Tips Membuat Ayam Goreng Kremes

ayam gorengAyam goreng kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan kriuk kremesnya yang krunci, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Apalagi bila anda menikmati ayam kremes hasil masakan sendiri bersama keluarga, teman, atau dengan pasangan anda. Pasti akan menjadi sebuah kenikmatan tersendiri.

Enak atau tidaknya ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu.

Jika anda ingin membuat ayam kremes, caranya cukup mudah. Dan siapa tahu hobi anda di dapur dapat dijadikan peluang usaha. Karena prospeknya cukup menjanjikan. Dan apabila anda belum memiliki warung atau tempat usaha sendiri, pemasaran dapat anda lakukan dengan cara mulut ke mulut atau ”door to door” dengan sasaran area perumahan. Di mana biasanya mereka sibuk atau tidak sempat membuat sajian makanan.

Berikut ini cara atau tahapan membuat Ayam Kremes:

  • Bahan :

Ayam Kampung/petelur                                1 ekor

Air                                                                 300 ml

Minyak goring secukupnya

  • Kremes:

Kaldu ayam                                                  300 ml

Tepung Tapioka/sagu                                  50 gram

Telur                                                             1 butir

Air secukupnya

  • Bumbu :

Bawang Putih                                                5 siung

Jahe                                                               1 ruas jari

Kunyit                                                            1 ruas jari

Penyedap rasa                                              1 sendok teh(jika suka)

Masako Kaldu Ayam                                     1 bungkus

Ketumbar                                                      1 sendok the

Kemiri                                                             4 buah

Cara memasak Ayam Kremes:

  1. Cuci daging ayam yang masih utuh atau dipotong (menurut selera) hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging ,usahakan maras (jantung ayam) di buang agar ayam tidak cepat bau,
  2. Masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci,
  3. Rebus Ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging Ayam (tidak hanya asin luarnya saja).
  4. Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.
  5. Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.
  6. Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes. Caranya:
    • Campur tepung tapioka dan telur  hingga merata
    • Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
    • Siapkan wajan
    • Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam
    • Aduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)
  7. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  8. Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  9. Ayam goreng Kremes siap di sajikan

Sumber gambar http://ridu.files.wordpress.com/2010/02/suharti07.jpg

36 Komentar

  1. saya lagi cari alat perajang buat keripik singkong manual yg biasa aja, dimana yack saya tinggal di bandung, saya harap bagi anda yang mengetahui bisa membantu saya, kirim aja ke e-mail;
    siudinnora@gmail.com

  2. Aku akan coba sendiri resep ini kalau berhasil sepertinya aq ga usah lagi beli keluar.atau…..mana tau az malah jadi peluang bisnis buat aq….hehehe..mungkin ga ya..????

  3. ternyata perkiraanku meleset dikit, gak tahu cara membuatnya tapi ketika istriku merebus ayam dan ada kaldu yang tersisa sayang kalau dibuang, tak coba membuat kremes dengan cara mengaduk tepung tapioka/kanji dan tak rebus dalam sisa kaldu ketika ku goreng kayak kremes sih tapi kurang renyah ternyata harus dicampur dengan telur, makasih tambahan ilmunya

  4. Sering makan, tapi tidak pernah tahu cara buatnya. Terima kasih buat Bapak/Ibu yang sudah rela berbagi resep di sini. Sangat bermanfaat. Jangan bosan menulis ya………..

  5. sangat rinci dan mudah di mengerti. terimakasih sekali ini sangat membantu saya. soalnya saya pernah bikin tapi adonannya gak mau nempel ke ayam.

  6. beruntung sekali saya dapat menemukan website ini dan terima kasih sekali akan saya coba resep ayam kremesnya. dan jika boleh mungkin punya resep untuk ayam tulang lunak. terima kasih.

  7. Yth Para Interpreneur.
    Tolong kirimkan resep aneka macam sambal dan disandingkan dengan menu makanan apa….? makasih (081317268921)

  8. Thx…………….
    Pasti di coba…dan akan menjadi menu alternatif….kalau ayamnya di ganti enthok lebih enak kali ya…..

  9. Wah makasih resepnya yah….
    mo kucoba deh. biar arisan keluarga tambah seru neh…
    n dapet pesenan…

  10. pertama…..

    Terimakasih info hebat nya
    akan saya coba nih di Taiwan :)
    semoga berhasil ya
    siapa tahu bisa buat usaha disini
    hahahaha…..

Komentar ditutup.