Berdasarkan urutan bahan makanan pokok di dunia, jagung menduduki urutan ke 3 setelah gandum dan padi. Di Indonesia sendiri, jagung merupakan komoditi tanaman pangan kedua terpenting setelah padi. Bahkan dibeberapa daerah seperti Madura dan Gorontalo, jagung merupakan makanan pokok.
Jagung ditanam setiap musim sehingga selalu tersedia sepanjang tahun. Jika jagung telah ditanam atau diusahakan masyarakat setempat, ini berarti jagung mampu memberi peluang berusaha, dapat dilakukan dan diterima oleh masyarakat setempat sehingga berdampak pada penyerapan tenaga kerja serta pengembangan industri-industri kecil dan menengah. Jagung berperan penting dalam perekonomian nasional dengan berkembangnya industri pangan yang ditunjang oleh teknologi budi daya dan varietas unggul.
Berdasarkan komposisi kimia dan kandungan nutrisi, jagung mempunyai prospek sebagai pangan dan bahan baku industri. Pemanfaatan jagung sebagai bahan baku industri akan memberi nilai tambah bagi usahatani komoditas tersebut. Penanganan dan pengolahan hasil pertanian memang penting untuk meningkatkan nilai tambah, terutama pada saat produksi melimpah dan harga produk rendah, juga untuk produk yang rusak atau bermutu rendah. Jagung dapat diolah menjadi berbagai produk olahan. Salah satu hasil olahan jagung yang cukup digemari adalah tortilla atau kerupuk jagung. Kecenderungan konsumen yang lebih menyukai produk makanan ringan yang praktis dan siap santap seperti kerupuk jagung ini nampaknya memberikan harapan baru bahwa diversifikasi jagung menjadi kerupuk jagung dapat diterima oleh masyarakat indonesia.
Proses pengolahan produk ini cukup sederhana sehingga berpotensi membuka peluang usaha sebagai industri rumah tangga. Mutu produk olahan yang baik dapat meningkatkan nilai jual dan memperluas pasar. Pengolahan kerupuk jagung dilakukan dengan 3 tahap (pembuatan tepung jagung, pembuatan nasi jagung, dan pembuatan kerupuk jagung).
Berikut disajikan nilai gizi dari kerupuk tortila.
Tabel Nilai gizi kerupuk jagung.
Pembuatan Kerupuk Jagung:
Bahan :
Beras jagung 2 kg, minyak goreng 1 liter, larutan bumbu ( garam halus 10 gr, bawang putih 10 gr, air 100 ml).
Pembuatan tepung jagung:
- Tumbuk/giling jagung pipilan menjadi beras jagung.
- Rendam beras jagung dengan air bersih selama satu malam.
- Tiriskan kemudian giling sampai halus.
Pembuatan nasi jagung:
- Campur tepung jagung dengan laruta bumbu hingga merata
- Kukus adonan tersebut selama kira-kira 30 menit.
Pembuatan kerupuk jagung:
- Masukkan nasi jagung yang telah masak dalam keadaan hangat ke dalam alat penggilingan mie.
- Lakukan penggilingan
- Potong-potong (3 cm x 3 cm). Tempatkan potongan kerupuk basah dalam tampah.
- Keringkan kerupuk jagung di bawah sinar matahari langsung selama 2 hari
- Setelah kering, goreng dengan minyak goreng yang berkualitas agar hasilnya baik.
Umur simpan tortilla yang dikemas dengan plastik polipropilen ketebalan 0,08 mm yang disimpan pada suhu 25 0C adalah sekitar 4 bulan (aroma dan ketengikan sebagai sifat mutu kritis).
(Sumber gambar: http://wb7.itrademarket.com/pdimage/88/s_1409188_jagung.jpg )
Enak nih gw pernah nyobanya, banyak kok yg jual
Saya dah pernah buat resepnya ko gak bisa ngembang waktu di goreng pakai soda y biar bisa ngembang
Sip. Aku akan coba
muanstap…..cobain ah…
saya aangat tertarik inginmencoba .karna bahannya sangat sederhana
saya minta di ajari … saya tertarik.. terimakasih.
saya pingin bgt belajar bikin krupuk jagung,mohon petunjuknya makasih
Boleh jg tu untuk dicoba.
Waah siiip
ini berguna sekali terimakasih
kayanya patut dicoba,apa resepnya biar gurih dan renyah??????thanks.
aslmalkm, tolong aku diajari cara buat kripik singkon ya,
saya sangat tertarik dengan krpik jagung ini,, mohon informasinya mengenai cara dan alat sederhana yang gampang ditemukan di pasaran yang dibutuhkan untuk proses pembuatan biar kualitasnya bbagus.. tq infonya
saya tertarik dengan usaha ini ingin mencoba membuat keripik apa saja selain jagung
Sy jg pengen cb buat krupuk jagung. Smoga aq sukses.
masalah keripik cepet gosong itu gmana ya..
trus ketebalan sebelum di jemur berapa,kok gk bisa mekar itu ap ad resep supaya mekar.
terimakasih
pingin bisnis krupuk udang, gak pake garam bleng ya?
kayaknya menarik tuh….! sy mau coba jg
Saya terinspirasi ingin mencoba usaha kerupuk jagung, tapi kira2 masuk gak ke pasar lokal dan untuk anak2 sekolah?
Mohon balasannya !
Modal yg di perlukan kra” brpa,,?
Dan bgaimna cra pmasarannya.
kalau digoreng kok tidak bisa mengembang dan malah cepat gosong kenapa? terus setelah matang terasa jagung mentahnya, itu bagaimana?
salam kenal,;kepengin coba,,
oia semisal penggunaan penggilan mienya g punya,tp menggunakan blender kayu seperti bkn kue bisa g?apa tdk mempengaruhi hslnya?
terima kasih sebelumnya atas jawabnya
Qu ingin mencobanya tpi gmna cra bkinyya…..
Bu ajri gmna cranya bkinya bakpia,,,,,,zaya dri kota malang
kira-kira bisa tidak jika ingin melihat langsung proses pembuatan nya?
bs tolong kirim ke email saya rqcr@ymail.com. cara buat krupuk jagung dan alat apa aja yang di btuh kan.. mks
Masih terasa jagungnya, gimana ngilanginnya ya?
Enak & patut dicoba tuch………..
ok juga.bisa dicoba,dan aman untuk yg kena diabet.tx
trimakasih atas informasinya,, sangat bermanfaat
resepnya semua patut untuk dicontoh,,,semoga tambah jaya
asslkm…
selain krupuk jagung,apalagi yg bs diusahakn utk industri rmh tangga?trims
Banyak pilihan usaha yg dpt ditekuni sebagai profesi, Bisa kasih masukan, bagaimana memilih beberapa usaha yg akan ditekuni yg sesuai dg bakat yg sebenarnya?
sangat tertarik ! bagaimana kelanjutanya supaya kita bisa cuba. (sangat)
ya nih saya juga pengin nyoba, kasih tau detailnya dong
saya juga ingin belajar membuat kerupuk jagung. mohon petunjuk detail ny.. tx
bisa saya kontak langsung atau belajar lsg pembuatan krupuk jagung, karena saya pencinta kerupuk.. n saya tertarik membuatnta tanpa penyedap rasa. tx
Sangat respon atas kretifikasinya dalam upaya mencari penghidupan yang layak dan saya akan menobanya
saya sangat tertarik untuk memproduksi kerupuk jagung, kirannya mohon untuk memberikan cara pembuatan dan harga untuk pemasaran di masyarakat, dan kirannya diberitahukan juga khasiat dari kerupuk jagung ini. terima kasih sebelumnya.
mau tanya..
Jagungnya diling langsung atau direbus dulu. Thaks
mohon detail perincian usaha kerupuk jagung ini.trims
Saya ingin menanyakan cara membuat penggiling jagung basah.untuk infonya sy bersedia bayar .soalnya saya sudah cari didaerah saya tdk ada.
saya tertarik dgn bisnis kerupuk jagung ini.mhn penjelasan detil modal awalnya dan mesin pendukung yg kira2 di gunakan.trim’s sblmnya.
ASKUM… saya tertarik dgn usaha ini.. mohon diperjelas cara pembuatanya., harga mentah perkilonya brp? 081939589222
saasekrang lagi mencb membuat krpuk sambil meraba rasanya dan alhamdulilah berhasil begitupun ide krupuk jagung akan saya coba yang jelas dan yang saya perlukan dari dinas ukm bantuan langkah awal untuk menyambungkan dengan pasar ataupun menjadikan plasma pada perusahaan krupuk yang sudah jalan ditunggu segala bimbingan dan bantuannya, tlp yang bisa dihubungi 08882040787 dan 02221108903,088218206575 makasih sebelumnya
terima kasih infonya dgn krupuk jangung ini; mohon cara pembuatannya lebih lengkap lagi, dari proses bumbu teknik mengaduk sampai bentuk kerupuknya.
rgds
unkie
Assalam.. Bapak/Ibu, saya tertarik dengan usaha krupuk jagung ini, saya ingin mencobanya, sebab di daerah saya mayoritas petaninya menanam jagung. Untuk itu tlng dikirimi cara pembutan termasuk modal dan hasil usaha dan apakah semua jenis jagung bisa dijadikan bahan bakunya? terima kasih.
085732488419
Assalam.. Bapak/Ibu, saya tertarik dengan usaha krupuk jagung ini, saya ingin mencobanya, sebab di daerah saya mayoritas petaninya menanam jagung. Untuk itu tlng dikirimi cara pembutan termasuk modal dan hasil usaha dan apakah semua jenis jagung bisa dijadikan bahan bakunya? trm ksh.
085732488419
Ass. bapak/ibu, saya tertarik dengan usaha kerupuk jagung, tolong dikirimi cara pembuatan dan tolong dikirimi lebih lanjut termasuk modal dan hasil usaha. trimm 081331473900
saya tertarik dgn peluang usaha pembuatan krupuk jagung,mohon dikirimkan cara pembuatan,bahan baku dari jenis jagung apa dan modalnya berapa kalau membuka usaha ini,trims dari tjipto 08158947488
bagaimana jadinya kalo saya buat dari nasi jagung yang sudah jadi. Bisa apa ngga ya? perlu dikasih obat puli(obat untuk bikin kerupuk nasi) ga ya?? Tks
tolong detail diagram alirnya beserta foto tiap step nya? tq
Saya tertarik untuk mencoba membuat krupuk jagung, tolong beritahu pembuatannya, pemasarannya dan modal awal nya juga jagung jenis apa digunakan? tolong dijelaskan, terima kasih 085288740101
Aslm kepada Bapak / Ibu yang ingin mencoba bumbu tabur , dengan aneka rasa balado,keju,Berbequ, Jagung bakar, jagung manis, disajikan dengan aneka kripik , kentang goreng, makaroni dll. bisa hubungi saya Yasin 02191691496 / 085716188217. atau Nurma 02198637011 atau http://www.magfood-amazy.com Kita tunggu ya.
Saya tertarik untuk membuat kripik jagung, tolong kirimkan detail pembuatannya.modal awal dan pemasarannya serta jenis jagung apa yang dignkan. mohon penjelasannya .trims 081330085886
Ada nggak cara pembuatan secara mekanik atau mesin pres kripik jagung ?
.-= webinfobisnis.com´s last blog ..Seni Bonsai Sebagai Peluang Usaha =-.
Saya tertarik untuk membuat kripik jagung,so tolong kirimkan detai pembuatannya.modal awal. lain2 yang dibutuhkan. trims….081397381127
Slmt pgi.. tmpt Sy merupkan sentral jagung di daerah btas bgor-skabumi, cuma Sy blum paham cr proses pmbuatan krupuk jgung,& tdk tau pemasarannya..Mhn pnjelasannya..Trmksh.. 087820745851
salam kenal saya tertarik bagaimana proses lengkapnya serta resep bumbunya, trim
maaf sebelumya, saya hanya mencoba menawarkan bagi anda semua yang ingin berwiraswasta di bidang kerupuk, tanpa modal sepeserpun UKM kami siap membantu anda. kami disini hanya mencoba untuk membantu menggirahkan semangat wirausaha bagi masyarakat kurang mampu. silahkan hubungi/sms 085648488760. thanx
saya tertarik pada IRT ini, tapi mohon di informasikan bumbunya dan harganya setiap 1 kg trima kasih
pernah saya coba praktek bikin tortilla tapi koq hasil akhir setelah di goreng rasa tortillanya agak “ngampas”. mohon dikasih cara membuat tortilla yang “manjur” beserta dengan ukuran bahannya?
085743548368
Ini sangat bagus untuk di praktekkan, tp mbok dikasih rincian biaya pembuatan dan pemasarannya. Dalam 1 Kg nasi jagung itu jd berapa….? biar kita tau untung ruginya….
Saya tertarik dengan usaha ini, bbrp pertanyaan saya:
1. Berapa masa kadaluarsanya
2.Dptkah diberikan rincian modal dan keuntungannya
Terima kasih
cara jadi anggota bagaimana ? no tlp saya (0354)7825927.
saya sangat berminat sekali untuk menggeluti usaha ini, mohon dikrim lewat email cara-cara pembikinannya dari awal proses pembikinan hingga pemasarannya kemana????
Cinta pd pandangan pertama. Itu yg saya rasakan setelah baca artikel dari penulis kripik jagung. Untuk cara memproses kripik jagung dari 0% ->100% lebih lanjut, saya minta balasanya di email saya. Trims
sy ad rencana u menjual emping jagung( dari jagung asli dipipihkan, bukan dari tepung jagung/tortilla).apakah ad informasi produsen emping jagung terutama yang ada di daerah jogja? mhn infonya segera
makasih.
fery ( 081314036825 )
saya tertaik dengan pembuatan kerupuk jagung, sy pengen coba bikin. boleh nggak minta no. hp biar lebih detail tanya cara bikin & bahan – bahannya. trims Ella (08133057082)
saya pengunjung baru mohon dikirimkan beberapa peluang usaha yang lainnya dan cara pembuatannya…terima kasih sebelumnya saya tunggu ……selamat tahun baru 2010
ass.wr.wb….pemasarannya bagaimana untuk wilayah ungaran jawa tengah.terimakasih.081575776210
ass.wr.wb…didaerah kami merupakan sentra jagung.tp kami jual langsng/pipilan.mohon bantuan dan kiat2ny utk memulai usaha ini
apakah produk ini sudah banyak di kenal di pasaran terutama di Jatim & jabar
bagaimana standarisasi produk keruuk jagung yg baik menuru anda??baik ditinjau dari tekstur,flafour,rasa,komposisi ataupun uij parameter lainnya,,,makasih sebelumnya…wassalam
cara memilih kulitas jagung agar menghasilkan prodak yang lebih bagus mutuhnya and cara pengemasan yang dapat menarik konsumen
02199300079
1 . saya sangat setuju adanya produk kerupuk jagung mengingat sekarang ini bnyk penderita diabetes, yg ingin sy tanyakan berapakah modal awal yg diperlukan, supaya rasanya lbh renyah dengan campuran bumbu apa?
2. Bagaimana mengenai perhitungan modal, cost produksinya dan laba rugi (yg real bukan asumsi) ? Mohon informasi detailnya .
3. kira2 berapa harga pasarannya..?
Terima kasih
saya sangat setuju adanya produk kerupuk jagung mengingat sekarang ini bnyk penderita diabetes, yg ingin sy tanyakan berapakah modal awal yg diperlukan, supaya rasanya lbh renyah dengan campuran bumbu apa? terimakasih
Mohon penjelasan peluang bisnis ini apa masih terbuka? karena pabrikan juga bikin produk kerupuk jagung yang sudah banyak terpapang di supermarket, pangsa pasar yang sudah jalan dimana? terima kasih atas penjelsanya
tip membuatnya tak ada Gan?
saya tertarik dengan IRT kerupuk jagung ini, yg ingin sy ketahui :
1. Perhitungan modal, cost produksinya dan laba rugi (yg real bukan asumsi) ?.
2. Sentra IRT ini dimana dan produksi perharinya berapa?
terima kasih sebelumnya dan mohon jawaban dikrm ke email. maturnuwun sekali lagi.
jenis jagung yang apa yang digunakan dalam pembuatan kerupuk ini ? dan apa alasannya ? terima kasih sebelumnya.
kalo bumbu dan campuran untuk nasi jagung itu apa aja?
saya sangat tertarik dengan artikel ini.
namun ada beberapa hal yg ingin saya tanyakan :
– berapa masa kadaluarsa produk ini..?
– apakah produk ini sudah banyak di pasaran..( Jogja Khususnya )…?
– kira2 berapa harga pasarannya..?
cara pemasaran kerupuk jagung gimana pak?
Jawab:
Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
Informasi telah kami kirimkan melalui email
Salam sukses
Terimakasih
Kalo masa kadaluarsanya berapa lama ya? Berapa kira2 harga jual per buah?
Ass.wr.wb.
Airnya cukup dng 100ml? Penyimpanan pada suhu 250 C pakai apa? trim’s.
bumbu untuk kripik jagung ini apa?????
Jawab:
Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
Bumbu untuk kerupuk jagung berupa larutan bumbu yang terdiri dari garam, bawang putih dan air
Salam sukses
Terimaksih