Alternatif Lain Bisnis Pengolahan Rumput Laut

Pengolahan karagenan masih jarang dilakukan. Padahal alternatif lain bisnis pengolahan rumput laut ini prosesnya hampir sama dengan pengolahan agar-agar. Jika pada waktu ekstrasi untuk mendapatkan agar-agar memakai asam, maka untuk mendapatkan karagenan memakai basa. Bila penanganan pascapanen telah sempurna, proses selanjutnya dapat dilakukan secara sederhana untuk skala rumah tangga dan dapat  juga dilakukan untuk skala industri.


A. Produksi Karaginan untuk Skala Rumah Tangga

  1. Rumput laut direndam dalam air tawar selama 12 – 24 jam, kemudian dibilas dan ditiriskan.
  2. Setelah bersih rumput laut direbus dalam air dengan perbandingan rumput laut dengan air sebesar 1 : 15, suhu 120 C selama 15 menit. Perebusan memakai pressure cooker, selanjutnya dilakukan perebusan lagi tanpa tekanan pada suhu 10 C selama 2 – 3 jam.
  3. Rumput laut yang lunak dihancurkan dengan blender dan ditambahkan air panas (90 C). Perbandingan 1 : 30. Hasilnya disaring dengan kain kasa halus.
  4. Filtrat diendapkan menambahkan metil alkohol dengan perbandingan 2,5 : 1, bisa juga dengan menambahkan alkohol 90 % atau membekukannya pada suhu -10 C- 6 C selama 24 – 48 jam.
  5. Endapan yang bercampur alkohol disaring dengan kain kasa. Hasil saringan masih berupa keraginan basah. Filtrat yang beku perlu dicairkan dahulu untuk selanjutnya disaring lagi.
  6. Karagenan basah dikeringkan selama 3 – 4 hari. Tepung karagenan dapat diperoleh setelah proses penggilingan.

B. Produksi Karagenan Untuk Skala Industri

  1. Rumput laut dicuci dengan air tawar kemudian dikeringkan sampai kadar air menjadi 15 – 25 %.
  2. Rumput laut kering diesktraksi dengan ditambah air panas dan kalsium hidroksida atau natrium hidrosida. Selama ekstraksi terjadi penghancuran dan hasilnya berupa pasta. Penghancuran ini bertujuan untuk memperluas permukaan rumput laut sehingga proses pelarutan karaginan akan lebih mudah.
  3. Pasta selanjutnya dimasukkan ke tangki atau bejana dan dipanaskan selama 24 jam pada suhu 90 – 95 C.
  4. Setelah itu pindahkan ke tangki lain atau bejana dan dipanaskan selama 24 jam pada suhu 90 – 95 C.
  5. Setelah mendidih disaring dengan filter aid atau tanah diatomea. Hasilnya disaring lagi dengan filter press.
  6. Filtrate yang dihasilkan dipompa ke dalam tangki yang berisi propil alkohol dan akan didapatkan serat karaginan.
  7. Serat karagenan dipress, kemudian dicuci dengan alkohol segar dan dipress lagi.

Lembaran karagenan yang didapat dikeringkan dengan rotary dryer. Untuk mendapatkan tepung karaginan lembaran tersebut digiling.

C. Standar Mutu
Indonesia belum mempunyai standar mutu karaginan. Standar mutu yang dikenal adalah EEC Stabilizer Directive dan FAO/WHO Specification. Tepung karagenan mempunyai standar 99 % lolos saringan 60 mesh, tepung yang terendap alcohol 0,7 dan kadar air 15 % pada RH 50 dan 25 % pada RH 70.
** Informasi berikutnya tentang rumput laut, Produk Rumput Laut. **

======================================================================

www.anekaindustri.com =>

Jasa Pembangunan Industri Pengolahan Rumput Laut secara komprehensif mulai konstruksi pabrik, mesin proses hingga instalasi pengolahan limbah, dengan kualitas produk hasil sesuai standar export.

info terkait:

  1. Tanah Papua yang Kaya akan Potensi rumput Lautnya
  2. Alternatif Lain Bisnis Pengolahan Rumput Laut
  3. Pengolahan Rumput Laut Menjadi Agar-Agar

sumber gambar: http://www.trobos.com/images/artikel/September%202009/primadona-rl-1.gif

Beritahukan ke teman anda..
Share |

Dipublikasikan pada 15 January 2008 oleh admin ( dibaca: 13,366 kali ) · Kategori kuliner 

27 Responses to “Alternatif Lain Bisnis Pengolahan Rumput Laut”

  1. 1
    Pengolahan Rumput Laut Menjadi Agar-Agar Says:
    January 15th, 2008 at 8:27 pm

    [...] Informasi berikutnya tentang rumput laut, Pengolahan Menjadi Karagenan. [...]

  2. 2
    imbalo iman sakti Says:
    April 3rd, 2008 at 8:29 pm

    Lah kalau dicampur dengan alkohol kan jadi tidak halal? apa ada pengganti dari alkohol?

  3. 3
    Sumarno Says:
    June 16th, 2008 at 11:29 am

    tepungnya dijual ke mana? kalau bisa tlg dikasih nama pembeli dan cotact person

  4. 4
    KARAGENAN BAHAN PENSTABIL ALAMI « FEIN, FOOD ENERGY INFO Says:
    July 9th, 2008 at 7:46 am

    [...] rumput laut skala rumah tangga dan industri berikut standart mutu tepung karagenan bisa di lihat di http://bisnisukm.com/pengolahan-rumput-laut-menjadi-karagenan.html. Karagenan sama seperti agar-agar, karena diolah dari rumput laut, tentu halal dan aman bila [...]

  5. 5
    Fery Kurniawan Says:
    July 26th, 2008 at 1:38 pm

    bahan-bahan apa saja yang dapat memprcepat dan memperkental karagenan terutama dengan cara tradisional berbahan baku alami?

  6. 6
    hilda Says:
    September 7th, 2008 at 2:15 pm

    salam,…

    untuk pembuatan karagenan bisa dari jenis rumputlaut apa saja??
    mohon bagi yg mengetahui ditunggu jawabannya ke email saya.

    best regard
    -hilda-

  7. 7
    hilda Says:
    September 7th, 2008 at 2:16 pm

    op_pyu_hilda@yahoo.com

  8. 8
    sondhy Says:
    September 22nd, 2008 at 12:37 pm

    Berapa investasi yg di butuhkan utk skala industri, berapa luas min area produksi, lokasi pabrik yg tepat kalau ada bisnis plan sampai jadi keragenan boleh juga karena saya tertarik dgn industri ini.
    Terima kasih

  9. 9
    suastina Says:
    October 6th, 2008 at 10:38 am

    Terima kasih atas informasinya. Kebetulan saya seorang vegetarian, dan sering mengkonsumsi produk dari rumput laut seprti isom, ham , bumbu penyedap. Kira-kira rumput laut jenis apa yang dipakai menjagi ham, isom dan lain-lain serta bagaimana caranya. Informasi tersebut sangat saya butuhkan karena produk yang saya konsumsi tersebut berasal dari CINA , saya agak takut kalau ada pengawet dan sebagainya.
    sekali lagi terima kasih, semoga Tuhan membalas perbuatan baik anda.

  10. 10
    Julia Says:
    October 10th, 2008 at 11:01 am

    dh,
    Saya memerlukan mesin untuk pengolahan rumput laut.
    yang terdiri dari, derek bergerak, ring basket, cooking tank,blower, chopper dan dryer dan generator 10kva ( 1 set lengkap)

    Tolong diinfokan, dimana saya bisa beli mesin pengolahan ini.

    Thanks sebelumnya…

  11. 11
    khalifah Says:
    October 13th, 2008 at 3:11 pm

    tolong info tentang produk rumput laut yang lebih lengkap……

  12. 12
    udin Says:
    November 22nd, 2008 at 10:29 am

    Kami akan mengomentari Tentang proses produksi :
    1. Menurut hemat saya,Proses produksi yg anda pilih untuk skala industri kurang praktis.Waktu prosesnya sangat lama yaitu lebih dari 48 jam.Otomatis biaya untuk pemenasan akan sangat besar.
    2.Waktu proses yg lebih ekonomis SBB :( Base on experience)
    a.Waktu cuci awal : 30 Menit
    b.Waktu modifikasi : 3 Jam
    c.Waktu Netralisasi : 15 menit
    d.Waktu cuci : 30 menit
    e.Waktu ekstrasi : 30 menit
    f.Waktu filtrasi :1.5 jam

    demikian komentar saya ,bila ada pertanyaan silahkan hubungi ke Email saya , terimakasih

  13. 13
    keke Says:
    December 18th, 2008 at 6:06 pm

    Apakah Bapak mempunyai referensi, dimana saya bisa dapatkan catalog/brosur mesin penggiling utk tepung karagenan tersebut, berikut harganya?
    terima kasih

  14. 14
    admin Says:
    December 30th, 2008 at 3:43 pm

    Untuk informasi detail Mesin pengolahan rumput laut menjadi tepung bisa menghubungi di http://www.anekamesin.com

  15. 15
    ariel Says:
    February 23rd, 2009 at 9:58 pm

    Produksi

  16. 16
    budi Says:
    March 31st, 2009 at 4:43 pm

    ada yang mw beli rumput laut kering????

  17. 17
    erwin syarif Says:
    April 8th, 2009 at 11:08 am

    kandungan karagenan dalam rumput laut sebenarnya berapa mas!
    tlong infox.

    thankz sblumnya…

  18. 18
    Ivan Irawan Francius Says:
    April 20th, 2009 at 3:31 pm

    1. Bagaimana cara membuat karagenan rumput laut?
    2. Dari rumput laut jenis apa saja yang dapat dibuat karagenan?
    Tolong dibalas pada email saya (ivan_irawan85@yahoo.com).
    Terima kasih sebelumnya.

    TTD
    Ivan Irawan Francius

  19. 19
    Ivan Irawan Francius Says:
    April 20th, 2009 at 3:35 pm

    1. Bagaimana cara membuat karagenan rumput laut?
    2. Dari rumput laut jenis apa saja yang dapat dibuat karagenan?
    3. Peralatan apa saja yang digunakan untuk membuat karagenan rumput laut?
    Tolong dibalas pada email saya (ivan_irawan85@yahoo.com).
    Terima kasih sebelumnya.

    TTD
    Ivan Irawan Francius

  20. 20
    hayati Says:
    May 19th, 2009 at 9:41 pm

    saya mau nanya mesin filter press untuk minyak tersebut bisa ga digunakan untuk rumput laut?
    mesin ekstraksi rumput laut ada ga?
    tks…

    Jawaban:
    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Penjelasan telah kami kirim melalui email.

    Salam sukses
    Terimakasih…

  21. 21
    Leopold Therick Says:
    September 30th, 2009 at 10:54 am

    Siang, apakah saya bisa dapat informasi yang lebih detail tentang Deskripsi usaha rumah tangga tentang pembuatan Karagenan berikut analisa usahanya.. terima kasih…

  22. 22
    denok eka yuliana Says:
    December 1st, 2009 at 9:40 pm

    kandungan gizi karagenan tersebut apa?manfaat?

  23. 23
    aruni aruan Says:
    December 8th, 2009 at 12:16 pm

    apakah bapak tahu, dimana saya bisa membeli bubuk karagenan yang sudah jadi. saya membutuhkannya untuk penelitian saya jadi yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. terima kasih banyak

  24. 24
    Nabayano Says:
    April 18th, 2010 at 9:07 pm

    Pak Udin on November 22nd, 2008 10:29 am
    Kami akan mengomentari Tentang proses produksi :
    1. Menurut hemat saya,Proses produksi yg anda pilih untuk skala industri kurang praktis.Waktu prosesnya sangat lama yaitu lebih dari 48 jam.Otomatis biaya untuk pemenasan akan sangat besar.
    2.Waktu proses yg lebih ekonomis SBB Base on experience)
    a.Waktu cuci awal : 30 Menit
    b.Waktu modifikasi : 3 Jam
    c.Waktu Netralisasi : 15 menit
    d.Waktu cuci : 30 menit
    e.Waktu ekstrasi : 30 menit
    f.Waktu filtrasi :1.5 jam
    demikian komentar saya ,bila ada pertanyaan silahkan hubungi ke Email saya , terimakasih

    Mohon email bpk ke nabay@ymail.com
    0817122781

  25. 25
    gabriellavinita Says:
    April 19th, 2010 at 3:06 pm

    Hasil olahan rumput laut yang diekspor tu apa aja yah?
    Minta info mengenai industri atau UKM pengolahan rumput laut d Jabodetabek donk..
    Tlg jawabannya di email ke gabriellavinita@yahoo.com

  26. 26
    prayitno Says:
    May 14th, 2010 at 3:38 pm

    siapa yng memerlukan bantuan untuk pembuatan instalasi pengolahan air imbah (IPAL) pabrik pengolahan rumput laut, dapat menghubungi kami. kami dari CV e-Tech telah berpengalaman membangun dan desain IPAL rumput laut.

    telp. 0341 722 500 atau HP. 087859888852
    silahkan menghubungi kami

  27. 27
    ghina Says:
    May 15th, 2010 at 2:18 pm

    bg mn caranya menghilangkan bau amis pada carrageenan ? trim’s

Leave a Reply