Usaha Telur Asin Asap Khas Bledug Kuwu

telur asin asapMenggali potensi bisnis di Kabupaten Grobogan memang seakan tak pernah ada habisnya. Sabtu (14/5) yang lalu tim liputan bisnisukm.com kembali menyambangi salah satu UKM yang ada di Daerah Kradenan, kabupaten Grobogan yang fokus memproduksi telur asin asap.

Membicarakan Desa Tegal Kuwu, tentunya Anda tidak asing lagi dengan obyek wisata Bledug Kuwu yang terletak di Kabupaten Grobogan. Berjarak kurang lebih 25 km ke arah timur dari pusat kota Purwodadi, pada liputan kali ini ada sisi menarik  yang kami dapatkan karena lokasi UKM cukup dekat dengan obyek wisata Bledug Kuwu tersebut.

Gunadi (36) selaku pemilik usaha telur asin asap “Insana” ini mengungkapkan bahwa  telur asin yang beliau ramu adalah salah satu inovasi baru dalam pembuatan telur asin. “Dengan metode pengasapan atau memasak kembali telur asin yang sudah matang  ke dalam tungku khusus, diperoleh hasil telur asin yang unik berwarna coklat muda dengan citarasa lezat yang berbeda,” ujarnya ketika dikunjungi tim bisnisukm. Mengingat warnanya cukup unik, menjadikan telur asin asap ini dapat dikenali dengan mudah oleh para konsumen.

Disamping warnanya yang berbeda dengan kisaran harga lebih terjangkau, telur asin asap ini juga diramu menggunakan resep khusus. “Untuk melumuri telur asin pada saat proses pembuatannya saya khusus menggunakan tanah dari sekitar obyek wisata Bledug Kuwu,” tutur bapak dua anak tersebut. Untuk rasa jangan ditanya, telur asin Insana ini memiliki rasa yang lezat, legit, masir dan tentunya bergizi tinggi. Tak hanya itu saja keunggulan yang ditawarkan oleh Gunadi, Ia juga tidak menggunakan bahan pengawet dan pewarna sehingga produk tersebut aman dikonsumsi bagi siapa saja. Bahkan sekarang ini citara telur asin Insana tidak hanya dikonsumsi masyarakat sekitar, namun juga dijadikan sebagai bingkisan oleh-oleh khas dari Bledug Kuwu untuk kerabat, sanak keluarga di rumah.

Kisah Sukses Mengawali Usaha Telur Asin

pembuatan telur asin asapKepada tim bisnisukm.com Gunadi menuturkan bahwa Ia mengawali usahanya pada tahun 2008 silam. “Saya ingin memunculkan ide yang berbeda, apalagi di wilayah tempat tinggal saya memang masih jarang ditemui produk sejenis, biasanya telur asin yang saya temui hanya bewarna biru muda,” jelas lelaki kelahiran 14 April 1977 ini.

Berbekal gagasan tersebut, kemudian Ia mencari berbagai referensi untuk memperkuat ide bisnisnya. Gunadi yang memang kebetulan berprofesi sebagai seorang guru di salah satu SMP di daerahnya, tentu tidak kesulitan untuk mendapatkan ilmu tentang telur asin asap. Berbagai pelatihan usaha kecil pun Ia geluti melalui program-program yang diadakan pemerintah Kabupaten Grobogan. Salah satunya saja pelatihan tentang teknik pembuatan telur asin dan sempat juga mengadakan studi banding ke kota Brebes sebagai maestronya gudang telur asin yang sudah cukup terkenal.

Keaktifannya dalam mengembangkan keterampilan dan keikutsertaannya pada pameran-pameran UKM yang sering diadakan pihak pemerintah maupun swasta, membuat produk telur asin asap ini semakin dikenal luas oleh masyarakat. “Ternyata teknik lumuran bledug kuwu saya tak kalah bersaing untuk menghasilkan kualitas telur asin yang diinginkan konsumen, terbukti sekarang ini telur asin yang dihasilkan sangat masir namun tidak begitu asin,” ungkap Gunadi dengan bangga. Namun bila konsumen menghendaki rasa telur yang benar-benar asin, Anda dapat mencicipinya untuk jenis telur asin asap.

Selain aktif mengikuti pameran-pameran yang diadakan, selama ini strategi pemasaran yang dilakukan Gunadi yaitu memasukkan produk telur asin pada supermarket-supermarket yang ada di sekitar Kabupaten Grobogan. Dan hasilnya cukup memuaskan, setiap minggunya Insana memiliki kapasitas produksi mencapai 1.000 butir telur asin dengan omzet per bulan mencapai angka Rp 8 juta hingga 10 juta bila memasuki hari raya tiba.

Untuk pemenuhan bahan baku telur asin, Gunadi sengaja bekerjasama dengan beberapa peternak bebek di wilayah Penawangan dan Kradenan. Jadi walaupun sedikit ada kendala, namun setiap minggunya kebutuhan bahan baku masih bisa tercukupi. Dan untuk meminimalisir pecahnya telur saat pengiriman ke tempat konsumen, Gunadi meminta pelanggannya untuk bisa cash and carry.

telur asin groboganSetiap butir telur asin asap Insana dibandrol Gunadi mulai dari mulai Rp 2.880,00 sampai Rp 3.120,00 per butir. Sedangkan untuk pembelian per 100 butir telur asin asap dihargai Rp 2.990,00-Rp 2.760,00 untuk grosir. Dan untuk harga telur asin biasa dipasarkan seharga Rp 2.730,00 hingga Rp 2.520,00, sedangkan per 100 butir dibandrol RP 2.400,00-Rp 2.600,00.

Tidak hanya berhenti berinovasi di produk telur asin, sekarang ini ada satu produk baru yang dikembangkan Gunadi dan cukup laris dipasaran, yaitu kacang presto asap dengan harga Rp 7.200,00 sampai Rp7.800,00/pcs dalam kemasan 200 gram. Dan bila konsumen menghendaki curah per kilogramnya dipatok dengan harga yang cukup terjangkau yaitu Rp 32.500,00/ kg.

Dari usaha telur asin asap yang Ia rintis, kedepannya Gunadi berharap dapat lebih menjangkau pasar-pasar domestik dan mampu bersaing dengan telur asin dari daerah lain.

Tim liputan bisnisukm

39 Komentar

  1. Assalamualaikum pak, nama saya muhammad syarbini tinggal di Sumatra.
    Ditempat saya banyak limbah batok kelapa dan saya berminat untuk membuat telur asin asap. Boleh gak pak berbagi ilmu bisnisnya pak.

  2. Terima kasih infonya pak, sy kmrn2 sdh produksi telur asin biasa. sekarang mau mencoba yang asap dan rasa. tapi masih bingung dgn alat pengasapannya pak

  3. Slamat malam pa gunadi,saya jimi dibanjarmasin,saya punya peternakan sendiri,sdh produksi tetapi ipemasaran telor mentahnya lgi kesulitan,sy tertarik dgn telor asapnya,gimana proses pembuatan.

  4. Assalamu alaikum pak.. Sya juanda dari makassar.. Sya brencana ingin mmbuat usaha yg sama sperti bapak yaitu telur bebek asap tpi sya blum tau cara pngasinan yg baik dan cara pngasapannya. Jdi klau boleh sya minta tolong saran dan ilmu dri bpak.. Trima kasih..

  5. Pak gunadi, saya amel dari blitar. Saya juga mempunyai usaha pembuatan telur asin kecil kecilan dirumah. Tapi disini kami terkendala pemasaran. Barangkali pak gunadi bisa membantu….

    • Kalau masih telur biasa mungkin sdhbosan, cobo dibuat variasi produk, asap salah satunya, atau aneka rasa. Agar konsumen ada pilihan produk

  6. pak gun, saya dennis dari bukittinggi, ada tidak gambar mesin untuk pengasapan telur asinnya?saya pengin niru….kalo boleh

  7. malam P. Gunadi apa saya bisa mendapatkan cara membuat telor asin asap dengan benar karena domisili saya di pekanbaru

  8. Pak mau tanya pengasapannya yg sederhana gmn? Saya coba pakai oven tp warnanya ttp biru dan banyak yg pecah utk memakai tungku dan pakai batok kelapa tdk memungkankan krn kondisi rmh yg berdmpetan dg ttg makanya sy cb pakai oven tp hasilnya blm memuaskan

    • kalau yang berwarna cokelat tetap pakai asap dari sekam/gergaji/tempurung klpa,,telur di tempatkan diatasnya..

  9. pak gunadi,,,hebattt bisnis telor asinnya moga sukses trs smpe ekspor ke berbagai negara,,,
    saya jadi terinspirasi sama bapak,,,,boleh donk saya belajar bisnis sama bapak,,,,syukur saya bisa kerjasama sama bapak,,,,
    terimakasih,,,,

    • ya,,silakan saja. syukur alhamdulillah,,kita juga senang bisa berbagi ilmu,pengalaman,,bisa datang lansung at cp 081325521971/ 085740300880

  10. Perkenalkan nama saya Gustinov Brilliant dari pengolahan kelapa terpadu 3 Brilliant yang berkantor pusat di kota Bantul Yogyakarta. Kami memiliki produk dari hasil destilasi tempurung kelapa yang bernama Asap Cair Grade 2 yang aman dipergunakan untuk pemrosesan dan pengawetan bahan makanan dari telur , daging , ikan , mie basah dll sehingga dapat digunakan sebagai alternatif pengasapan konvensional.

    Cara penggunaannya sangat mudah yaitu tinggal mencampurkan pada adonan saat proses pengasinan telur. Aroma asap dapat meresap kedalam telur tanpa mengubah warna dan tekstur dari telur asin. Konsentrasi larutan asap cair yang dipergunakan adalah 1 liter asap cair diencerkan menggunakan 15-20 liter air tawar sehingga sangat hemat dalam penggunaannya.

    Jika asap cair hanya akan dipergunakan sebagai bahan pengawet / perisa makanan konsentrasi larutan yang dipperlukan hanya 1 liter asap dicampur dengan 50 liter air tawar yang dapat dipergunakan untuk mencelup / oles / dicampur pada adonan saat membuat mie basah tanpa mengeluarkan aroma asap. Bagi anda yang tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang asap cair silahkan mengunjungi link berikut ini pada direktori advetorial BisnisUKM.com https://bisnisukm.com/3brilliants.html

    Terima kasih

  11. pak blh tnya ga, gmn cr bakarnya kta udh cb tp gagal, sy dr kalimntn selatan pngen usha tlur asap, klo beli dr bpk ongkirx brp? trmksh

  12. bagus, bisa bantu ekonomi peternak itik petelur juga tuh. saya dari blora pak, boleh minta no hp jenengan? kebetulan, saya melakukan pendampingi untuk petani dan peternak di daerah saya, siapa tau bisa kerja sama dengan panjenengan.

    • thank’s: Mari bergabung dalam bisnisukm.com,,,mau usaha mandiri bnyk peluang untuk mngembngkan,meningkatkn usaha.

Comments are closed.