Pemanfaatan Labu Kuning menjadi Tepung Labu
Di Indonesia penyebaran buah labu kuning juga telah merata, hampir di semua kepulauan nusantara terdapat tanaman buah labu kuning, karena di samping cara penanaman dan pemeliharannya mudah buah labu kuning memang dapat menjadi sumber pangan yang dapat diandalkan.
Buah labu kuning juga merupakan jenis tanaman yang produktif sebab setiap 1 hektar lahan dapat menghasilkan 20-40 ton buah buah labu kuning.
Labu kuning atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A, B, dan C, mineral, serta karbohidrat. Daging buahnya pun mengandung antiokisidan sebagai penangkal pelbagai jenis kanker.
Sifat labu yang lunak dan mudah dicerna serta mengandung karoten (pro vitamin A) cukup tinggi, serta dapat menambah warna menarik dalam olahan pangan lainnya. Tetapi, sejauh ini pemanfaatannya belum optimal.
Waluh yang dipanen tua biasanya dikonsumsi setelah dikukus, dibuat kolek atau sebagai substitusi pada produk pangan olahan seperti dodol, bolu, roti, lapis dan makanan lainnya.
Dalam rangka meningkatkan pemanfaatan buah waluh perlu adanya penganekaragaman produk sehingga mendorong pemanfaatan waluh yang lebih luas. Guna pemanfaatan lebih praktis, labu perlu diolah menjadi tepung.
Apabila sudah diproduksi sebagai bentuk tepung, maka dapat dipergunakan sebagai jajan basah dan kering maupun makanan bayi dan manula.
Pembuatan tepung labu kuning sangatlah sederhana, dengan memanfaatkan peralatan yang ada di rumah bisa dibuat tepung labu kuning sehingga memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi.
Cara pembuatan tepung labu kuning adalah sebagai berikut:
- Persiapkan bahan labu kuning
- Lakukan penyortiran pada bahan
- Cuci labu kuning hingga bersih
- Lakukan perkecilan ukuran
- Keringkan labu yang sudah di potong-potong kecil
- Setelah labu benar-benar kering maka lakukan penggilingan.
- Agar ukuran sama lakukan pengayakan pada hasil gilingan tepung labu
- Tepung labu siap untuk di kemas atau di olah sebagai produk lainnya seperti makanan bayi, cake dll.
(Sumber gabar: http://dodonjerry.blogspot.com/2008/07/kue-talam-labu-kuning-perenggi.html)
minta info supplier labu kuning di Jakarta. atau setidaknya di Pulau Jawa. thx
tolong alamat yang jual tepung labu di makassar dan jogja dnk,,saya tnggu informasinya,,terimakasih
bagaimana cara tanam labu?
saya membutuhkan informasi yang sangat lengkap mengenai pola tanam labu besar. saya pelaku usaha pertanian pemula yang masih awam mengenai tanaman, khususnya labu besar yang saya minati. saya berharap ada ahli pertanian yang mau berbagi ilmunya kepada saya yang sangat membutuhkan. terima kasih atas pertolongannya.
tolong..alamat yang jual tepung labu di Surabaya dan bisa ga pake oven sebagai pegering.mengingat cuaca lagi tidak menentu.atau ada ga yg jual alat lain dari proses pengerigan sampai jadi tepung,dimana belinya,syukur kalo ada diSurabaya.thanks ya..informasinya.saya tunggu infonya di mail saya ya…sukses slalu