Pemanfaatan Labu Kuning menjadi Tepung Labu

labu kuningDi Indonesia penyebaran buah labu kuning juga telah merata, hampir di semua kepulauan nusantara terdapat tanaman buah labu kuning, karena di samping cara penanaman dan pemeliharannya mudah buah labu kuning memang dapat menjadi sumber pangan yang dapat diandalkan.

Buah labu  kuning juga merupakan jenis tanaman yang produktif sebab setiap 1 hektar lahan dapat menghasilkan 20-40 ton buah buah labu kuning.

Labu kuning atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A, B, dan C, mineral, serta karbohidrat. Daging buahnya pun mengandung antiokisidan sebagai penangkal pelbagai jenis kanker.

Sifat labu yang lunak dan mudah dicerna serta mengandung karoten (pro vitamin A) cukup tinggi, serta dapat menambah warna menarik dalam olahan pangan lainnya. Tetapi, sejauh ini pemanfaatannya belum optimal.

Waluh yang dipanen tua biasanya dikonsumsi setelah dikukus, dibuat kolek atau sebagai substitusi pada produk pangan olahan seperti dodol, bolu, roti, lapis dan makanan lainnya.

Dalam rangka meningkatkan pemanfaatan buah waluh perlu adanya penganekaragaman produk sehingga mendorong pemanfaatan waluh yang lebih luas. Guna pemanfaatan lebih praktis, labu perlu diolah menjadi tepung.

Apabila sudah diproduksi sebagai bentuk tepung, maka dapat dipergunakan sebagai jajan basah dan kering maupun makanan bayi dan manula.

Pembuatan tepung labu kuning sangatlah sederhana, dengan memanfaatkan peralatan yang ada di rumah bisa dibuat tepung labu kuning sehingga memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi.
Cara pembuatan tepung labu kuning adalah sebagai berikut:

  1. Persiapkan bahan labu kuning
  2. Lakukan penyortiran pada bahan
  3. Cuci labu kuning hingga bersih
  4. Lakukan perkecilan ukuran
  5. Keringkan labu yang sudah di potong-potong kecil
  6. Setelah labu benar-benar kering maka lakukan penggilingan.
  7. Agar ukuran sama lakukan pengayakan pada hasil gilingan tepung labu
  8. Tepung labu siap untuk di kemas atau di olah sebagai produk lainnya seperti makanan bayi, cake dll.

(Sumber gabar: http://dodonjerry.blogspot.com/2008/07/kue-talam-labu-kuning-perenggi.html)

69 Komentar

  1. bisa minta tolong sentra penghasil labu kuning sekitar jakarta/jawa barat saya lagi buat penelitian dan pengembangan makanan ringan berbahan dasar dari labu kuning ,prototipenya dah jadi tinggal pengembanganya aja,mohon infonya barangkali nanti bisa dijadikan mitra thanks sarwo.ono77@gmail.com

  2. Di daerah sy di Kalimantan byk buah labu kuning, dimana kami bisa jual dlm jlh byk ya, klu ada yg berminat mohon info thks

  3. ass.. saya buka usaha home produksi,, bahan baku dri biji labu kuning yg sudah dikeringkan dan sudah disortir,, bagi teman2 yg ada bahan baku tersebut, tolong di’informasikan kealamat email saya ilham.virgo@ymail.com

  4. assalamu’alaikum, pak saya mau tanya apakah tepung labu sudah ada di pasaran, dan dimana saya bisa mendapatkan?
    saya mahasiswi yang ingin membuat usaha dengan bahan baku labu tapi kesulitan mencari bahan baku labu.
    terimakasih wassalam

    • Assalamu alaikum adik ade julia, setelah saya membaca artikel anda saya jadi tertarik untuk mengembangkan usaha pembuatan tepung labu kuni, dan kalau memang adik butuh tepung labu kami bisa mengusahakannya karena didaeras saya buah labu hampir mubasir karena terlalu banyak dan cuma diolah menjadi sayuran saja, kalau berminat kerja sama mohon di info balik Tq agus

    • Sy tinggal di jawa tengah di daerah sy labu kuning pd musim spt ini melimpah dan menurut pengamatan para pedagang kwalitas di daerah sy cukup baik mk harga lebih unggul dibanding daerah sekitar hanya saja harga itu berlaku pd waktu menghadapi bulan puasa stlh itu harga turun….mk petani tdk berani berspekulasi menanam di luar bulan bulan itu

  5. bisa saya minta harga labu kuning dari berbagai daerah?tolong kirim ke email saya
    rofiq.raharja@gmail.com

  6. assalamu’alaikum.. saya mau tanya, bagaimana cara mengelolah labu kuning? agar labu kuning tidak mubazir, karena kebanyakan..

  7. bisa membeli tepung labu kuning dimana ya? daerah mana? tolong kirim jawaban balasan ke email saya, segera, urgent.. terimakasih =)

  8. Ass. kalo di jogja di mana mendapatkan tepung labu kuning? Olahan labu kuning berupa cake biasanya bisa bertahan berapa lama? tolong dong minta resep olahan jenis cake dan makanan ringan (keripik)… terimakasih informasinya

  9. ass….sy ingin skali mengembangkan bisnis kuliner dr labu kuning ini,dimana sy bisa mendapatkan tepung labu ini yg sdh siap olah….siapa tau ada ukm di jawa yg ingin bekerja sama….
    wass…..,terima kasih….

  10. Saya ingin membudidayakan labu kuning sejenis Golden mama [PT TANINDO] tapi pasar di kabupaten Magetan JATIM masih kecil sekali, mungkin bisa membantu memberikan informasi pasar yang lebih besar.trms

  11. Apakah dalam melakukan penanaman semua varietas labu mendapatkan perlakuan yang sama? seperti halnya labu mie bibit dari jepang.
    Di mana tempat pemasok labu parang di Sumatera Selatan Khususnya kota Palembang?

  12. Saya punya petani binaan penanam labu, tapi yang diambil benihnya untuk tahun 2012 saja jumlahnya daging labu yang bisa dimanfaatkan sekitar 404.000 ton, kami butuh pasarnya. tolong bantu petani kami.

    • pak, bisa minta no hp bapak? ini no hp saya 081383113528; pin BB 282F8ACD
      siapa tahu nanti kita bisa bekerja sama dalam usaha Labu. trmakasih

    • mbak jessica.. saya punya’banyak buah labu nya. minta’harga berapa dan dikirim di daerah mana..? bisa kontak saya di 081231664442 dengan Nuri thank you.

  13. tolong alamat yang jual tepung labu di makassar dan jogja dnk,,saya tnggu informasinya,,terimakasih

  14. saya membutuhkan informasi yang sangat lengkap mengenai pola tanam labu besar. saya pelaku usaha pertanian pemula yang masih awam mengenai tanaman, khususnya labu besar yang saya minati. saya berharap ada ahli pertanian yang mau berbagi ilmunya kepada saya yang sangat membutuhkan. terima kasih atas pertolongannya.

  15. tolong..alamat yang jual tepung labu di Surabaya dan bisa ga pake oven sebagai pegering.mengingat cuaca lagi tidak menentu.atau ada ga yg jual alat lain dari proses pengerigan sampai jadi tepung,dimana belinya,syukur kalo ada diSurabaya.thanks ya..informasinya.saya tunggu infonya di mail saya ya…sukses slalu

Comments are closed.