Kue leker, Crepesnya Kota Solo

kue lekerPernah jalan-jalan ke Solo? Apa yang diingat dari kota solo? Pasar klewer, Manahan, Masjid agung, Keraton, Kebo bule dan yang pasti kuliner khas solo yang cenderung bercita rasa manis. Banyak kuliner yang cukup terkenal yang berasal dari Solo seperti Roti Kecik Ganep, intip, roti mandarin, tengkleng, gulai, gudeg adem ayem, serabi Notosuman, dan ada satu jenis makanan atau camilan tradisional yang cukup digemari yaitu Kue Leker.

Coba sekali – kali datang ke daerah Manahan, Anda akan dapat menjumpai banyak pedagang yang menjajakan kue leker. Kata leker berasal dari bahasa belanda yang berarti enak. Kue leker merupakan kue sejenis panekuk yang adonanya terbuat dari bahan baku tepung terigu, telur ayam, gula pasir, gula Jawa dan perasa vanili. Diatas permukaan leker biasanya ditaburi gula, coklat, pisang  atau susu.

Proses pembuatannya cukup simple dan alat yang digunakan pun sederhana, hanya membutuhkan kompor, wajan kecil, dan sotil. Kue leker nikmat dimakan selagi hangat. Proses pembuatannya mirip seperti martabak, yang membedakan adalah bentuk akhir dari kue leker ini yang lebih tipis. Harganyapun sudah pasti berbeda. Kue leker tergolong cemilan yang enak dan murah meriah. Harga Kue leker isi coklat, kacang dan pisang raja hanya Rp 500.

Sebenarnya leker bisa diolah dengan banyak variasi rasa seperti kue crepes yang sudah banyak dijumpai di mal-mal. Ada rasa caramel, keju, hingga mayonaise dan sosis mozzarella yang biasa ditambahkan pada pizza. Boleh dibilang crepes adalah leker versi modern. Kue leker memang mirip crepes namun kue leker lebih lembut di bagian dalamnya. Dengan membuat leker yang beraneka rasa maka akan lebih menarik banyak konsumen, sehingga tidak mustahil jika kue leker bisa ngetop juga seperti crepes. Prancis boleh punya crepes sebagai ikon kulinernya, tapi Solo juga punya kue leker yang tidak kalah rasanya.

Tertarik ingin membuat kue leker? Simak langkah-langkah membuat kue leker berikut:

Resep kue leker

Bahan :

  • 100 gr tepung terigu
  • 1 btr telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • vanili bubuk secukupnya
  • air secukupnya


Bahan Isi:

  • pisang raja secukupnya, iris bulat tipis
  • susu kental manis cokelat secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • meises cokelat secukupnya

Cara pembuatan:

  1. Siapkan mangkuk agak besar, ayak-lah tepung terigu.
  2. Lalu masukkan telur yang sudah dikocok, vanili, garam, dan air.
  3. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  4. Setelah itu, panaskan sedikit mentega di atas wajan pipih.
  5. Tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis dari adonan. Masak di atas api kecil saja.
  6. Tambahkan bahan isi. Lalu lipat adonan.
  7. Kue leker siap dihidangkan

( Sumber gambar: http://users.tpg.com.au/stanolin/fotorecipes2/kueleker.jpg )

34 Komentar

  1. Kalau masalah modal insyaallah udah terkumpul ,saya pengin beli perlengkapany aja tanpa gerobak kira2 sm onkir ny nyampai brapa y?

    • Terimakasih atas respon yang disampaikan. Mohon maaf Ibu Ninu, untuk saat ini kami belum menyediakan perlengkapan untuk usaha kue leker. Akan tetapi, ibu bisa membeli peralatan tersebut di toko perabot rumah tangga. Sebab peralatan yang dibutuhkan untuk merintis bisnis kue leker sebenarnya cukup sederhana, bahkan bisa dimulai dengan memanfaatkan perabot masak yang sudah ada di dapur. Semoga bisa membantu dan salam sukses!

    • Terimakasih telah berkunjung di BisnisUKM.com. Sebagai langkah awal, Ibu Ninu Susilowati bisa memanfaatkan perabot rumah tangga yang ada di dapur. Misalnya saja seperti menggunakan wajan teflon untuk membuat crepes. Ketika modal usaha yang dimiliki telah terkumpul, selanjutnya Ibu bisa membuat peralatan yang lebih memadai. Semoga bisa membantu dan salam sukses!

  2. saya mau buka bisnis leker tapi gak tau resepnya dan membeli alatnya dimana?minta pengarahanya donk dan sebelumnya terima kasih

  3. yang ngejual wajannya dimana ya? katanya di semarang, tapi tokonya apa alamatnya dimana, mohon dibagi infonya

  4. Bisnis Franchise ini sebenarnya tak hanya menguntungkan pemilik merek saja. Tapi bagi yang menggunakan merek tersebut juga memetik untung cukup besar. Walaupun untuk membeli merek tersebut mesti merogoh kocek yang tidak sedikit, kendati tidak semahal Franchise asing.

  5. Biar kue lekker menjadi harum … boleh kah diberi sedikit rum butter di menteganya?

  6. tolong ya Q dikash tau resepnya leker yang bisa keras coznx Mas saya mencoba jualan tpi masi lembek…tlong ya …matur nuwun

    • di semarang anda bisa beli harga sekitar 1.5 jt pemakaiannya sangat mudah dengan caradiputar tinggal tuang adonannya akan merata sendiri
      selanjutnya tinggal anda memberi topping yang anda suka

  7. kue leker… hmmm,,, jadi kangen ke surabaya… soalnya ditempatku gak ada yang jual kue leker…

  8. Aq pedagang kue leker yg biasa mangkal di SD didaerah serenan juwiring klaten.ad sdkit beda resep.kalo aq pake 500gr tp terigu,500gr tp tapioka,1btr telur,250gr gula pasir,panili,mentega cair 1sdk sayur,garam+air.bisa dicoba.thanks

    • kalo mau pesen mesin utk bwt kue lekker, dimana bisa didapat?? cz yg kulihat waktu aku SD, pedagangnya bawa sepeda dan alat yg dipake kecil, simple, aku jadi pingin beli alatnya

  9. Jadi ingat waktu SD suka beli kue leker di depan sekolah. Rasanya enak banget, sempat berkayal pengen bisa bikin sendiri dan makan sebanyak-banyaknya. Eh baru mau kesampaian sekarang setelah baca resepnya. Thanks.

    Btw, airnya seberapa banyak yg diperlukan?

  10. Tolong informasinya resep martabak manis,apakah sama resepnya dengan kue leker ini?

  11. terima kasih resepnya om… akhirnya saya bisa kembali menikmati nostalgia makan kue leker lagi… ^_^
    .-= Puri´s last blog ..Aim at Simplicity, Hope for Truth =-.

  12. aku sudah pernah mencoba bikin kue leker, tp gagal terus…
    selalu saja hasilnya lembek gak bisa keras kaya yg dijual2…
    kira2 salah apanya ya?? padahal bahan2 dah sesuai resep ^^
    mohon penjelasannya…

  13. wuaahh,,jd inget masa2 sd dulu…
    ok, thank’s y resepnya,,,aku mau coba,,,
    klo bs kue serabi jg dund…
    :)

  14. wahh…ini inspirasi bisnis pas aku pulang kesragen, kue favorit ini pengen ku kembngkan di jatim coz kayaknya belum begitu banyak yang tau tentang kue leker ini \. THankz a lot for bisnisukm.com

  15. akhirnya aku dapat juga resepnya untuk buat kue leker.aku amu coba nanti. oh ya kalau ada yang tau resepnya jajanan khas Solo yang lain tlg informasikan ke aku. aku lagi cari resep buat Caranggesing

    Jawab:

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Semoga informasi yang kami berikan dapat bermanfaat.selamat mencoba…

    Salam sukses
    Terimakasih

Comments are closed.