Bisnis cookies bisa jadi alternatif usaha sampingan di tengah pandemi karena kamu bisa mengerjakannya dari rumah. Cookies nyaris sama dengan kue kering, namun makanan satu ini terlebih dahulu dikonsumsi di negara-negara Eropa sebagai camilan. Kepopuleran makanan ini menjalar hingga Indonesia. Di sini, cookies sering disajikan ketika Hari Raya, sebagai pendamping kopi atau teh.
Sekarang, minat terhadap cookies kembali tinggi, terutama di kalangan muda. Cookies bukan hanya menjadi makanan pendamping, tapi camilan di kala kerja-mengerjakan tugas-atau menonton film. Hal ini ada hubungannya dengan peningkatan tren mengonsumsi camilan.
Bisnis cookies bisa menjadi hal yang menjanjikan. Kalau kamu sibuk bekerja, usaha satu ini bisa jadi pekerjaan sampingan yang dikerjakan ketika hari libur. Bagaimana? Asyik kan? Tapi sebelum memutuskan ada baiknya kamu memahami seluk beluknya, mulai dari kelebihan hingga startegi pemasarannya.
Kelebihan Bisnis Cookies
a. Pembuatan Mudah
Cara membuatnya ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Yang perlu kamu perhatikan adalah, panas oven harus cukup, mengaduk adonan tidak boleh terlalu cepat maupun lama.
b. Variasi Topping Banyak
Jangan salah, variasi cookies tidak hanya chocolate chips. Kamu bisa membuat cookies red velvet, green tea, nutella, hingga almond. Dengan begini kamu bisa menyajikan banyak pilihan kepada pelanggan.
c. Modal yang Dibutuhkan Sedikit
Apakah perlu modal yang besar untuk memulai? Jawabannya adalah tidak. Namun perlu dicatat, kamu tetap harus menggunakan oven ya. Tenang saja, banyak variasi oven murah yang bisa kamu beli. Sesuaikan saja dengan anggaran yang telah kamu susun.
d. Bisa Menjangkau Pelanggan Jauh
Nah, ada banyak pilihan cookies nih: kering, basah, atau setengah kering-setengah basah. Cookies kering memungkinkanmu untuk melakukan pengiriman dari jarak yang jauh. Jangan lupa untuk memastikan kemasan cukup tahan melindungi cookies ya, agar tidak mudah hancur. Manfaatkan market place yang ada.
Kekurangan Bisnis Cookies
Kompetitor mungkin akan jadi masalah bagimu. Mereka yang membuka usaha cookies tidak hanya mengandalkan harga, tapi juga isian kue. Di sini pentingnya melakukan promosi dan menambah variasi topping.
Analisis Modal
Kira-kira untuk 20 keping cookies
Kira-kira untuk 20 keping cookies Bahan Adonan Basah Jumlah Harga Mentega tawar 170gr Rp. 4.000 Brown sugar 200gr Rp. 13.600 Gula pasir 100gr Rp. 1.500 Telur 1 biji Rp. 1.500 Bahan Adonan Kering Baking soda 5 gr Rp. 1.000 Baking powder 5 gr Rp. 1.000 Garam 5 gr Rp. 1.000 Tepung terigu 240 gr Rp. 4.000 Chocolate chips 250 gr Rp. 25.000 Total (untuk 20 cookies) Rp. 52.600 Biaya satu keping cookies Rp. 2.700 Total biaya 50 cookies x 25 hari Rp.3.375.000 Modal tetap Pengaduk Kayu Rp. 15.000 Baskom stainless Rp. 25.000 Oven Rp.100.000 Total biaya Rp.140.000 Total Biaya Operasional Bahan Baku (25 hari) + Modal Awal Rp.3.375.000 + Rp.140.000 = Rp.3.515.000 Estimasi Pendapatan Awal Rp.4000 (harga jual roti cookies perbiji)x 30 bungkus x 25 hari = Rp.5.00.000 Penghitungan Laba Satu Bulan Estimasi Pendapatan - Biaya Operasional Rp.Rp.5.000.000- Rp.3.515.000 = Rp.1.485.000
Cara Membuat Cookies:
1. Panaskan oven dengan suhu hingga 190 derajat. Pastikan sebelum memasukkan cookies suhu oven sudah sesuai, agar kukis bisa mengembang dengan baik.
2. Masukkan brown sugar, gula putih, dan mentega ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata dan mengental.
3. Tambahkan telur ke dalam wadah berisi adonan.
4. Jika sudah tercampuur, masukkan baking soda, baking powder, garam, tepung terigu, dan chocolate chips. Tambahkan secara perlahan.
5. Diamkan adonan cookies satu jam di kulkas. Lebih lama juga semakin baik.
6. Jika diras sudah cukup, keluarkan adonan dari kulas. Ambil sendok atau alat pencetak lain.
7. Bentuk bulat-bulat (atau dadar), lalu letakkan di nampan atau loyang datar.
8. Panggang selama delapan menit saja.
Tips Ketika Membuat Cookies
1. Jika ingin cookies yang dibuat bertekstur kering, maka kamu bisa hanya menggunakan gula pasir tanpa gula cokelat. Sebalikny, jika ingin cookiesmu lebih lengket, gunakan brown sugar saja. Atau ingin menggabungkan dua tekstur tersebut, renyah diluar dan lengket di dalam, kamu bisa mencampur keduanya.
2. Ketika mencampur antara adonan basah dan adonan kering, aduklah secara perlahan.
3. Semakin lama adonan di masukan ke dalam kulkas, hasil cookies akan semakin baik.
Ragam Cookies yang Bisa Dicoba:
a. Green Tea Cookies
Cara membuatnya gambapang lho, kamu tinggal menambahkan green tea powder di bahan adonan kering cookies. Dengan ide kamu punya banyak ide kreasi cookies kan?
b. Sprinkle Cookies
Bosan dengan warna cookies yang itu-itu saja? Ganti chocolate chips dengan permen warna-warni. Kamu bisa menambhkan chacha, mnm, atau meses warna-warni.
c. Nutella Cookies
Cookies jenis ini sangat populer dengan isian cokelat lumernya. Nutella cookies juga sempat menjadi tren lho.
Langkah Memulai Usaha Cookies
1. Menentukan Segmentasi Pasar
Siapa kira-kira yang punya selera dengan jenis cemilan seperti ini? Kamu bisa memetakan kemungkinan kelompok pelajar, mahasiswa, para pekerja kantoran akan tertarik dengan makanan cookies seperti ini. Dengan perbedaan tingkat keuangan tiga kelompok di atas, kamu bisa menyiasati dengan memberikan harga yang berbeda disesuaikan dengan ukuran cookies ya.
2. Tentukan Model Bisnis yang Akan Kamu Lakukan
Kalau sudah menentukan siapa pasar yang mau kamu tuju, saatnya untuk mempertimbangkan model bisnis yang bisa kamu coba.
a. Konsinyasi
Kamu bisa menitipkannya ke supermarket hingga ritel modern. Agar terkesan berkelas dan elegan, jangan lupa untuk mempertimbangkan kemasan yang akan kamu gunakan ya.
b. Platform Media Sosial
Ambil foto cookiesmu seestetik mungkin, lalu masukkan ke akun media sosial yang kamu punya. Cantumkan dekskripsi agar jelas ya. Semakin banyak foto variasi cookies yang kamu ambil, semakin banyak pilihan pelanggan.
c. Pesan-Antar untuk Usaha Cookiesmu
Manfaatkan jasa pesan antar. Seperti juga platform media sosial, gunakan foto cookies yang bagus dan menarik perhatian
3. Tingkatkan Branding Usaha Cookies
Meningkatkan citra produk, terutama makanan, harus dimulai dari kualitas rasa yang baik. Jika enak pelanggan akan cenderung melakukan repeat order. Setelah itu kamu juga harus memikirkan dari sisi kemasan.
4. Strategi Pemasaran Usaha Cookies
a. Tawarkan Promo dan Diskon
Promo dan diskon akan mengundang orang tertarik untuk mencoba. Minta mereka mengomentari cookiesmu untuk testimoni ya.
b. Buka Akun Bisnis
Manfaatkan fitur ini untuk melihat perkembangan bisnismu. Apakah sejak pertama kali dibuka ada peningkatan pengikut, pemesanan, hingga interaksi. Dari sini kamu bisa melakukan perbaikan atau peningkatan pelayanan.
5. Evaluasi Usaha Cookies
Pentingnya melakukan evaluasi agar kamu tahu mana yang perlu diperbaiki. Buat poin yang perlu dievaluasi agar fokus. Jangan lupa evaluasi harus kritis dan objektif, fokus saja pada kelemahan yang harus segera diperbaiki.
a. Jumlah Pemesanan
Adakah peningkatan pemesanan sejak usaha cookiesmu buka? Jik ada, bagus kamu tinggal mempertahankan pelangganmu. Tapi jika tidak, kemungkinan ada yang salah dari cara promosi hingga kualitas rasa.
b. Laporan Keuangan
Pentingnya mencatat setiap pemasukan dan pengeluaran agar tahu berapa laba pasti yang kamu dapat. Jangan mencampur keuangan untuk produk dengan dana pribadi ya.
c. Ide Inovasi
Cookies apa lagi yang ingin kamu buat? Jika ada ide berbeda, mungkin saatnya untuk mencoba. Dengan catatan penjualanmu sudah aman dan stabil.
Nah di atas sudah dipaparkan potensi bisnis satu ini ya, semoga artikel ini melecutmu sampai tertarik. Kalau tulisan ini kamu rasa bermanfaat, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman sekitar. Sekarang, apa kamu sudah mulai tertarik untuk mengisi peluang usaha cookies ini?
Ikuti terus informasi menarik seputar usaha kuliner lainnya hanya di BisnisUKM.com
