
Bila selama ini kita lebih mengenal mie dengan bahan dasar tepung terigu atau tepung gandum, Zidiq Syaifuddin Aji, Emilia Dwi Oktavia, Rani Kusniati dan Setiono Nedi Laksono dari jurusan pendidikan fisika FMIPA UNY mulai terdorong untuk memanfaatkan buah sukun sebagai bahan alternatif pengganti tepung terigu. Kandungan vitamin dan mineral pada buah sukun yang dipercaya lebih tinggi dari kandungan nutrisi pada beras, cocok digunakan untuk menggantikan peran tepung terigu yang sekarang ini harganya kian hari semakin tinggi.
Potensi buah sukun yang cukup melimpah di Indonesia, menjadi salah satu alasan mengapa empat mahasiswa ini memilih buah sukun sebagai bahan baku alternatif untuk membuat mie. Harga buah sukun yang relatif murah di pasaran, membuat mereka terdorong untuk meningkatkan nilai ekonomi buah sukun menjadi olahan mie kering atau mie basah yang bisa diolah menjadi beragam jenis sajian kuliner.
Mengandung berbagai vitamin, mineral dan kalori yang besarnya sepadan dengan beras, sekarang ini aneka kuliner mie dijadikan sebagai makanan pokok kedua setelah nasi. Meskipun sekarang ini sudah ada banyak jajanan yang bisa membuat perut kenyang, namun citarasa aneka kuliner mie masih sangat digemari para konsumen. Karenanya, Zidiq dan kawan-kawannya sengaja memilih mie untuk meningkatkan nilai ekonomi buah sukun.
Dengan menginovasikan buah sukun menjadi mie, keempat mahasiwa berprestasi ini tak hanya mampu meningkatkan nilai jual buah sukun namun juga bisa menciptakan peluang usaha baru yang menjanjikan keuntungan cukup besar setiap bulannya. Semoga informasi singkat yang mengulas produk olahan sukun ini bisa memberikan manfaat bagi para pembaca dan menjadi salah satu inspirasi bisnis yang bisa Anda jalankan untuk mendatangkan tambahan penghasilan. Maju terus UKM Indonesia dan salam sukses!
Sumber gambar : 1. http://www.indochinekitchen.com/wp-content/uploads/2010/12/seafood-noodle-stir-fry-step1.jpg 2. http://www.bebeja.com/wp-content/uploads/2013/05/mie.jpg
aku tertarik untuk mnjdi pgusaha mie buah sukun.tp gmn caranya??