Industri es krim kini semakin berkembang, termasuk teknologi pembuatannya. Hal ini memungkinkan orang untuk membuat es krim dengan lebih mudah. Hasilnya pun lebih baik secara kualitas dan lebih bervariasi. Akhir-akhir ini banyak bermunculan gerai-gerai es krim, baik berupa gerai kecil maupun cafe eksklusif. Jika dicermati, usaha ini sangat berpeluang untuk dikembangkan. Anda bisa mulai dari rumah dengan modal yang tidak terlalu besar.
Variasi es krim sangat banyak. Beberapa negara memiliki es krim dengan ciri rasa yang khas dan berbeda dari lainnya. Misalnya, di Italia berkembang es krim yang dikenal dengan nama gelato. Sementara itu, di Jepang terdapat macha, ogura, dan mochi yang juga memiliki rasa khas. Selain itu, variasi rasa dan penyajian es krim pun semakin beragam. Kini banyak penjual es krim menambahkan bahan lain seperti choco chip, kacang-kacangan, dan buah-buahan segar, baik dicampurkan ataupun hanya ditaburkan di atasnya.
Selain untuk menambah rasa, bahan tersebut juga dapat meningkatkan performa es krim sehingga meningkatkan minat konsumen. Namun, untuk membuat es krim yang nikmat diperlukan pengetahuan yang memadai.
Misalnya, pengetahuan bahan, peralatan, dan sistem pembuatan es krim dengan bahan-bahan dasar yang dibutuhkan. Bahkan, untuk skala usaha, diperlukan keahlian mengemas es krim sehingga tampil memikat bagi konsumen.
Terobosan baru bahan baku ubi jalar
Mahasiswa jurusan sosial ekonomi Muhamadiyah yogyakarta menciptakan es krim dengan bahan dasar ubi jalar untuk memanfaatkan komoditas lokal DIY. Aris slamet widodo, dosen agribisnis UMY menjelaskan sebelumnya variasi olahan ubi jalar (tela) bisa digoreng direbus dibuat keripik dan sebagainya rata-rata olahan yang selama ini ada adalah olahan tradisional. Kini diolah mejadi bentuk lain yaitu es krim yang sangat diminati oleh masyarakat.
Ubi jalar dipilih sebagai bahan dasar pembuatan es krim karena kaya akan kandungan nutrisi yang meliputi protein, karbohidrat, kalori, kalsium, fosfor, zat besi, karoten, vitamin B1, B2, C dan asam nikoninat. Selain itu ubi jalar berkhasiat sebagi tonik dan menghentikan pendarahan antioksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas. Dengan kondisi tersebut, maka ubi jalar dapat mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan, penyakit jantung koroner serta kanker.
Proses Pembuatan
Pembuatan es krim berbahan dasar ubi jalar tidak terlalu rumit. Ubi dikupas, dibersihkan lalu direbus. Setelah itu diblender agar seratnya hilang. Ubi yang sudah lembut dikukus dan menjadi adonan dasar. Adonan itu tahan selama 12 jam. Tapi setelah dimasukkan ke dalam alat pengolah bersama bahan-bahan lainnya, seperti susu krim, gula dan perasa, hasilnya bisa tahan berhari-hari meskipun tanpa bahan pengawet.
Pemasaran
Es krim itu selanjutnya biasa dijual seharga Rp.2.000,00 per porsi. Rasa yang tersedia antara lain vanila, coklat, strawberry, dan blueberry. Dalam sehari mampu menjual 400-500 porsi dalam sehari. Di UMY sendiri, terdapat Agrimart dengan berbagai produk olahan yang dihasilkan. Selain sebagai tempat memasarkan produk, juga berfungsi sebagai sarana untuk menginkubasi calon lulusan tentang kewirausahaan sehingga sarjana pertanian yang dihasilkan dapat menjadi mandiri dan berwirausaha.
Terobosan fakultas pertanian UMY dalam mengembangkan potensi lokal merupakan bentuk kepedulian terhadap rendahnya penghargaan konsumen terhadap komoditi lokal serta memanfaatkan potensi pasar yang ada.
Sumber gambar : femiadi.wordpress.com
Saya jg sgt tertarik sekali dgn es krim ubi jalarnya,tlg donk,kirim ke email sy.. Thks
Salam kenal,
Terima kasih banyak buat informasinya. boleh ga saya dapat resep atau bisa gak kami berkunjung ke sana dan melihat cara pembuatannya karena kami ingin sekali mengajarkan kepada para ibu di daerah sekitar kami, yang ingin menolong penghasilan suami. terima kasih banyak buat informasinya. mohon dijawab ke email address saya.
Salam,
Maria, Jakarta
Saya tertarik dgn bisnis ini, mohon dikirmkan resep ke email saya, beserta perincian biayanya,
makasih sebelumnya,
rahayu
saya juga tertarik dengan bisnis ini…. bisa nggak dikirimkan cara pembuatannya???
saya tertarik dengan bisnis ini dan ingin mencoba cara membuat eskrim ini bisakah kirim ke email saya kira-kira butuh modal berapa untuk buka usaha ini,saya ada keinginan ingin buka utk industri rumah tangga ?terima kasih
priyo,solo
untuk bisnis sampingan bisnis ubi jalar ini, bisa gag kak dibuat perhitungan modalnya..??
saya mempunyai warung cuma usaha yang cocok seperti apa ya dan modal untuk usaha cukup 1 ato 2 juta
saya tertarik untuk membuka usaha ini kira2 modal yg dibutuhkan berapa dan cara pembuatannya gmn,peralatan apa saja yg harus dibutuhkan,Boleh saya minta resep es krim ubi jalahnya…Mohon dibalas ke email saya.terima kasih.
wah keren ni… bagi dong ilmunya….. semoga bermanfaat bagi yang baru mulai berwirausaha. tolong infonya ya? resep2 & dorongan semangatnnya.
untuk cara pembuatannya bagaimana ya?terima kasih sebelumnya, blz di email saya
Saya punya usaha ikan cakalang fufu,ingin mengembangkan dgn produk makanan yg lain,maupun usaha pertanian.
Haloo…
saya tertarik untuk m’buka usaha ini mohon info modal yg dibutuhkan berapa dan cara pembuatannya gmn,dimana saya bs mendapatkan alatnya.Boleh saya minta resep es krim ubi jalahnya…Mohon dibalas ke email saya.terima kasih…
Saya ingin buka usaha ini, mhn info lengkap; kalkulasi usaha, cara membuatnya, dan alat-alat yang dibutuhkan. Ditunggu di email saya. Maaf dan terimakasih
saya dari Tomohon,kota dingin sejuk tapi pengen coba resep ini , boleh tolong dibagikan ya… ditunggu di email saya.
saya tertarik untuk mencobanya, tolong kirimkan resepny ke email saya ya trims
Saya tertarik dan berminat untuk bisnis es krim ubi jalar, tolong kirimi resepnya ke email saya. terimakasih..
sy tertarik untuk mencoba, mohon kirim resepnya ke email saya, trims sebelumnya n sukses selalu
saya tertarik berbisnis es krim ubi jalar tolong beritahu saya informasi selengkapnya
Saya tertarik dg bisnis ini,bs kirim resep lengkap n modal serta pemasaran bgaimana?Kirim ke email saya y.Tq
thanks tuk redaksi UKM.saya tertarik untuk membuka usaha ini kira2 modal yg dibutuhkan berapa dan cara pembuatannya gmn,dimana saya bs mendapatkan alatnya.Boleh saya minta resep es krim ubi jalarnya…Mohon dibalas ke email saya.terima kasih…
saya tertarik un membuka usaha ini kira2 modal yg dibutuhkan berapa dan cara pembuatannya gmn,dimana saya bs mendapatkan alatnya.Boleh saya minta resep es krim ubi jalahnya…Mohon dibalas ke email saya.terima kasih…
setelah saya membacanya, saya jadi tertarik untuk mencobanya, mohon d beri penjelasan cara pembuatannya. kira2 modal yang harus d keluarkan untuk tahap awal berapa? mohon d bls ke email saya. trimakasih…
saya tertarik dengan bisnis in sy ingin skl untuk mencoba cara membuat ec krim dan alat ya bl di mana harg ya brp dan butuh modal berapa untuk bk usaha in sy tunggu blsan ke email atau hp terima kasih sebelum ya no phon 85251653077
saya tertarik dengan bisnis ini dan ingin mencoba cara membuat eskrim ini bisakah kirim ke email saya kira-kira butuh modal berapa untuk buka usaha ini,saya ada keinginan ingin buka di sekolahan ?terima kasih
saya tertarik dengan bisnis ini, mohon info cara pembuatan, alat yang digunakan, modal awal untuk buka usaha ini, mohon info secepatnya. tks
phone number : 085240209444