Prospek Pengolahan Tepung Ikan di Kota Tegal

tepung-ikan-tegal

Kota Tegal dengan 4 kecamatan dan 27 kelurahan, memiliki jumlah penduduk 236.268 jiwa dengan mata pencaharian terbesar sebagai pedagang, yaitu 18.267 jiwa atau 14,40%. Selebihnya adalah buruh, petani, nelayan, PNS dan TNI. Tegal termasuk kota berpenduduk padat yaitu 6.136 jiwa/km2 dengan karakteristik pekerja ulet, inovatif dan sifat terbuka.

Dalam memanfaatkan sumber daya alam sektor perikanan di kota Tegal terdapat 3 tempat pelelangan ikan yang didukung dengan peralatan tangkap berupa kapal perikanan sebanyak 1.026 unit, terdiri dari kapal motor 610 unit, motor tempel 413 unit dan perahu tanpa motor 3 unit. Sedangkan alat tangkapnya sebanyak 1.032 unit terdiri dari : purse seine 177 unit, trammel net 36 unit, jaring arat 337 unit, cantrang 342 unit, pancing 5 unit, gillnet PMT 32 unit, jala tebar 32 unit.

Tenaga kerja yang terserap didalamnya mencapai 12.940 orang, terdiri dari pemilik sebanyak 827 orang dan buruh sebanyak 12.15 orang. Industri makanan olahan berbahan baku ikan yang ditawarkan dengan bahan dasar fillet ikan adalah produksi bakso ikan, nugget ikan, maupun jenis makanan olahan lain.

Melimpahnya hasil tangkapan ikan nelayan di kota Tegal merupakan faktor pendukung keberhasilan usaha ini. Produksi ikan tangkapan yang ada di kota Tegal menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun. Tahun 2003 produksi sebanyak 3.197 ton dan pada tahun 2005 meningkat menjadi 3.580 ton dan terakhir pada tahun 2008 produksi menjadi 5.458 ton.

Dengan demikian masih cukup tersedia peluang untuk mengembangkan produksi penangkapan. Melihat kapasitas produksi lestari dan kapasitas produksi hasil penangkapan, Tegal memiliki cukup bahan baku ikan yang dapat memenuhi industri tepung ikan.

Potensi Pengembangan Tepung Ikan

Melihat masih kecilnya pemanfaatan ikan sebagai bahan baku tepung ikan, maka industri tepung ikan memiliki peluang untuk dikembangkan oleh investor di Tegal. Lebih dari itu, komoditas tepung ikan memiliki peluang pemasaran yang prospektif baik untuk pasaran dalam maupun luar negeri. Hingga saat ini, Indonesia merupakan negara pengimpor tepung ikan.

Tepung ikan (marine fish meal) adalah salah satu produk pengawetan ikan dalam bentuk kering, kemudian digiling menjadi tepung. Bahan baku tepung ikan umumnya adalah ikan-ikan yang kurang ekonomis, hasil sampingan penangkapan dari penangkapan selektif, glut ikan (ikan yang melimpah) pada musim penangkapan dan sisa-sisa pabrik pengolahan ikan seperti pabrik pengalengan dan pembekuan ikan dan minyak ikan.

Feasibility study industri tepung ikan dapat dilaksanakan jika secara ekonomi menguntungkan. Oleh karena itu perlu dilakukan suatu kajian baik mengenai pasar, proses produksi termasuk ketersediaan bahan bakunya, serta analisis keuangan dan ekonomi serta analisis dampak lingkungan.

Parameter teknis yang digunakan dalam menentukan produksi sesuai dengan rencana produksi adalah 6 hari kerja dalam satu minggu, sehingga hari kerja yang digunakan selama satu tahun adalah 312 hari atau 52 minggu dalam satu tahun. Jumlah produksi tepung ikan yang bisa direncakan adalah sebesar 950 ton tepung ikan dan 1.035 ton minyak ikan.

Tenaga kerja yang digunakan sebanyak 75 orang, terdiri dari 15 tenaga administrasi / staf dan managerial serta 60 orang adalah tenaga harian, sehingga dapat diperoleh gambaran biaya langsung operasional dan hasil produksi serta nilai jual yang diperoleh selama satu tahun

Dengan berkembangnya industri tambak udang dan usaha pakan ternak di Indonesia, permintaan terhadap tepung ikan akan terus meningkat. Oleh sebab itu, investasi bidang usaha industri tepung ikan sangat prospektif untuk dikembangkan oleh investor dalam dan luar negeri. Melalui investasi tersebut diharapkan dapat menghemat devisa negara serta akan mengurangi impor tepung ikan dan minyak ikan.

Sumber gambar : yogyakartaonline.com

61 Komentar

  1. Mohon info mengenai cara pembuatan tepung ikan dimulai dari ikan basah sampai menjadi tepung demikian juga bila bahan bakunya dari darah sapi.
    peralatan apa saja yang diperlukan dan brapa harganya untuk skala kecil atau home industri.
    Sebelumnya saya ucapkan terimakasih atas informasinya.

    Luki
    0816848142

    Reply
  2. kami menyediakan material2x untuk tepung ikan ( bahan baku dan bentuk tepung ikan ) dengan kadr air di bawah 12 % dan kadar protein 50 – 55 %, dan kami juga ada Sutong cumi-cumi, kulit ikan pari dan Minyak Ikan…………klo berminat bisa hub saya.. ( Joni, Lamongan-Jawa timur, 085 230 251 222 )

    Reply
  3. Pak kami punya tepung ikan, kapasitas dalam 1 bulan kamibisa produksi 40 ton,dengan kadarprotein yang kami miliki dari 45% – 60%,
    Dengan harga :

    1.Setiap 1 protein harganya Rp.125,- (Dalam setiap 1 kg tepung ikan)

    dan dalam 1 kemasan beratnya 50 kg,kadar air tepung ikan adalah 18 %, kemudian harga perprotein seperti diatas frangko Jawa Timur.dan apabila diluar jawa timur ada negoisasi.

    apabila ada yang berminat bisa hubungi kami, dengan no,081335403013,08563306273 atasnama Bpk.Edi Purnomo,Muncar-Banyuwangi-Jatim.
    Trimakasih.

    Reply
  4. Saya mencari segala ikan laut basah yang tak layak dikonsumsi, atau limbah ikan laut. mohon hub saya 08123234099. dgn Danne

    Reply
  5. Pak kami ada tepung ikan dgn kadar mulai terendah 45 % sampai 57 % dari kota muncar banyuwangi. dg harga setiap proteinnya Rp.125,- frangko jawa timur dan kalau keluar dari jatim biaya di tambah Rp.500 .

    harga : Protein 45% X Rp.125,- =Rp.5.625,-
    ini harga perkilo.

    Da bagi siapa yang berminat bisa hub, ke Nomor ini (081335403013 atau 080563306273) a/t.Edi Purnomo
    dan kami jg ada ikan kasturit dari ikian lemuru smpai tongkol.
    Trimakasih

    Reply
  6. Dear all,

    sy membutuhkan grajen/serbuk kayu jati, jk anda bs suplai slhkn kirim ke gudang sy di jombang jatim dg keuangan cash stlh barang sy terima.
    Kebutuhan sy byk, trims.

    Edy 081332222159

    Reply
  7. Deal all,

    Sy sedang membuka usaha baru awal bulan mei sdh mulai proses,
    sy membutuhkan tain grajen kayu jati (serbuk kayu jati / limbah penggergajian kayu jati),
    kebutuhan sy ratusan ton perbulan kirim di gudang sy di mojoagung jombang jatim dg keuangan cash setelah barang sy terima.

    Edy susilo
    081332222159

    Reply
  8. bila ada yg berminat membuka usaha penggilingan tepung ikan/colstorage/sardines/fish oil atau kapal penangkapan ikan dgn kapasitas besar/kecil didaerah muncar krn daerah kami kota industri ikan terbesar dan hasil produksi cepat meningkat disebabkan bnyknya ikan hasil tangkapan nelayan, kami siap membantu anda membuka peluang usaha hub.kami abuya,081358924645 semoga usaha anda semakin sukses

    Reply
  9. kalo butuh material ikan kering untuk kadar air di bawah 12 % dlm pengeloalan tepung ikan bisa hub. saya….dan jika butuh bahan2x pra tepung ikan ( hasil giling masih agak ksr, kami bisa mensuply dengan kadar protein 50 %- 60 %………………………….( 085 230 251 222 ) Lamongan, jawa timur

    Reply
  10. Saya banyak tulang- tulang ikan ,, ikan kakap merah, krapu, angkola, krisi, beku…saya ingin menjual ke konsumen yang membutuhkan , bisa untuk produksi baso, tepung. Berminat ? hubungi saya di 081586761885

    Reply

Leave a Comment