Hangatnya Berbisnis Wedang Tahu

wedang tahuBelum lengkap rasanya jika kemarin hanya mengulas tentang bisnis makanan saja, kini saatnya membahas tentang salah satu jenis minuman khas yaitu wedang tahu.

Konon wedang ini berasal dari negara Tiongkok. Pertama kali dijajakan di Semarang yang dibawa oleh imigran asal Tiongkok pada akhir abad ke-19. Jadilah wedang tahu ini disebut sebagai makanan khas kota Semarang, yang kehadirannya kini dirasa hampir punah karena sulit dijumpai.

Wedang tahu adalah minuman yang beromakan jahe dan berisi kembang tahu yang terbuat dari sari kedelai jadi bukan ampas tahunya. Minuman berkhasiat sebagai penghangat tubuh, dan sangat cocok bila dinikmati pada musim hujan, pada pagi ataupun sore hari.  Sebenarnya ada sedikit kesamaan rasa dalam kuah wedang tahu ini dengan wedang ronde, hanya saja yang membedakan adalah wedang ronde terdiri dari beberapa macam komposisi yang penuh warna sedang wedang tahu sendiri hanya minimal warna saja. namun soal rasa tak beda jauh. Penjual wedang tahu biasa menjajakannya dengan pikulan atau berada di pinggir jalan dan untuk menarik perhatian para calon pembeli, mereka membunyikan piranti musik teng-teng berukuran mini dengan pemukul dari kayu.

jual wedang tahuUntuk dapat menikmati sajian minuman ini, anda dapat merogoh kocek sebesar Rp 2.000,. saja. Andapun dapat merasakan nikmatnya perpaduan antara manis dan gurih dalam satu kuliner. Wedang tahu ini biasa disajikan dalam mangkok kecil dengan campuran air jahe dan larutan gula yang hangat. Jika anda berminat untuk mencoba hangatnya berbisnis wedang tahu ini atau hanya untuk dikonsumsi sendiri, berikut kami berikan resep pembuatan wedang tahu.Bahan yang dibutuhkan:

Bahan Tahu:

1 liter susu kacang kedelai (bisa dibuat dari 250 g kedelai, rendam hingga mengembang, blender dengan 1 liter airkemudian saring)

125 gr gula pasir

4 gr agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air

1/2 sdt garam

Bahan kuah jahe:

250 g gula pasir

100 g gula merah

1liter air

150 g jahe, cuci, kupas, dan memarkan

3 lembar daun pandan

2 lembar daun jeruk

3 cm kayu manis

3 buah cengkeh

½ sdt garam

Cara Pembuatan:

Rebus air kedelai hingga mendidih lalu tambahkan agar-agar,  gula, dan garam. Biarkan mendidih. Angkat, sisihkan dan biarkan hingga membeku.

Kemudian rebus gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam hingga  gula larut dan wangi. Saring.

penyajian:

Sendoki tipis-tipis kembang tahu, taruh di mangkok. Tuangi kuah jahe. Sajikan hangat.

Sumber gambar:tim bisnisUKM

8 Komentar

  1. Ide bagus bisnis ini pengen nyoba deh.. teringat masa kecil dulu kalo di manado di sebut tahu gula…

  2. Bertanya lg y. ada yang menambahkan GDL (glucano delta lactone) u/ memadatkan puding kedelainya. saya juga ingin coba. itu apa y?
    Terimakasih

  3. Resep di atas sudah saya praktikan di rumah kemarin. Menurut saya, rasanya sudah enak, tapi yang kemarin saya buat dikomen kemanisan oleh keluarga saya.
    Ada yang ingin saya tanyakan
    1. warna puding kedelai saya kurang putih.. pengennya jadi putih bersih seperti tahu cina.. bisa ndak ya. (difikir2, apa pengaruh gula pasir yang saya gunakan??)
    2. nyaringnya sedikit kerepotan. kalau ingin menggunakan kain, kain apa y?.. saya memakai saringan rumah, kekurangannya lama dan masih banyak endapannya.
    .. Terimakasih banyak untuk bantuannya.
    O iya.. saya ada tips yang tidak sengaja saya dapatkan saat menonton TV, saat susu kedelai direbus, akan terbentuk busa di atas larutan, busa ini bibuang saja.. “kemarin busa yang saya buang, saya tampung di piring, tdk tahu juga kenapa harus dibuang, karna kasihan, takut mubadzir, saya minum.. dan ternyata pahit..g enak, mungkin ini alasannya.”

  4. ini minuman favorit saya semasa SD. setelah tinggal di solo, saya kira tidak akan menemukannya lagi, ternyata di kota ini, wedang itu bernama tahok.^^. dari tahok2 yg pernah saya nikmati, ada 1 yang menjadi favorit saya. mungkin bagi yang ingin mengembangkan bisnis ini, harus rajin eksperimen u/ menemukan racikan wedang jahe yg enak. kembang tahunya juga beda2 yang paling saya suka yg lembut tp g mudah hancur>_<susah menggambarkannya.

  5. Minuman ini klo di daerah saya, di Surabaya dikenal dengan sebutan tauwa. salam kenal bro

Comments are closed.