Alternatif Lain Bisnis Pengolahan Rumput Laut

karagenanPengolahan karagenan masih jarang dilakukan. Padahal alternatif lain bisnis pengolahan rumput laut ini prosesnya hampir sama dengan pengolahan agar-agar. Jika pada waktu ekstrasi untuk mendapatkan agar-agar memakai asam, maka untuk mendapatkan karagenan memakai basa. Bila penanganan pascapanen telah sempurna, proses selanjutnya dapat dilakukan secara sederhana untuk skala rumah tangga dan dapat  juga dilakukan untuk skala industri.


A. Produksi Karaginan untuk Skala Rumah Tangga

  1. Rumput laut direndam dalam air tawar selama 12 – 24 jam, kemudian dibilas dan ditiriskan.
  2. Setelah bersih rumput laut direbus dalam air dengan perbandingan rumput laut dengan air sebesar 1 : 15, suhu 120 C selama 15 menit. Perebusan memakai pressure cooker, selanjutnya dilakukan perebusan lagi tanpa tekanan pada suhu 10 C selama 2 – 3 jam.
  3. Rumput laut yang lunak dihancurkan dengan blender dan ditambahkan air panas (90 C). Perbandingan 1 : 30. Hasilnya disaring dengan kain kasa halus.
  4. Filtrat diendapkan menambahkan metil alkohol dengan perbandingan 2,5 : 1, bisa juga dengan menambahkan alkohol 90 % atau membekukannya pada suhu -10 C- 6 C selama 24 – 48 jam.
  5. Endapan yang bercampur alkohol disaring dengan kain kasa. Hasil saringan masih berupa keraginan basah. Filtrat yang beku perlu dicairkan dahulu untuk selanjutnya disaring lagi.
  6. Karagenan basah dikeringkan selama 3 – 4 hari. Tepung karagenan dapat diperoleh setelah proses penggilingan.

B. Produksi Karagenan Untuk Skala Industri

  1. Rumput laut dicuci dengan air tawar kemudian dikeringkan sampai kadar air menjadi 15 – 25 %.
  2. Rumput laut kering diesktraksi dengan ditambah air panas dan kalsium hidroksida atau natrium hidrosida. Selama ekstraksi terjadi penghancuran dan hasilnya berupa pasta. Penghancuran ini bertujuan untuk memperluas permukaan rumput laut sehingga proses pelarutan karaginan akan lebih mudah.
  3. Pasta selanjutnya dimasukkan ke tangki atau bejana dan dipanaskan selama 24 jam pada suhu 90 – 95 C.
  4. Setelah itu pindahkan ke tangki lain atau bejana dan dipanaskan selama 24 jam pada suhu 90 – 95 C.
  5. Setelah mendidih disaring dengan filter aid atau tanah diatomea. Hasilnya disaring lagi dengan filter press.
  6. Filtrate yang dihasilkan dipompa ke dalam tangki yang berisi propil alkohol dan akan didapatkan serat karaginan.
  7. Serat karagenan dipress, kemudian dicuci dengan alkohol segar dan dipress lagi.

Lembaran karagenan yang didapat dikeringkan dengan rotary dryer. Untuk mendapatkan tepung karaginan lembaran tersebut digiling.

C. Standar Mutu
Indonesia belum mempunyai standar mutu karaginan. Standar mutu yang dikenal adalah EEC Stabilizer Directive dan FAO/WHO Specification. Tepung karagenan mempunyai standar 99 % lolos saringan 60 mesh, tepung yang terendap alcohol 0,7 dan kadar air 15 % pada RH 50 dan 25 % pada RH 70.
** Informasi berikutnya tentang rumput laut, Produk Rumput Laut. **

======================================================================

www.anekaindustri.com =>

Jasa Pembangunan Industri Pengolahan Rumput Laut secara komprehensif mulai konstruksi pabrik, mesin proses hingga instalasi pengolahan limbah, dengan kualitas produk hasil sesuai standar export.
sumber gambar: http://www.trobos.com/images/artikel/September%202009/primadona-rl-1.gif

42 Komentar

  1. saya mau tanya,cara penggilingan yg benar bagai mana?terlalu halus kurang baik,tambah kasar sedikit ngak bisa keluar dari mesh 60.gimana solusinya yg benar.

  2. saya bisa dapat informasi yang lebih detail tentang Deskripsi usaha rumah tangga tentang pembuatan Karagenan berikut analisa usahanya.
    kalau saya ingin investasi skala industri,berapa investasi yg di butuhkan utk , berapa luas min area produksi, lokasi pabrik yg tepat, apakah ada investor untuk partner pengolahan rumah laut menjadi 1/2 karagenan / karagenan ?

    Terima kasih

  3. siapa yng memerlukan bantuan untuk pembuatan instalasi pengolahan air imbah (IPAL) pabrik pengolahan rumput laut, dapat menghubungi kami. kami dari CV e-Tech telah berpengalaman membangun dan desain IPAL rumput laut.

    telp. 0341 722 500 atau HP. 087859888852
    silahkan menghubungi kami

  4. Hasil olahan rumput laut yang diekspor tu apa aja yah?
    Minta info mengenai industri atau UKM pengolahan rumput laut d Jabodetabek donk..
    Tlg jawabannya di email ke gabriellavinita@yahoo.com

  5. Pak Udin on November 22nd, 2008 10:29 am
    Kami akan mengomentari Tentang proses produksi :
    1. Menurut hemat saya,Proses produksi yg anda pilih untuk skala industri kurang praktis.Waktu prosesnya sangat lama yaitu lebih dari 48 jam.Otomatis biaya untuk pemenasan akan sangat besar.
    2.Waktu proses yg lebih ekonomis SBB Base on experience)
    a.Waktu cuci awal : 30 Menit
    b.Waktu modifikasi : 3 Jam
    c.Waktu Netralisasi : 15 menit
    d.Waktu cuci : 30 menit
    e.Waktu ekstrasi : 30 menit
    f.Waktu filtrasi :1.5 jam
    demikian komentar saya ,bila ada pertanyaan silahkan hubungi ke Email saya , terimakasih

    Mohon email bpk ke nabay@ymail.com
    0817122781

  6. apakah bapak tahu, dimana saya bisa membeli bubuk karagenan yang sudah jadi. saya membutuhkannya untuk penelitian saya jadi yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. terima kasih banyak

  7. Siang, apakah saya bisa dapat informasi yang lebih detail tentang Deskripsi usaha rumah tangga tentang pembuatan Karagenan berikut analisa usahanya.. terima kasih…

  8. saya mau nanya mesin filter press untuk minyak tersebut bisa ga digunakan untuk rumput laut?
    mesin ekstraksi rumput laut ada ga?
    tks…

    Jawaban:
    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami www.bisnisukm.com
    Penjelasan telah kami kirim melalui email.

    Salam sukses
    Terimakasih…

  9. 1. Bagaimana cara membuat karagenan rumput laut?
    2. Dari rumput laut jenis apa saja yang dapat dibuat karagenan?
    3. Peralatan apa saja yang digunakan untuk membuat karagenan rumput laut?
    Tolong dibalas pada email saya (ivan_irawan85@yahoo.com).
    Terima kasih sebelumnya.

    TTD
    Ivan Irawan Francius

  10. 1. Bagaimana cara membuat karagenan rumput laut?
    2. Dari rumput laut jenis apa saja yang dapat dibuat karagenan?
    Tolong dibalas pada email saya (ivan_irawan85@yahoo.com).
    Terima kasih sebelumnya.

    TTD
    Ivan Irawan Francius

  11. kandungan karagenan dalam rumput laut sebenarnya berapa mas!
    tlong infox.

    thankz sblumnya…

  12. Apakah Bapak mempunyai referensi, dimana saya bisa dapatkan catalog/brosur mesin penggiling utk tepung karagenan tersebut, berikut harganya?
    terima kasih

  13. Kami akan mengomentari Tentang proses produksi :
    1. Menurut hemat saya,Proses produksi yg anda pilih untuk skala industri kurang praktis.Waktu prosesnya sangat lama yaitu lebih dari 48 jam.Otomatis biaya untuk pemenasan akan sangat besar.
    2.Waktu proses yg lebih ekonomis SBB :( Base on experience)
    a.Waktu cuci awal : 30 Menit
    b.Waktu modifikasi : 3 Jam
    c.Waktu Netralisasi : 15 menit
    d.Waktu cuci : 30 menit
    e.Waktu ekstrasi : 30 menit
    f.Waktu filtrasi :1.5 jam

    demikian komentar saya ,bila ada pertanyaan silahkan hubungi ke Email saya , terimakasih

    • Apakah ada kursus produksi karaginan skala rumah tangga maupun industri? berapa besar biaya investasi skala industri dan kapasitasnya? adakah dijual peralatan industri skala industri kecil?

  14. dh,
    Saya memerlukan mesin untuk pengolahan rumput laut.
    yang terdiri dari, derek bergerak, ring basket, cooking tank,blower, chopper dan dryer dan generator 10kva ( 1 set lengkap)

    Tolong diinfokan, dimana saya bisa beli mesin pengolahan ini.

    Thanks sebelumnya…

  15. Terima kasih atas informasinya. Kebetulan saya seorang vegetarian, dan sering mengkonsumsi produk dari rumput laut seprti isom, ham , bumbu penyedap. Kira-kira rumput laut jenis apa yang dipakai menjagi ham, isom dan lain-lain serta bagaimana caranya. Informasi tersebut sangat saya butuhkan karena produk yang saya konsumsi tersebut berasal dari CINA , saya agak takut kalau ada pengawet dan sebagainya.
    sekali lagi terima kasih, semoga Tuhan membalas perbuatan baik anda.

  16. Berapa investasi yg di butuhkan utk skala industri, berapa luas min area produksi, lokasi pabrik yg tepat kalau ada bisnis plan sampai jadi keragenan boleh juga karena saya tertarik dgn industri ini.
    Terima kasih

  17. salam,…

    untuk pembuatan karagenan bisa dari jenis rumputlaut apa saja??
    mohon bagi yg mengetahui ditunggu jawabannya ke email saya.

    best regard
    -hilda-

  18. bahan-bahan apa saja yang dapat memprcepat dan memperkental karagenan terutama dengan cara tradisional berbahan baku alami?

  19. Lah kalau dicampur dengan alkohol kan jadi tidak halal? apa ada pengganti dari alkohol?

Komentar ditutup.