Satu lagi kuliner lezat yang dimiliki Indonesia yaitu es pisang ijo? Pernah mencicipi es ini, bagaimana rasanya?? Es Pisang Ijo merupakan salah satu makanan kuliner khas dari Makasar. Namun untuk mencicipi kelezatan es pisang ijo ini, kita tidak perlu jauh-jauh datang ke Makasar. Dalam waktu singkat es pisang ijo memang telah menyebar ke beberapa daerah di Indonesia, dan ternyata mendapat sambutan cukup baik dari masyarakat.
Es pisang ijo terbuat dari pisang raja atau kepok, dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan atau pasta pandan sebagai pewarna dan pengharum sehingga berwarna hijau, disajikan dengan saus yang diberi es serut, kacang goreng/sangrai yang ditumbuk kasar dan sirup. Jadi kata ijo itu bukan menunjukkan bahwa jajanan ini terbuat dari pisang hijau tetapi dari tepung pembungkusnya yang berwarna hijau dari daun pandan.
Es pisang ijo memang cukup popular di banyak daerah selain daerah aslanya Makasar dan kemungkinan besar di bulan ramadhan ini, popularitas es pisang ijo akan semakin naik. Rasanya yang segar, manis, dan mengenyangkan sangat cocok sebagai teman untuk berbuka puasa. Tidak ada salahnya apabila Anda mau mencoba mengambil peluang usaha es pisang ijo di saat bulan ramadhan. Menghadirkan es pisang ijo sebagai jajanan berbuka puasa bisa menjadi suguhan baru yang menarik disamping kolak, es buah, bubur kacang hijau yang sudah biasa menjadi jajanan berbuka puasa. Ya…bisnis makanan memang akan selalu menarik untuk dilirik. Pasarnya jelas dan luas, tinggal bagaimana kegigihan usaha kita dan semangat untuk selalu berusaha mencari dan berkreasi.
Bahan:
Pisang Tepung
- 175 gr tepung beras, ayak
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air
- 1000 ml air daun pandan/suji
- 50 gr tepung tapioka / sagu
- 6 buah pisang raja matang
Saus Putih :
- 800 ml santan (saya pake 1 kotak santan kara ditambahkan air sampai 800 ml)
- 50 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 ikat daun pandan
- Sirup Merah (saya pake sirup Marjan Cocopandan)
- Es Serut
- Kacang tanah sangrai
Cara Pembuatan:
Pisang Ijo :
- Campurkan tepung beras, garam, air, air daun pandan, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Biarkan dingin sebentar.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
- Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
- Kukus hingga matang skira-kira 15-20 menit.
Saus Putih :
Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat. Aduk-aduk sampai agak dingin
Penyajian :
Dalam penyajiaannya pisang raja yang terbungkus kulit berwarna hijau ini dipotong-potong. Ambil satu buah pisang ijo, potong-potong pisang, lalu letakkan di atas piring/mangkuk. Tambahkan es serut, siram dengan sirop merah sebagai penambah rasa manis, beri saus putih, taburi kacang sangrai.
Sebagai kreasi agar berbeda dari yang lainnya sehingga lebih menarik bagi konsumen, Anda bisa menambahkan kurma, serutan keju, kismis, atau potongan buah-buahan seperti strawberry, nangka, durian dan lain-lain dalam penyajiannya. Perlu diingat juga selain keunggulan tampilan dan rasa produk, Anda juga perlu memperhatikan pemilihan tempat lokasi berjualan. Pilihlah tempat yang strategis yang sering dilewati orang. Selain itu berikan pelayanan terbaik untuk pelanggan Anda. Perhatikan juga bagaimana sikap anda dalam berjualan. Jangan anggap remeh hal ini. Bersikap cekatan, ramah dan murah senyum saat berjualan akan membuat konsumen merasa nyaman dan ini bisa menjadi jurus jitu untuk membuat konsumen agar menjadi langganan tetap es pisang ijo Anda.
Selamat mencoba dan semoga sukses..
(Sumber gambar: http://chapurple.files.wordpress.com/2009/07/pisang-ijo.jpg)
bos klo pake santan kara pasti rasa sumsumnya gak enak krn rasa kara pengawetnya banyak jd klo pake santan asli pasti jauh lebih mwanthap…ini berdasar pengalaman gw hobi masak pisang ijo lebih 10 th hehe…
bisnis meemang berharga …
kebetlan saya di suruh ibuk cri usaha yg lagi naik daun ,eeehhh kketmu pisang ijo saya senang bangget…..
mau gabung dong…….!
kebetulan saya lg cari prospek usaha dibulan puasa. Untuk pisang ijonya boleh tuh dicoba nanti. thanks
boleh tau hargajual di pasaran ny gak? & kira2 berapa besar modal yang dibutuh kan untuk membuka usaha kecil2an es pisang ijo
komentar saya tiadak beda-beda amat ma yang lain, pertama kali beli di depan pondok abu bakar UMS solo enak, bahkan Aku tertarik bukan cuma sekedar pembeli saja tp insya Allah mau buka usaha bisnis es pisang ijo di Madura(kangean)
buat orang kangean tunggu hidangan pisang ijo manisku
sy coba bantu jawab teman2..kebetulan saya py usaha es pisang hijau ini disurabaya dan saat ini dah mempunyai 4 rombong. untuk membuat adonan hijau saya menggunakan bahan
1. tepung beras
2. air santan
3. air daun pandan
pertama masukkan tepung beras dalam wadah kemudian campur dengan air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata ( sampai menjadi adonan yg tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental kira2 kentalnya seperti susu kental manis ) kemudian campurkan air daun pandan (sedikit saja karena kalau terlalu banyak adonan tidak tahan lama dan jadi ‘langu’) bila warnanya kurang hijau bisa ditambah pewarna makanan sedikit saja…siap dimasak.
selamat mencoba
jika ada pertanyaan bisa kontak saya di 087853442450
mohon perhitungan modalnya, caranya gimana kalau saya buka di solo
mba…
boleh saya minta kirimkan perhitungan modalnya ga??
email saya : mairinah2309@yahoo.com
thanks…
Selamat Pagi mas..? wah,saya liyat gambarnya saja sudah tergiur apa lagi nyobanya,,,pasti mantap…SEMOGA SUKSES TERUS MAS.
mba…
boleh saya minta kirimkan perhitungan modalnya ga??
email saya : iffanseal@yahoo.com
thanks…
saya mw tanya,,
1. sya masukan daun pandannya 100ml hingga kental,,
tapi ketika ditambahkan tepung sagu, adonan tidak kalis-kalis,,
tolong bantuannya
andika : 021-97873677
t4 nya di mna ni klu di jakarta udh lama ngga rasa es pisang ijo…
pas ngebaca ko’ lngsung trtrik gt2…..e…. hidàyah kale….
mas…saya sudah mencoba resep dari mas admin ini, kira” sudah 5 kali saya mencoba resep nya tapi koQ gagal terus ya. saya ada beberapa pertanyaan??
1. 1000 ml air daun pandan/suji
yakin nich mas segini, koQ malah jadi kaya sop ya, tapi saya coba kurangin takaran nya menjadi 100 ml air daun pandan.
2. waktu saya coba pake 100ml air daun pandan emang pas dimasak menjadi kental dan berkesan mau menjadi kalis, tapi kenapa pas saya masukkan tepung sagu dan di aduk-aduk kenapa malah lengket terus ya mas adonan’nya dan gak mau kalis.
apa mas admin bisa menjawab pertanyaan saya tersebut???
terima kasih
andri
08568024141
sy udh lama tau ttg es pisang ijo…emang sih uenak bgt rasa’a.pas bisnis pisang ijo ini melejit,sy jd kpikiran neh…apa ikut bisnis ini jg yah???…sy mnta info yg lengkap dong!!skalian hitung2 modal’a jg!!……
021-95659258
saya mau tanya tentang bisnis es pisang ijo,kira2 apa kiat ny biar bisnis ini menguntungkan, saya berada di daerah lampung. kreasi rasa lain ny tolong di beri info nya.
0724-91489
Ide bagus dalam rangka penyediaan lapangan kerja, semoga bisa lebih banyak lagi variasi kuliner yang dapat disajikan, sehingga memperbanyak yang dapat disajikan. (021-719 7468 dan 0813 1479 4300)
boleh minta pehitungan modal nya juga?????
email saya : daruart82@gmail.com
tq
salam kenal
boleh minta perhitungan modalnya g?
terimkasih banyak
perhitungan modalnya donk,,,please,,,
kemarin sy baca ttg org muda yg sukses dg usaha pisang ijo’a,,,,,
stlh m’baca profile’a sy jd kepingin sukses jg spt dy,,,,
pertama2 apa yg hrs sy lakukan utk bs merintis usah pisang ijo, modal’a kira2 berapa y???cz sy tdk pny modal yg besar, yg ada hny kemauan yg besar utk dpt b’wirausaha sendiri,,,dikarenakan sdh bosan jd kryw…
atas perhatian dan jwb’a nti tks,,,,
Gbu
saya waraga PAdang….sering bgt liat profile pembuatan Es pisang ijo di Tv, apa lagi acara kuliner…kemaren pas lagi liburan di Jakarta eh,,, akhirnya nemu makanan khas Makasar ini..
dilihat dari tampilannya menarik bgt,,, PAs dih cobain WWwwAAAaahhhhh……….. enak banget…. jadi kepengenn terus,, Pokonya MAKNYOS……pengen deh buka usaha pembuatan makanan ini dipadang!!!!!
Kalao ada info-info bisa dikirim ke email saya kan ?