5 Resep Mie Khas Nusantara, Dari Pulau Sumatera Sampai Jawa!

Resep mie khas nusantara pada dasarnya ada beragam. Mulai dari resep mie dengan ciri khas citarasa pedas, manis, asin, bahkan campuran dari ketiganya. Kalau ngomongin soal kuliner khas nusantara, udah pasti Indonesia kaya banget akan keberagaman sajiannya. Dari Sabang sampai Merauke punya kuliner khas dengan citarasa yang unik dan lezat untuk dicoba. Seperti halnya olahan mie khas nusantara yang sangat beragam dari tiap daerah. Hampir kebanyakan orang Indonesia udah nggak asing lagi sama yang namanya mie. Bahkan mie adalah kuliner yang sangat lekat dalam kehidupan sehari-hari.

Ada mie ayam, mie kuah, mie goreng, mie instan dengan aneka varian rasa, dan olahan mie lainnya. Kalau resep mie khas nusantara dalam hal penyajiannya juga beda-beda. Ada yang digoreng, ada yang disajikan dengan kuah kental, kuah bening, dan cara penyajian lainnya yang menarik untuk dinikmati kelezatannya. Bahkan pelaku usaha kuliner mie di Indoneisa juga makin bertambah. Nah buat nikmatin tiap sajian mie khas nusantara ini kamu nggak perlu jauh-jauh untuk dateng langsung ke wilayah asalnya. Kali ini Bisnis UKM akan membagikan resep mie khas nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Yuk simak ulasannya berikut ini!

1. Resep Mie Aceh

Resep Mie Aceh
digstraksi.com

Sesuai namanya, asal dari sajian mie ini adalah dari Aceh makanya disebut Mie Aceh. Citarasa dari kuliner ini adalah pedas dan bumbu rempah yang kuat. Kalau mau cari Mie Aceh selain dari varian bumbu mie instan, sekarang Mie Aceh sudah banyak teredia di resto atau warung makan hampir di setiap kota besar. Dalam penyajiannya mie aceh lebih sering dalam bentuk goreng, tapi ada juga mie aceh kuah. Buat yang penasaran, langsung aja yuk coba bikin dari resep mie aceh goreng yang satu ini!

Bahan Mie Aceh

– 200 gram mie telur

– Tauge satu genggam

– Daging ayam sesuai selera (bisa diganti yang lain seperti seafood atau sapi)

– Kari bubuk 1-2 sdt

– Jinten bubuk 1-2 sdt

– Kecap manis dan asin secukupnya

– Garam dan gula secukupnya

– Bumbu halus 8 cabai merah, 6 bawang merah, 3 bawang putih, 1 tomat besar, 3 kemiri, 1 cm jahe

Cara Membuat

1. Cuci dan bersihkan daging ayam atau seafood, sisihkan. Tumis bumbu halus tumis sampai benar-benar matang dan berubah warna merah tua.

2. Masukkan daging kemudian aduk. Tambahkan kari bubuk, jinten bubuk, dan sisa bahan lain. Tuang sedikit air agar tumisan tidak terlalu kering, aduk sampai rata dan koreksi rasanya.

3. Campurkan mie pada tumisan bumbu, aduk sampai rata dan meresap. Tambahkan tauge dan aduk kembali. Mie Aceh goreng siap disajikan.

2. Resep Mie Celor

Resep Mie Celor
resepkoki.id

Kota Palembang punya resep mie khas nusantara yaitu mie celor. Cita rasa utama dari masakan ini didominasi seafood terutama ikan dan kuahnya dari santan. Ini dia resep mie celor yang bisa kam coba!

Bahan MIe Celor

– 2 mie telur pipih drebus sampai kenyal

– 6 ekor udang segar

– 200 ml santan kekentalan sedang

– 300 ml kaldu udang

– 1 butir telur

– 2 sdm maizena larutkan dengan 50 ml air

– Garam 1 sdt

– Gula pasir 1 sdt

– Merica bubuk ½ sdt

– Perasan 1 iris jeruk nipis

– Margarin 2 sdm

– Bumbu halus: 2 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdm ebi sangrai, semua bumbu halus diseduh air hangat

– Pelengkap: telur rebus, irisan daun seledri, bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Lelehkan margarin, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kaldu udang, aduk rata.

2. Tambahkan gula, garam, merica dan santan, aduk. Masukkan udang, saat udang mulai melengkung, saring udangnya, sisihkan.

3. Masukkan telur kocok, aduk dan cek rasa. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk dan biarkan sedikit mengental, kemudian masukkan perasan jeruk nipis.

4. Tata mie dalam piring atau mangkuk, bagian atas untuk telur rebus, udang, dan daun seledri.

5. Siram dengan kuah, taburi daun bawang, Mie celor siap dinikmati.

3. Mie Titi

Mie Titi
inibaru.id

Sajian khas dari Makassar ini punya citarasa yang menarik. Ciri khasnya berupa mie kering dan perpaduan dengan kuah kental yang khas dicampur dengan udang, irisan bakso, ayam dan sayuran. Inilah resep mie titi!

Bahan Mie Titi

– 200 gram mie kuning

– 100 gram dada ayam

– 2 buah sosis dan 2 buah bakso sapi, potong-potong

– 1 butir telur kocok lepas

– Sawi hijau secukupnya

– 2 siung bawang putih halus

– Tepung maizena 2 sdm larutkan dengan air

– Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

– Minyak goreng

Cara Membuat

1. Rendam mie dengan air panas selama 3 menit. Tiriskan dan goreng hingga kering. Sisihkan.

2. Rebus dada ayam dan gunakan kaldunya untuk kuah.

3. Tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan sosis, bakso dan sawi. Masak hingga sawi layu.

4. Masukkan bumbu garam, gula dan merica secukupnya, aduk rata. Kocok telur dan tuang ke dalam kuah, aduk rata. Masukkan juga potongan dada ayam. Masak hingga mendidih.

5. Cek rasa, kalau sudah pas, tuang larutan maizena. Aduk rata hingga kuah mengental. Mie Titi siap disajikan.

4. Mie Lethek

diahdidi.com

Meskipun namanya bermakna kusam atau kotor, tapi rasanya jauh berbeda dan yang jelas penyajiannya juga kebalikan namanya. Mie lethek ini asalnya dari Bantul, Yogyakarta. Yuk cari tahu resep mie lethek!

Bahan Mie Lethek

– 3 lembar mie lethek kering

– kemiri 1 butir

– 1 buah wortel iris pipih panjang

– Kubis ¼ bagian

– 1 butir telur ayam

– Daun bawang dan seledri secukupnya

– Garam, merica, dan kecap secukupnya

– Bawang goreng secukupnya

– 2 siung bawang merah

– 6 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Rendam mie lethek dengan air matang sampai lunak, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur dan wortel. Setelah wortel agak matang, masukkan irisan kubis, tambahkan kecap.

4. Masukkan mie, daun bawang, dan daun seledri. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.

5. Taburi dengan bawang goreng.

6. Mie Lethek siap disajikan.

5. Mie Ongklok

bayoranteknik.co.id

Sajian mie ini berasal dari daerah Wonosobo yang sangat cocok dan biasa dinikmati dengan sate sapi bumbu kacang. Sini kepoin bahan yang perlu disiapin dan cara bikinnya. Ini dia resep mie ongklok!

Bahan Mie Ongklok

– 200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan

– 500 ml kaldu sapi2 batang daun bawang, iris tipis

– Kol 50 gram

– 1 sdm saus tiram

– 2 sdm kecap manis

– 1 sdm tepung maizena, arutkan dengan air

– Minyak goreng secukupnya

– Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 sdm ebi kering, ¼ sdt merica bubuk, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sasu tiram dan kecap manis, aduk rata.

2. Tuang kaldu sapi dan maska hingga mendidih. Tambahkan gula garam secukupnya dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental

3. Tata mie dan kol dalam mangkuk.

4. Tuang kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

5. Mie Ongklok siap disajikan!

Itulah ulasan mengenai resep mie khas nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Siapa tau bisa jadi ide bisnis kuliner mie juga kan? Semoga tulisan ini bermanfaat buat kamu ya. Yuk bagikan juga tulisan ini ke teman kamu yang lain.

Ikuti terus ulasan menarik seputar kuliner nusantara lainnya hanya di BisnisUKM.com

Dari 5 resep mie khas nusantara tadi, mana yang mau kamu coba bikin?

Leave a Comment

Bingung Cari Peluang Usaha?

Yuk Gabung Jadi Agen/ Mitra Waralaba