28 pm

    saya ingin masarin krupuk saya, selama ini produk krupuk saya hanya saya jual di seputur wilayah saya. Saya pingin sekali ngembangin usaha krupuk saya ini….
    Mohon bantuannya ……. no tlp saya 021-83351274

  22. 72
    dody Says:
    April 28th, 2010 at 4:27 pm

    tertarik untuk mencoba buat krupuk udang cm modal blm ada,ada solusi yg bisa di bantu
    085865646394

  23. 73
    Sucok Says:
    May 7th, 2010 at 1:22 am

    Trims tips. ternyata mudah juga ya buat kerupuk. Tetapi saya hanya memakai kulit udang ronggeng yang masih segar ketika di serebus saya mengambil buih buih nya penganti udang. Supaya agak mudah mengiris nya saya membeku kan nya dahulu kekulkas

  24. 74
    alymahfudz Says:
    May 8th, 2010 at 8:49 pm

    mau nanya ini boss mohon bantuannya(bisa langsung dikirim ke email hehe…!)
    saya sudah berapa kali ini mencoba buat kerupuk dgn bantuan obat pengembang kerupuk,(BLENG)
    pertanyaannya:bisa nggak buat kerupuk tanpa adanya bleng?
    mohon jawaban secepatnya…! +20106898725

  25. 75
    heidy Says:
    June 30th, 2010 at 7:46 am

    Saya ingin usaha kerupuk, apa ada panduan yang lebih lengkap yah supaya kerupuknya mengembang dan terasa garing setelah di goreng, bagaimana pengemasan yg baik spy tidak melempem nantinya, apa ada informasi mengenai mesin2x dlm pembuatan kerupuk ini. Terimakasih banyak sebelumnya yah.

  26. 76
    bj Says:
    July 6th, 2010 at 12:56 pm

    Jual tepung udang (lemuru)& kepiting (seluruh badan) bisa dijadikan bahan dasar kepuruk udang atau terasi, rutin & stabil. hub. 022-92213537, partai kecil & besar. Thx

  27. 77
    suwanto Says:
    July 18th, 2010 at 2:42 pm

    aku mau jadi agen aneka kerupuk tapi gak tau di mana pabrik nya untuk di darah bekasi

  28. 78
    ida silvia Says:
    August 29th, 2010 at 8:18 am

    saya ingin berinovasi dalam pembuatan krupuk..saya ingin membentuknya menjadi bentuk2 yg menarik..bisa tolong di email ke saya dimana saya bisa mendapatkan mesin pembentuknya.terimakasih.

Pages: « 1 [2] Show All

Leave a Reply