Wariskan Resep Masakan Melayu Hingga Generasi Ketiga

Merintis usaha sejak tahun 1979 di area Pasar Mawar, Pontianak, rumah makan Seribu Dinar tetap mewarisi resep asli dari nenek moyangnya, kendati saat ini bisnis makanan tersebut telah dikelola oleh generasi ketiga yang mengurus manajemen rumah makan Seribu Dinar. Namun sampai hari ini eksistensi bisnis rumah makan Seribu Dinar masih tetap terjaga.

“Rumah Makan Seribu Dinar menjual berbagai jenis masakan khas Melayu seperti pacri nenas, ikan asam pedas, dan sebagainya. RM. Seribu Dinar menggunakan Ikan Patin, Ikan Merah, dan Ikan Belidak. Juga tersedia sambal tempoyak yang terbuat dari durian yang difermentasi, serta Cencalok, sejenis sambal yang berwarna merah muda dan terbuat dari udang ebi,” jelas Rizal Edwin salah satu cucu menantu dari pemilik Seribu Dinar.

Baca Juga Artikel Ini :

Warung Sambal Nek Uwan, Andalkan Menu Sambas Tempo Doeloe

Bisnis Makanan Tradisional Semakin Diburu Pasar

Kepada tim liputan BisnisUKM.com Ia juga menceritakan kejadian unik ketika mantan kepala BKKBN Pusat baru tiba di Pontianak dari helikopter, ia langsung minta dibawa ke RM. Seribu Dinar. Sebelum menjabat sebagai Kepala BKKBN, yang bersangkutan pernah berkunjung secara pribadi ke Kota Khatulistiwa ini.

“Beliau kangen ingin mencicipi lagi ikan khas RM. Seribu Dinar. Namun, semua pejabat BKKBN Kalbar bingung karena tidak tahu di mana lokasi Seribu Dinar,’’ ujar Edwin sambil tertawa.

Selain sudah dikenal lama oleh masyarakat Pontianak, khususnya Melayu, saat ini RM. Seribu Dinar juga mengembangkan inovasi produk berupa katering dan menjual makanan fast food seperti burger, dengan tujuan untuk menggaet penikmat kuliner dari kalangan muda. “Ke depan, saya berharap dapat membuka cabang di wilayah lain sekitar Kota Pontianak,” imbuhnya.

Karena letaknya yang berada di dalam kawasan Pasar Mawar, terkadang bau sampah yang berasal dari para pedagang meruap sampai ke warung makan Seribu Dinar, sehingga para pejabat sedikit enggan berkunjung ke sana. Selain itu, di musim hujan atau akhir bulan saat jalanan becek, terkadang makanan yang tersedia banyak yang tidak abis terjual karena pengunjung berkurang.

BINGUNG CARI IDE BISNIS ?

Dapatkan Ratusan Ide Bisnis Dilengkapi Dengan Analisa Usaha.

Klik Disini

“Selain melayani pembeli di tempat, kami juga sering melayani pesanan katering untuk bank, perusahaan, instansi pemerintah, dan untuk acara seminar,” kata Edwin.

Faktor rasa, kenyamanan suasana, dan pelayanan harus diperhatikan. Hal itu juga yang menjadi resep rahasia Rumah Makan Seribu Dinar hingga mampu bertahan sampai tiga generasi. Karena itu, Edwin menyarankan  bagi para pebisnis pemula yang berniat terjun ke usaha rumah makan, agar terlebih dahulu menentukan target pasar dan spesifikasi dari usaha kulinernya.

“Bisnis makanan adalah bisnis yang perputarannya cepat, namun jangan sampai latah. Semua bisnis yang latah tidak akan bertahan lama. Kalau di tempat kami, rata-rata pengunjungnya berusia di atas 30 tahun,” ujarnya.

Selain itu, pertahankan rasa dan kualitas masakan, jangan berubah-ubah. “Kita juga harus mengamati, meniru dan menginovasi produk kita secara kontinyu,” pesan Edwin di akhir wawancara.

Tim Liputan BisnisUKM

(/Vivi)

Kontributor BisnisUKM.com wilayah Kalimantan Barat