Pengolahan jahe menjadi produk–produk makanan, minuman dan kesehatan sudah banyak dilakukan masyarakat awam. Pengertian dan konsumsi masyarakat terhadap produk jahe pun semakin meningkat, maka tidak mengherankan jika sekarang banyak berdiri industri – industri kecil pengolah jahe, yang walau di tengah krisis masih mampu bertahan.Minuman jahe merupakan minuman yang sudah dikenal baik oleh masyarakat Kendala yang sering dihadapi adalah kurang praktis dalam penyiapannya, karena penyajian harus dilakukan dari awal persiapan bahan, pemasakan sampai dengan siap untuk diminum. Akhir-akhir ini munculah suatu terobosan baru yakni pembuatan sirup jahe yang diyakini dapat digunakan sebagai alternatif pemecahan permasalahan kebutuhan konsumen yang ingin serba cepat dan praktis.
Sirup jahe adalah suatu cairan yang mempunyai kadar gula cukup tinggi, biasanya berkisar antara 55-65%. Dikenal tiga macam jenis sirup yaitu sirup meja (table syrup), yaitu sirup yang biasa ditambahkan pada makanan atau masakan yang sudah siap disajikan. Jenis kedua adalah sirup untuk masakan (cooking syrup), yaitu sirup yang digunakan sebagai pemberi rasa manis pada masakan (roti, cookies). Dan jenis yang lainnya adalah sirup untuk minuman (bottling syrup) yaitu sirup yang digunakan untuk membuat minuman. Dari ketiga jenis tersebut yang paling banyak dikenal di Indonesia adalah sirup untuk minuman, contohnya adalah sirup jahe yang merupakan sirup yang terbuat dari bahan tradisional dan alami.
BAHAN :
- Jahe Emprit (kecil) : 112,5 gr
- Jahe Gajah (besar) : 337,5 gr
- Gula pasir : 825 gr
- Air : 500 ml
- Garam : secukupnya
- Daun pandan : secukupnya
- Cengkeh : secukupnya
- Pengental (CMC) : 0,25 – 0,5 % ( berat/volume)
Cara Pembuatan:
- Rimpang jahe gajah dan emprit (3:1) di kupas dan di cuci sampai bersih.
- Setelah di cuci jahe di iris-iris untuk memperkecil ukuran.
- Jahe di hancurkan dan di rebus sampai menjadi bubur jahe.
- Bubur jahe disaring dan di tambahkan dengan larutan gula dan dididihkan.
- Catatan: larutan gula di buat dari campuran air mendidih yang di tambahkan gula.
- Setelah di didihkan campuran jahe dean larutan gula ditambahkan CMC 0,25%-0,50% dan di aduk sampai mencampur dan sirup jahe siap dikemas.
Sumber Gambar: http://wb5.itrademarket.com/pdimage/39/523539_ijasah002.jpg
Mas, tolongin juga dong kirimin cara melarutkan CMC yg sempurna. Soalnya saya coba terus cmcnya pasti ngegumpal terus. :(
SALAM SUKSES
SAYA MAU TANYA UNTUK MENDAPATKAN CMC BGMN? SAYA BERTEMPAT DI MANADO. SAYA JUGA MAU TANYA ALAT PENGEMASAN GELAS PELASTIK( SEPERTI AQUA GELAS) KIRA2 BISA PESAN DIMANA DAN HARGANYA BERAPA? NO HP SAYA 085298217380
saya maw tanya, pengental CMC yang saya beli itu berupa bubuk. sehingga saya kruang mengerti maksud dari 0,5% dari volume. berarti saya harus memberikan berapa gram? Kemudian saya masukannya ketika masi dalam keadaan panas atau sudah dingin? trimakasih.
Mohon saran,bagaimana cara melarutkan CMC agar larut dengan sempurna,apakah sebaiknya dengan air dingin atau air panas?Bila air panas,suhunya berapa?
Terima kasih dan saya mohon jawaban mudah-mudahan tidak terlalu lama
Salam,
Fx Hartanti Satochid
No HP 0081316833354
Apakah Sirup Jahe tanpa pengawet? Kalau tanpa pengawet atau pendingin kira kira tahan berapa waktu
apa cmc ??? bgmna cara cpakainya??? thks….
Yth Bpk/Ibu pengasuh Sentra Bisnis UKM
Saya Tatik Pudjiastuti di Madiun, saya tertarik dengan Resep pembuatan Sirup Jahe, dari bahan tradisional dan alami, menyimak pertanyaan dan keluhan dari peminat Sirup Jahe terdahulu , dimana membeli CMC dan bagaimana cara mencampurkan ke dalam ramuan sirup agar hasilnya bagus, terimakasih
( 081335712848)
o ya pak lupa no hp saya 081347547746
aslm…nama saya agustu…
pak saya mau minta alamat website untuk peneitian saya mengenai sirup jahe dengan penambahan CMC…mohon bantuannya..terima kasih..
saya franky dari madura, mau nanya tentang cara untuk mencampurkan CMC. saya coba mencampurkan cmc ke air jadinya langsung menggumpal. bagaimana cara mencampurkan cmc yang benar agar tidak menggumpal. mohon sarannya. thanks. 081931078858
saya franky dari madura, mau nanya bagaimana cara mencampurkan cmc agar tidak menggumpal? karena saya coba, pada saat air saya masukkan cmc langsung menggumpal. mohon sarannya. Trima kasih. 081931078858.
sy arif di gresik ja-tim.bagaimana cara mendapatkan CMC,mesin tutup botol?trims.031 70104020(flexi)/081556682489
Jawaban:
Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
Informasi telah kami kirim melalui email.
Salam sukses
Terima kasih
Yth. Bapak/Ibu pemilik website
di-Tempat
Saya mau cari alamat untuk PKL tugas akhir dengan tema/topik Sirup Jahe
Yth Bapak/Ibu
Pengasuh situs web Sentra Bisnis UKM
di tempat
Perkenalkan saya Agus Baharudin. Setelah membaca cara membuat sirop jahe, terdapat pengental berbagan CMC. pakah CMC tersebut dan di mana membelinya?