Mengkreasikan Es Krim Dari Tela

ilustrasi es krim telaIndustri es krim kini semakin berkembang, termasuk teknologi pembuatannya. Hal ini memungkinkan orang untuk membuat es krim dengan lebih mudah. Hasilnya pun lebih baik secara kualitas dan lebih bervariasi.

Akhir-akhir ini banyak bermunculan gerai-gerai es krim, baik berupa gerai kecil maupun cafe eksklusif. Jika dicermati, usaha ini sangat berpeluang untuk dikembangkan. Anda bisa mulai dari rumah dengan modal yang tidak terlalu besar.

Variasi es krim sangat banyak. Beberapa negara memiliki es krim dengan ciri rasa yang khas dan berbeda dari lainnya. Misalnya, di Italia berkembang es krim yang dikenal dengan nama gelato.

Sementara itu, di Jepang terdapat macha, ogura, dan mochi yang juga memiliki rasa khas. Selain itu, variasi rasa dan penyajian es krim pun semakin beragam. Kini banyak penjual es krim menambahkan bahan lain seperti choco chip, kacang-kacangan, dan buah-buahan segar, baik dicampurkan ataupun hanya ditaburkan di atasnya.

Selain untuk menambah rasa, bahan tersebut juga dapat meningkatkan performa es krim sehingga meningkatkan minat konsumen. Namun, untuk membuat es krim yang nikmat diperlukan pengetahuan yang memadai.

Misalnya, pengetahuan bahan, peralatan, dan sistem pembuatan es krim dengan bahan-bahan dasar yang dibutuhkan. Bahkan, untuk skala usaha, diperlukan keahlian mengemas es krim sehingga tampil memikat bagi konsumen.

Terobosan Baru Bahan Baku Tela
Mahasiswa jurusan sosial ekonomi Muhamadiyah yogyakarta menciptakan es krim dengan bahan dasar tela atau ubi jalar untuk memanfaatkan komoditas lokal DIY.

Aris slamet widodo, dosen agribisnis UMY menjelaskan sebelumnya variasi olahan tela bisa digoreng direbus dibuat keripik dan sebagainya. Rata-rata olahan yang selama ini ada adalah olahan tradisional.

Kini diolah mejadi bentuk lain yaitu es krim yang sangat diminati oleh masyarakat. Ubi jalar dipilih sebagai bahan dasar pembuatan es krim karena kaya akan kandungan nutrisi yang meliputi protein, karbohidrat, kalori, kalsium, fosfor, zat besi, karoten,vitamin B1, B2, C dan asam nikoninat.

Selain itu ubi jalar berkhasiat sebagi tonik dan menghentikan pendarahan. Antioksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas.

Sehingga dapat mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan, penyakit jantung koroner serta kanker. Pembuatan es krim berbahan dasar tela tidak terlalu rumit. Tela dikupas, dibersihkan lalu direbus. Setelah itu diblender agar seratnya hilang.

Tela yang sudah lembut dikukus dan menjadi adonan dasar. Adonan itu tahan selama 12 jam. Tapi setelah dimasukkan ke dalam alat pengolah bersama bahan-bahan lainnya, seperti susu krim, gula dan perasa, hasilnya bisa tahan berhari-hari meskipun tanpa bahan pengawet.

Es krim itu selanjutny abiasa dijual di Agrimart UMY seharga Rp.2.000,00 per porsi. Rasa yang tersedia antara lain vanila, coklat, strawberry, dan blueberry. Dalam sehari mampu menjual 400-500 porsi dalam sehari.

Keberadaan Agrimart UMY dengan berbagai produk olahan yang dihasilkan, juga berfungsi sebagai sarana untuk menginkubasi calon lulusan tentang kewirausahaan sehingga sarjana pertanian yang dihasilkan dapat menjadi mandiri dan berwirausaha.

Terobosan fakultas pertanian UMY dalam mengembangkan potensi lokal merupakan bentuk kepedulian terhadap rendahnya penghargaan konsumen terhadap komoditi lokal serta memanfaatkan potensi pasar yang ada.

Sumber gambar: http://charlespaolino.files.wordpress.com/2009/08/ice-cream-15.jpg

27 Komentar

  1. Pak tolong beritahu dong, cara membuat Es Cream Telo, Bahan-bahannya, dan alat perlengkapannya.

  2. Payah smua sch xixixi bkne smbong..bikiny gmpang lho…asal qt py alat2ny…blender,mixer…udah itu aj kok alatny…tmbhn bhn paling susu,cream,gula,perasa mknan…udah slse…soalnya aq sndri jg produksi…doakan laris ya…

  3. assalamu’alaikum ?subhanallah sekali n sungguh kreatif.
    blh donk kita coba resepnya,tp apa ya????
    mohon ksh tau kita2 donk,gmn proses pembuatannya????
    bisa ga ya kita pake alat tradisional,ksh contoh donk????
    mohon jawabannya ya,trimakasih.

  4. Saya mahasiswa dari bojonegoro,saya mau tanya alat_alat yang digunakan untuk mebuat es krim apa saja?mahon penjelasannya cos ini penting untuk membuat karya tulis.tolong disertai rancangan harganya ya.ini alamat email saya mohon dibalas.

    Jawaban:

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office www.bisnisukm.com
    Informasi mengenai mesin bisa anda dapatkan dengan mengunjungi virtual office www.anekamesin.com

    Salam sukses
    Terima kasih

  5. mana nich cara pembuatannya?????
    kok nggak di kasih tau cieh….
    kan juga pengen tau.
    buat presentasi aku…..

  6. kebetulan saya sedang KKN di daerah ponjong wonosari dan disana banyk ubi..
    mohon dengan sangat saya dikirimkan proses pembuatannya..ini bukan untuk dijadikan usaha..cuma sekedar membuat program untuk warga disana..
    trims

  7. Hmmm…Sungguh kreatif.. salut..!!! tapi sayang tidak dijelaskan secara rinci mau dikemanakan bisnis ini, mitra atau franchise?? Tolong donks infokan alamat yang bisa disedot untuk mencari info terkait. Alamat e-mail saya krisna_jobs@yahoo.co.id. Thank’s.

  8. hajuH .. Lg bin9uNG NEh mau usaha apa ?? coz mau LibUr smesTER … KAsih tau dund carana gmn ????

  9. Kreasi buanget…..
    kasih tau aku cara buatnya yaaa……
    Apa harus gabung ke……FRANCHISE TELA-TELA PELOPOR INDUSTRI SNACK KETEL !!!!!!!

  10. Sayang … tidak di bocorkan cara pembuatannya dan tidak ada penjelasan apakah itu system franchise atau sharing usahanya …

Komentar ditutup.