Kerupuk Jagung Membuka Peluang Usaha Industri Rumah Tangga

kerupuk jagungBerdasarkan urutan bahan makanan pokok di dunia, jagung menduduki urutan ke 3 setelah gandum dan padi. Di Indonesia sendiri, jagung merupakan komoditi tanaman pangan kedua terpenting setelah padi. Bahkan dibeberapa daerah seperti Madura dan Gorontalo, jagung merupakan makanan pokok.

Jagung ditanam setiap musim sehingga selalu tersedia sepanjang tahun. Jika jagung telah ditanam atau diusahakan masyarakat setempat, ini berarti jagung mampu memberi peluang berusaha, dapat dilakukan dan diterima oleh masyarakat setempat sehingga berdampak pada penyerapan tenaga kerja serta pengembangan industri-industri kecil dan menengah. Jagung berperan penting dalam perekonomian nasional dengan berkembangnya industri pangan yang ditunjang oleh teknologi budi daya dan varietas unggul.

Berdasarkan komposisi kimia dan kandungan nutrisi, jagung mempunyai prospek sebagai pangan dan bahan baku industri. Pemanfaatan jagung sebagai bahan baku industri akan memberi nilai tambah bagi usahatani komoditas tersebut. Penanganan dan pengolahan hasil pertanian memang penting untuk meningkatkan nilai tambah, terutama pada saat produksi melimpah dan harga produk rendah, juga untuk produk yang rusak atau bermutu rendah. Jagung dapat diolah menjadi berbagai produk olahan. Salah satu hasil olahan jagung yang cukup digemari adalah tortilla atau kerupuk jagung. Kecenderungan konsumen yang lebih menyukai produk makanan ringan yang praktis dan siap santap seperti kerupuk jagung ini nampaknya memberikan harapan baru bahwa diversifikasi jagung menjadi kerupuk jagung dapat diterima oleh masyarakat indonesia.

Proses pengolahan produk ini cukup sederhana sehingga berpotensi membuka peluang usaha sebagai industri rumah tangga.  Mutu produk olahan yang baik dapat meningkatkan nilai jual dan memperluas pasar. Pengolahan kerupuk jagung dilakukan dengan 3 tahap (pembuatan tepung jagung, pembuatan nasi jagung, dan pembuatan kerupuk jagung).

Berikut disajikan nilai gizi dari kerupuk tortila.
Tabel Nilai gizi kerupuk jagung.

Pembuatan Kerupuk Jagung:

Bahan :
Beras jagung 2 kg, minyak goreng 1 liter, larutan bumbu ( garam halus 10 gr, bawang putih 10 gr, air 100 ml).

Pembuatan tepung jagung:

  1. Tumbuk/giling jagung pipilan menjadi beras jagung.
  2. Rendam beras jagung dengan air bersih selama satu malam.
  3. Tiriskan kemudian giling sampai halus.

Pembuatan nasi jagung:

  1. Campur tepung jagung dengan laruta bumbu hingga merata
  2. Kukus adonan tersebut selama kira-kira 30 menit.

Pembuatan kerupuk jagung:

  1. Masukkan nasi jagung yang telah masak dalam keadaan hangat ke dalam alat penggilingan mie.
  2. Lakukan penggilingan
  3. Potong-potong (3 cm x 3 cm). Tempatkan potongan kerupuk basah dalam tampah.
  4. Keringkan kerupuk jagung di bawah sinar matahari langsung selama 2 hari
  5. Setelah kering, goreng dengan minyak goreng yang berkualitas agar hasilnya baik.

Umur simpan tortilla yang dikemas dengan plastik polipropilen ketebalan 0,08 mm yang disimpan pada suhu 25 0C adalah sekitar 4 bulan (aroma dan ketengikan sebagai sifat mutu kritis).

(Sumber gambar: http://wb7.itrademarket.com/pdimage/88/s_1409188_jagung.jpg )

86 Comments

  1. Saya dah pernah buat resepnya ko gak bisa ngembang waktu di goreng pakai soda y biar bisa ngembang

  2. saya aangat tertarik inginmencoba .karna bahannya sangat sederhana

  3. saya pingin bgt belajar bikin krupuk jagung,mohon petunjuknya makasih

  4. saya sangat tertarik dengan krpik jagung ini,, mohon informasinya mengenai cara dan alat sederhana yang gampang ditemukan di pasaran yang dibutuhkan untuk proses pembuatan biar kualitasnya bbagus.. tq infonya

  5. saya tertarik dengan usaha ini ingin mencoba membuat keripik apa saja selain jagung

  6. masalah keripik cepet gosong itu gmana ya..
    trus ketebalan sebelum di jemur berapa,kok gk bisa mekar itu ap ad resep supaya mekar.
    terimakasih

  7. Saya terinspirasi ingin mencoba usaha kerupuk jagung, tapi kira2 masuk gak ke pasar lokal dan untuk anak2 sekolah?

    Mohon balasannya !

  8. kalau digoreng kok tidak bisa mengembang dan malah cepat gosong kenapa? terus setelah matang terasa jagung mentahnya, itu bagaimana?

  9. salam kenal,;kepengin coba,,
    oia semisal penggunaan penggilan mienya g punya,tp menggunakan blender kayu seperti bkn kue bisa g?apa tdk mempengaruhi hslnya?
    terima kasih sebelumnya atas jawabnya

  10. asslkm…
    selain krupuk jagung,apalagi yg bs diusahakn utk industri rmh tangga?trims

  11. Banyak pilihan usaha yg dpt ditekuni sebagai profesi, Bisa kasih masukan, bagaimana memilih beberapa usaha yg akan ditekuni yg sesuai dg bakat yg sebenarnya?

  12. bisa saya kontak langsung atau belajar lsg pembuatan krupuk jagung, karena saya pencinta kerupuk.. n saya tertarik membuatnta tanpa penyedap rasa. tx

  13. Sangat respon atas kretifikasinya dalam upaya mencari penghidupan yang layak dan saya akan menobanya

  14. saya sangat tertarik untuk memproduksi kerupuk jagung, kirannya mohon untuk memberikan cara pembuatan dan harga untuk pemasaran di masyarakat, dan kirannya diberitahukan juga khasiat dari kerupuk jagung ini. terima kasih sebelumnya.

  15. Saya ingin menanyakan cara membuat penggiling jagung basah.untuk infonya sy bersedia bayar .soalnya saya sudah cari didaerah saya tdk ada.

  16. saya tertarik dgn bisnis kerupuk jagung ini.mhn penjelasan detil modal awalnya dan mesin pendukung yg kira2 di gunakan.trim’s sblmnya.

  17. ASKUM… saya tertarik dgn usaha ini.. mohon diperjelas cara pembuatanya., harga mentah perkilonya brp? 081939589222

  18. saasekrang lagi mencb membuat krpuk sambil meraba rasanya dan alhamdulilah berhasil begitupun ide krupuk jagung akan saya coba yang jelas dan yang saya perlukan dari dinas ukm bantuan langkah awal untuk menyambungkan dengan pasar ataupun menjadikan plasma pada perusahaan krupuk yang sudah jalan ditunggu segala bimbingan dan bantuannya, tlp yang bisa dihubungi 08882040787 dan 02221108903,088218206575 makasih sebelumnya

  19. terima kasih infonya dgn krupuk jangung ini; mohon cara pembuatannya lebih lengkap lagi, dari proses bumbu teknik mengaduk sampai bentuk kerupuknya.

    rgds

    unkie

  20. Assalam.. Bapak/Ibu, saya tertarik dengan usaha krupuk jagung ini, saya ingin mencobanya, sebab di daerah saya mayoritas petaninya menanam jagung. Untuk itu tlng dikirimi cara pembutan termasuk modal dan hasil usaha dan apakah semua jenis jagung bisa dijadikan bahan bakunya? terima kasih.
    085732488419

  21. Assalam.. Bapak/Ibu, saya tertarik dengan usaha krupuk jagung ini, saya ingin mencobanya, sebab di daerah saya mayoritas petaninya menanam jagung. Untuk itu tlng dikirimi cara pembutan termasuk modal dan hasil usaha dan apakah semua jenis jagung bisa dijadikan bahan bakunya? trm ksh.
    085732488419

  22. Ass. bapak/ibu, saya tertarik dengan usaha kerupuk jagung, tolong dikirimi cara pembuatan dan tolong dikirimi lebih lanjut termasuk modal dan hasil usaha. trimm 081331473900

  23. saya tertarik dgn peluang usaha pembuatan krupuk jagung,mohon dikirimkan cara pembuatan,bahan baku dari jenis jagung apa dan modalnya berapa kalau membuka usaha ini,trims dari tjipto 08158947488

  24. bagaimana jadinya kalo saya buat dari nasi jagung yang sudah jadi. Bisa apa ngga ya? perlu dikasih obat puli(obat untuk bikin kerupuk nasi) ga ya?? Tks

  25. Saya tertarik untuk mencoba membuat krupuk jagung, tolong beritahu pembuatannya, pemasarannya dan modal awal nya juga jagung jenis apa digunakan? tolong dijelaskan, terima kasih 085288740101

  26. Aslm kepada Bapak / Ibu yang ingin mencoba bumbu tabur , dengan aneka rasa balado,keju,Berbequ, Jagung bakar, jagung manis, disajikan dengan aneka kripik , kentang goreng, makaroni dll. bisa hubungi saya Yasin 02191691496 / 085716188217. atau Nurma 02198637011 atau http://www.magfood-amazy.com Kita tunggu ya.

  27. Saya tertarik untuk membuat kripik jagung, tolong kirimkan detail pembuatannya.modal awal dan pemasarannya serta jenis jagung apa yang dignkan. mohon penjelasannya .trims 081330085886

  28. Ada nggak cara pembuatan secara mekanik atau mesin pres kripik jagung ?
    .-= webinfobisnis.com´s last blog ..Seni Bonsai Sebagai Peluang Usaha =-.

  29. Saya tertarik untuk membuat kripik jagung,so tolong kirimkan detai pembuatannya.modal awal. lain2 yang dibutuhkan. trims….081397381127

  30. Slmt pgi.. tmpt Sy merupkan sentral jagung di daerah btas bgor-skabumi, cuma Sy blum paham cr proses pmbuatan krupuk jgung,& tdk tau pemasarannya..Mhn pnjelasannya..Trmksh.. 087820745851

  31. salam kenal saya tertarik bagaimana proses lengkapnya serta resep bumbunya, trim

  32. maaf sebelumya, saya hanya mencoba menawarkan bagi anda semua yang ingin berwiraswasta di bidang kerupuk, tanpa modal sepeserpun UKM kami siap membantu anda. kami disini hanya mencoba untuk membantu menggirahkan semangat wirausaha bagi masyarakat kurang mampu. silahkan hubungi/sms 085648488760. thanx

  33. saya tertarik pada IRT ini, tapi mohon di informasikan bumbunya dan harganya setiap 1 kg trima kasih

  34. pernah saya coba praktek bikin tortilla tapi koq hasil akhir setelah di goreng rasa tortillanya agak “ngampas”. mohon dikasih cara membuat tortilla yang “manjur” beserta dengan ukuran bahannya?
    085743548368

  35. Ini sangat bagus untuk di praktekkan, tp mbok dikasih rincian biaya pembuatan dan pemasarannya. Dalam 1 Kg nasi jagung itu jd berapa….? biar kita tau untung ruginya….

  36. Saya tertarik dengan usaha ini, bbrp pertanyaan saya:
    1. Berapa masa kadaluarsanya
    2.Dptkah diberikan rincian modal dan keuntungannya
    Terima kasih

  37. saya sangat berminat sekali untuk menggeluti usaha ini, mohon dikrim lewat email cara-cara pembikinannya dari awal proses pembikinan hingga pemasarannya kemana????

  38. Cinta pd pandangan pertama. Itu yg saya rasakan setelah baca artikel dari penulis kripik jagung. Untuk cara memproses kripik jagung dari 0% ->100% lebih lanjut, saya minta balasanya di email saya. Trims

  39. sy ad rencana u menjual emping jagung( dari jagung asli dipipihkan, bukan dari tepung jagung/tortilla).apakah ad informasi produsen emping jagung terutama yang ada di daerah jogja? mhn infonya segera
    makasih.
    fery ( 081314036825 )

  40. saya tertaik dengan pembuatan kerupuk jagung, sy pengen coba bikin. boleh nggak minta no. hp biar lebih detail tanya cara bikin & bahan – bahannya. trims Ella (08133057082)

  41. saya pengunjung baru mohon dikirimkan beberapa peluang usaha yang lainnya dan cara pembuatannya…terima kasih sebelumnya saya tunggu ……selamat tahun baru 2010

  42. ass.wr.wb….pemasarannya bagaimana untuk wilayah ungaran jawa tengah.terimakasih.081575776210

  43. ass.wr.wb…didaerah kami merupakan sentra jagung.tp kami jual langsng/pipilan.mohon bantuan dan kiat2ny utk memulai usaha ini

  44. bagaimana standarisasi produk keruuk jagung yg baik menuru anda??baik ditinjau dari tekstur,flafour,rasa,komposisi ataupun uij parameter lainnya,,,makasih sebelumnya…wassalam

  45. cara memilih kulitas jagung agar menghasilkan prodak yang lebih bagus mutuhnya and cara pengemasan yang dapat menarik konsumen

  46. 02199300079

    1 . saya sangat setuju adanya produk kerupuk jagung mengingat sekarang ini bnyk penderita diabetes, yg ingin sy tanyakan berapakah modal awal yg diperlukan, supaya rasanya lbh renyah dengan campuran bumbu apa?
    2. Bagaimana mengenai perhitungan modal, cost produksinya dan laba rugi (yg real bukan asumsi) ? Mohon informasi detailnya .

    3. kira2 berapa harga pasarannya..?

    Terima kasih

  47. saya sangat setuju adanya produk kerupuk jagung mengingat sekarang ini bnyk penderita diabetes, yg ingin sy tanyakan berapakah modal awal yg diperlukan, supaya rasanya lbh renyah dengan campuran bumbu apa? terimakasih

  48. Mohon penjelasan peluang bisnis ini apa masih terbuka? karena pabrikan juga bikin produk kerupuk jagung yang sudah banyak terpapang di supermarket, pangsa pasar yang sudah jalan dimana? terima kasih atas penjelsanya

  49. saya tertarik dengan IRT kerupuk jagung ini, yg ingin sy ketahui :
    1. Perhitungan modal, cost produksinya dan laba rugi (yg real bukan asumsi) ?.
    2. Sentra IRT ini dimana dan produksi perharinya berapa?
    terima kasih sebelumnya dan mohon jawaban dikrm ke email. maturnuwun sekali lagi.

  50. jenis jagung yang apa yang digunakan dalam pembuatan kerupuk ini ? dan apa alasannya ? terima kasih sebelumnya.

  51. saya sangat tertarik dengan artikel ini.
    namun ada beberapa hal yg ingin saya tanyakan :
    – berapa masa kadaluarsa produk ini..?
    – apakah produk ini sudah banyak di pasaran..( Jogja Khususnya )…?
    – kira2 berapa harga pasarannya..?

  52. Ass.wr.wb.
    Airnya cukup dng 100ml? Penyimpanan pada suhu 250 C pakai apa? trim’s.

  53. bumbu untuk kripik jagung ini apa?????

    Jawab:

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Bumbu untuk kerupuk jagung berupa larutan bumbu yang terdiri dari garam, bawang putih dan air

    Salam sukses
    Terimaksih

Comments are closed.