Roti Mantau adalah makanan khas Cina yang citarasanya mirip bakpao. Dalam tradisi Cina, mantau disajikan bersama nasi atau sebagai pengganti nasi. Teksturnya lembut dan bagian dalamnya empuk. Dahulunya roti mantau disajikan tanpa isi namun sekarang sudah banyak yang mengkreasikannya sehingga banyak sekali fariasinya. Salah satunya yaitu roti Mantau Kismis yang sangat lezat ini.Masyarakat Indonesia masih jarang yang tahu akan keberadaan roti ini, kebanyakan hanya mengenal roti bakpao saja. Hal inilah yang seharusnya bisa Anda manfaatkan sebagai sumber inspirasi bisnis baru yang potensial.
Roti mantau ada juga yang dijual siap pakai dalam kemasan plastik kedap udara di pasar swalayan di gerai makanan dingin. Ada dua macam mantau, yang putih polos atau berwarna putih cokelat. Beli mantau terbaru, bisa dilihat dari tanggal kadaluarsa yang tercantum pada kemasan. Sebelum dipakai, dikukus terlebih dulu agar lembap atau digoreng dengan mentega kalau suka. Jika ingin menyajikan mantau dengan cara lain bisa dibuat sandwich dengan isi daging tumis.
Bahan
- 300 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tang mien
- 125gr putih telur
- 250gr gula halus
- 40gr susu skim/bisa diganti santan kental
- 15gr baking powder
- Sedikit garam
- >30gr mentega putih
- 20gr ragi instant
- 375ml air
Isi
- 250gr kismis
- Selai secukupnya
Cara Masak :
- Campurkan bahan: tepung terigu, tang mien, baking powder, gula, ragi instant, dan garam. Tambahkan susu, putih telur dan mentega.
- Aduk bahan (uleni dengan air) selama sepuluh menit hingga adonan tidak lengket di tangan. Biarkan 60 menit.
- Bagi adonan sesuai selera,bulatkan dan diamkan 10mnt.
- Ambil adonan putih, gilas tipis memanjang kemudian olesi dengan selai lalu taburi dengan kismis secukupnya. Gulung cetakan pelan-pelan supaya hasilnya rapi.
- Iris sesuai keinginan lalu taruh di loyang yang sudah diAlasi dengan kertas roti, tutup dengan plastik diatasnya dan istirahatkan selama 45 menit.
- Kukus selama 10 mnt hingga matang. Tak peru api besar.
- Angkat dan sajikan.
Tulisan diolah dari berbagai sumber.
Sumber gambar : http://manismanisblogcom.blogspot.com
iya, tepung tang mien itu apa ? sy jg baru dengar, tolong dong infonya dimana sy bisa memperoleh tepung tang mien?
Hai Alwi,klu nggak ada tpg tang mien,bisa jg pake’ tpg terigu aja semuanya.Aku jg biasa kok cuman pake’ tpg terigu aja klu malas pergi ke super market.
gmana klo d t4 kami tidak ada tepung tang mien, bisa ngga roti mantau.nya enak
tepung tang mien ituapa yah,saya baru dengar.kalau ditempat saya ngak ada giamana. bisa ngak.roti mantau nya tetap enak. trimakasih.
kalau membuat roti mantau apakah bisa ditambah dengan tepung sukun / tepung umbi???kira2 berapa takaran tepung sukun / tepung umbi dan tepung apa yang harus saya kurangi? kira2 berapa yang harus saya kurangi? tolong dibalas y ……terimakasih.
Ingin dicoba dulu, mudah2an jadi.