Solusi Pemanfaatan Susu Kualitas Rendah Menjadi Produk Kerupuk Susu yang Bernilai Ekonomis

Apa yang terfikir jika mendengar kata“Empat Sehat Lima Sempurna”? Tentu saja itu adalah menu makanan sehat yang terdiri dari nasi, sayuran, lauk-pauk, buah – buahan dan susu. Susu memang layak menjadi penyempurna karena susu memiliki kandungan nutrisi yang lengkap dibandingkan minuman lainnya sehingga susu memiliki banyak khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.Namun demikian, susu juga merupakan produk yang mudah rusak, sehingga memerlukan penanganan dan pengolahan secara cepat. Transportasi dan penyimpanan, merupakan faktor kritis yang berpengaruh terhadap mutu susu. Usaha − usaha pengolahan susu semakin berkembang pada skala rumah tangga dan skala kecil dengan berbagai ragam produk olahannya.

Susu dapat diolah menjadi permen caramel, dodol, yoghurt, kerupuk susu dan lain – lain. Jika dodol susu dan permen karamel dibuat dari susu murni berkualitas, pembuatan kerupuk susu justru memanfaatkan susu yang tidak memenuhi standar kualitas atau diistilahkan dengan susu pecah.

Pengolahan susu pecah menjadi kerupuk susu  dapat dilakukan di sentra – sentra penghasil susu seperti Boyolali. Petani yang susu ternaknya tidak memenuhi standar Koperasi Pengolah Susu (KPS), dapat tetap memanfaatkan susu pecah tersebut. Usaha ini merupakan solusi pemanfaatan bahan kualitas rendah, untuk dijadikan olahan kualitas tinggi dan lebih berdaya saing serta mengurangi ketergantungan kepada Koperasi Pengolah Susu (KPS).

Disamping itu pemanfaatan susu pecah bertujuan untuk meningkatkan kandungan protein dari kerupuk. Kerupuk susu merupkan kerupuk yang dibuat dengan penambahan susu sebagai sumber protein yang mengandung mineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti kalsium, fospor, dll. Sehingga dengan mengonsumsi kerupuk susu maka diharapkan akan didapatkan manfaat tidak hanya karbohidrat, tetapi juga kandungan protein yang tinggi yang terkandung didalamnya. Dengan proses pengolahan pangan yang tepat kerupuk susu dapat bertahan hingga berbulan-bulan tanpa bahan pengawet.

Bahan:

  1. susu pecah
  2. gram tepung tapioka
  3. butir kuning telur
  4. gula
  5. garam
  6. ketumbar
  7. bawang putih

Langkah- langkah pembuatan kerupuk susu adalah:

  1. Rebus 1 liter  Susu pecah hingga kempel (tahu susu)
  2. Campurkan susu tadi dengan 60 gram tepung tapioka, 1 butir kuning telur serta bumbu.
  3. Uleni adonan tersebut hingga homogen (rata)
  4. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lemper
  5. Kukus di atas dandang sampai masak kurang lebih satu jam
  6. Setelah masak, adonan diangkat dan didinginkan
  7. Adonan diiris tipis – tipis
  8. Jemur sampai kering
  9. Kemas dalam kantong plastik

(sumber gambar: http://wb3.indo-work.com)

50 Komentar

  1. assalamualaikum.. saya andri orang byolali..disana merupakan tempat produksi susu, namun belum diolah secara beragam.. mohon resep pembuatan krupuk susunya donk… sama daftar harganya.. terimakasihh banyakk :)

    • Wa’alaikumussalam warahmatullahi wabarakatuh, untuk informasi pengolahan susu kami memiliki panduan ebook yang mengupas beragam jenis produk olahan susu termasuk salah satunya produk kerupuk susu. Apabila Ibu Andriyani berminat bisa menghubungi tim customer servis kami melalui (0274) 3000-422 atau SMS 081-329-612-111. Semoga bisa membantu dan salam sukses!

  2. saya tertarik dengan pengolahan kerupuk susu ini krn di lingkungan saya juga ada peternakan sapi perah.
    apakah susu murni yang bekualitas baik juga bisa di manfaatkan menjadi kerupuk susu?
    bagaimana membedakan antara susu kualitas baik dengan susu pecah secara kasat mata?
    mohon arahannya, terimakasih..

  3. saya ingin tahu cara membuat kripik susu,bleh minta cara pembuatannya?
    apakah tidak merusak kandungan protein di dalamnya?

  4. Saya juga ingin tahu resep krupuk susu secara lengkap beserta takaranya..
    Terimakasih..

  5. Maaf…bisa minta resep & takaran yg tepat membuat krupuk susu??
    Soalnya desa sy trrmasuk penghasil susu sapi murni.tp byk yg lom tau cra mengolahnya mnjdi mkanan yg bsa than lama.
    Oh ya pakah susu yg brkualitas bagus bsa tuk membuat krupuk susu??
    Tolong blasanya diemail ksini:
    andikatoisuta@yahoo.com
    Tx.

  6. saya mahasiswi tingkat akhir D3, kebetulan judul tugas akhir saya berjudul pengolahan susu sapi menjadi kerupuk susu, boleh saya minta takaran kerupuk susu dan perbandingannya dari susu murni, susu menggumpal sampai kerupuk susu siap konsumsi. terima kasih :D

  7. Saya sangat tertarik dengan artikel krupuk susu. Mohon bisa di emailkan ke deitha@yahoo.com takaran untuk pembuatan-nya. Sekalian dengan resep pembuatan tahu susu. Thanks

  8. minta resep lengkap beserta takarannya, mohon di emailkan ke email saya. terimakasih banyak :D ayudyatriastika@gmail.com

  9. saya mohon penjelasan resep krupuk susu beserta takarannya yg detail… apakah krupuk susu dpt dibuat dari susu murni yg biasa soalnya sulit mencari susu pecah di daerah saya?? sebelumnya saya mengucapkan terima kasih buat admin UKM…

  10. Saya tertarik untuk memasarkan krupuk susu, belum pernah denger sebelumnya dan penasaran untuk mencoba dan memasarkan. mohon resep yang selengkapnya dan saya mau memasarkan produk yang sudah siap jual. Daerah bandung dan sekitarnya. email; smurfers2003@yahoo.com

  11. salam kenal saya tertarik dgn pembuatan krupuk susu ini. saya mohon agar berkenan memberikan takaran yg tepat shg bisa diperoleh hasil yg berkualitas. terima kasih atas perhatiannya.
    bisa di email resep detailnya termasuk takarannya…terimakasih..

  12. salam
    bpk/ibu minta resep pembuatan kerupvk susunya.takaran nya?terus,susunya yg d ambl utk dcampur dng tapiokanya itu yg padatannya ato bukan.tq

  13. salam sejahtera. saya akan membuat krupuk dari susu sapi, tolong kirimkan ukuran yang pas n cara membuatnya. soalnya ada program pkmk di kampus. mungkin akan di pasar kan di jogja.
    085647459279

  14. Mohon diberi resep pembuatan krupuk susu secara lengkap dan analisa usahanya ya? trims.

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami www.bisnisukm.com
    Penjelasan telah kami kirimkan melalui email.

    Salam Sukses

    Terimakasih

  15. Saya ingin tahu resep krupuk susu secara lengkap beserta takaran nya..
    Terimakasih..tolong segera kirim ke email yaa

  16. saya pingin dengan detail resep berikut pembuatan krupuk susu dan tahu susu..karena saya pengen mencoba wirausaha..terimakasih

  17. SUSU YANG SUDAH JADI DAN SIAP DSIPASARKAN APA SUDAH ADA ? BERAPA HARGANYA ? ALAMATNYA DIMANA ? BISA DIKIRIM TDK ? BISA KERJASAMA TDK UNTUK DIKIRIM KEUJUNG PANDANG D4ENGAN SISTEM KONSINYANSI ? NO HP SAYA 085825014775

  18. Mohon diberikan tip pembuatan kerupuk susu, resep dan takaran bahan2nya. kalau ada mohon diberikan juga kontak person pengrajin kerupuk susu di daerah Boyolali atau daerah lain di Jawa barat.
    terima kasih bantuannya

  19. bisa minta alamat lengkap di wiyurejo sebelah mana tempat produksi krupuk susu/ bagaimana saya bisa kerja sama dengan saudara, saya ingin berwiraswasta dan tertarik dengan kerupuk susu anda. jika ingin memasarkan di daerah lain selain malang apa bisa saya bekerja sama dengan usaha ini. jika bisa bagaimana caranya? untuk 1 kg kerupuk susu berapa harga grosir jika saya bisa memasarkannya.. trimakasih. ini no hp saya 085649643094 di malang

  20. Dear .. iam From Malang Raya Jawatimur
    Kita di sini juga sedikit sudah merasakan pembuatan krupuk susu,
    Krupuk tersebut masik kita jua dengan partai skala kecil
    tapi setelah kita coba kita distribusikan ke warung warung tanggapan konsumen baik banget.
    Potensi dari kerupuk susu ini sangat bagus… Note sebagai pertimbangan
    Kita bisa Menjual 25 bungkus untuk tiap warung selama seminggu habis kita harus drop kembali.
    Namun Disadari memang Kita belum bisa fokus untuk kearah bisnis dengan skala besar maka dengan adanya Grouup ini kami menawarkan untuk kerjasama membentuk badan usaha krupuk susu dengan skala yang besar..

  21. Tolong, saya juga ingin tahu resep dan takaran karamel susu dan dodol susu nya…
    terimakasih

  22. Tolong, Saya ingin tahu resep krupuk susu secara lengkap beserta takaran nya..
    Terimakasih..

  23. minta tolong dong bagaimana cara lengkap dan takaran lengkapnya cara membuat krupuk susu.
    butuh banget nich.
    terima kasih

    081326110003

  24. minta tolong dong bagaimana cara lengkap dan takaran lengkapnya cara membuat krupuk susu.
    butuh banget nich.
    terima kasih

  25. boleh minta resep yg lengkap’y?? ky takaran’y..
    soal’y kaka sy pjual susu murni,trs susu’y sring pcah..tp ga tau cr ngolah’y..
    mksi sblm’y..

  26. salam kenal kpd redaksi, kami tertarik dgn pembuatan krupuk susu ini. kami mohon agar berkenan memberikan takaran yg tepat shg bisa diperoleh hasil yg berkualitas. terima kasih atas perhatiannya.

  27. Saya ingin tahu resep krupuk susu secara lengkap beserta takaranya..
    Terimakasih..

    Jawab:

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirimkan melalui email

    Salam sukses
    Terimakasih

  28. saya ingin membuat kerupuk susu sendiri,tolong minta resep dan ukuran ( takarannya). kalo saya ingin memasarkan kerupuk susu dikalimantan bagaimana caranya, dmn membeli dan juga harganya. Trims

  29. Saya ingin mengetahui resep pembuatan krupuk susu beserta ukuran (takaran) bahan-bahannya secara lengkap.

    Terima kasih

  30. Bs minta ukuran (takaran) resep utk membuat kerupuk susu?
    Terimakasih.

    08121517676

    Jawab:

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirimkan melalui email

    Salam sukses
    Terimaksih

Komentar ditutup.