Bisnis food truck menjadi pilihan para pengusaha kebanyakan saat ini. Cara ini merupakan salah satu inovasi yang menarik untuk berjualan selain berjualan dengan gerobak. Saat ini memang sedang booming berjualan dengan menggunakan truck ini. Selain karena praktis bisa pindah-pindah tempat jualan, dengan konsep ini cukup menarik. Sehingga penggemarnya cukup banyak karena keunikannya.
Fenomena restoran berjalan alias food truck belakangan ini memang sedang ramai diperbincangkan, terutama dikalangan para anak muda milenal. Trend menjajakan aneka macam kuliner di atas mobil ini mulai digandrungi masyarakat sejak tahun 2013 silam, terutama di kawasan kota-kota besar di Indonesia. Namun seiring berjalannya waktu bisnis dengan konsep restoran berjalan ini baru-baru ini mulai menjamur disudut-sudut kota.
Mengikuti perkembangan trend kota-kota besar di dunia, ternyata peluang bisnis food truck di Indonesia tak kalah menjanjikan. Pasalnya, hampir setiap harinya di sudut keramaian kota, sudah berjejer barisan mobil yang membuka lapak food truck berbagai menu makanan dan minuman.
Dengan menggunakan mobil keliling, Anda tidak perlu mengeluarkan biaya untuk menyewa tempat. Maka tak heran jika saat ini banyak pelaku bisnis kuliner yang memilih strategi ini, untuk menjalankan bisnisnya.
Daftar Isi
Analisa Bisnis Food Truck
Info bisnis
Kebanyakan pelaku bisnis food truck tidak hanya menyulap mobilnya sebagai lapak usaha namun juga sebagai dapur untuk mengolah menu yang disajikan. Umumnya food truck menjajakan makanan cepat saji, camilan, dan aneka jenis bisnis minuman.
Dengan memisalkan bisnis yang Anda jalankan adalah kuliner, apa yang perlu Anda perlu lakukan sebelum menjalankannya adalah memodifikasi mobil yang akan Anda pakai untuk berbisnis kuliner. Kemudian Anda perlu menyiapkan semua peralatan yang berhubungan dengan makanan dan minuman, mulai dari sendok sampai meja dan kursi yang mudah dilipat atau mudah dimasukkan ke dalam mobil Anda. Usahakan pilih peralatan yang praktis dibawa, sehingga mobil Anda cukup untuk menampung segala keperluan yang dibutuhkan usaha tersebut.
Target Pasar
Bisa dikatakan bisnis kuliner seperti food truck ini digemari semua orang, karena semua orang membutuhkan makan. Anda juga dapat menentukan konsumen Anda sesuai dengan keberadaan mobil keliling Anda. Misalnya saja di lingkungan kampus, sekolah – sekolah, pusat keramaian seperti pasar dan tempat hiburan.
Sehingga Anda dapat menjangkau konsumen dari berbagai kalangan masyarakat. Alasan lain yang menjadikan ide bisnis food truck ini ide usaha yang menarik untuk dicoba karena dengan sistem jemput bola maka akan dapat dipastikan target pasarnya lebih luas dan lebih banyak karena pelanggan berasal dari berbagai tempat.
Keuntungan bisnis
Ada berbagai keuntungan dengan memilih bisnis makanan ataupun minuman dengan food truck ini. Jika Anda tidak mau menyewa tempat untuk menjalankan bisnis Anda, maka bisnis dengan mobil keliling dapat dijadikan sebagai alternatif pilihan. Enaknya lagi, tempat yang Anda inginkan dapat anda tentukan sesuai keinginan.
Dengan kata lain misalnya, jika jualan Anda di tempat A tidak begitu laris, maka Anda dapat memindahkan lapak food truck Anda ke tujuan ketempat B yang lebih ramai, dan sebagainya.
Kendala bisnis
Kendala dalam menjalankan bisnis ini adalah enak tidaknya jenis kuliner yang Anda jual kepada pelanggan. Maka usahakan untuk membuat menu makanan yang enak dan menarik, serta sesuai dengan konsep yang Anda usung pada food truck.
Hambatan lain selain masalah tersebut, jika musim penghujan datang maka sedikit menghambat kerja. Karena bila mobil dibuka, maka air akan masuk. Dan konsumen juga tidak nyaman jika makan di luar ruangan dalam keadaan hujan.
Strategi Pemasaran
Modifikasi mobil Anda semenarik mungkin, sehingga konsumen tertarik untuk mengunjungi usaha Anda. Selain itu pasang pula baner di sekitar mobil, agar masyarakat yang tidak sengaja melewati lokasi tersebut mengetahui keberadaan usaha Anda.
Tawarkan pula menu unik dengan harga terjangkau, Anda bisa meniru konsep food truck di luar negeri yang mulai mengenalkan konsep drive thru. Sehingga kendaraan yang melewati food truck Anda, dapat memesan makanan tanpa harus menunggu lama.
Kunci sukses
Sedangkan kunci kesuksesan bisnis ini terletak pada kenyamanan, kebersihan, dan cita rasa masakan Anda. Perhatikan penampilan mobil Anda, sehingga konsumen merasa nyaman ketika makan di tempat Anda. Sediakan juga beberapa meja dan kursi lipat sebagai tempat konsumen menikmati jajanan Anda.
Kedua, jaga kebersihan makanan, peralatan dan lingkungan sekitar lokasi usaha, pilih lingkungan yang jauh dari tempat sampah maupun selokan. Untuk menjaga cita rasa masakan, pilih juru masak yang benar – benar berkualitas, jika perlu gunakan seleksi yang ketat saat merekrut karyawan.
Analisa Ekonomi
Modal Awal Mobil bekas dan modifikasinya Rp 75.000.000 Peralatan masak dan makan Rp 5.000.000+ Total Rp 80.000.000 Biaya Operasional Gaji pegawai 2 orang x @ Rp 1.200.000 Rp 2.400.000 Biaya BBM Rp 1.000.000 Bahan baku produk per bulan Rp 7.000.000+ Total Rp 10.000.000 Omzet per bulan Pendapatan per hari rata – rata Rp 300.000 Omset per bulan = Rp 500.000 x 30 hari = Rp 15.000.000 Laba per bulan = Rp 15.000.000 - Rp 10.000.000 = Rp 5.000.000 Masa kembali modal ( modal awal : laba bersih per bulan ) = ± 16 bulan
Demikian pembahasan mengenai analisa bisnis food truck ini. Berikut akan kami sampaikan pula gambaran strategi bisnisnya.
Startegi Menjalankan Bisnis Food Truck
Untuk memuat bisnis food truck Anda terlihat lebih menarik dibandingkan dengan para pesaing. Maka yang harus Anda lakukan adalah dengan memberikan strategi yang unik tentunya.
1. Modifikasi food truck
Modifikasi food truck Anda menjadi lebih menarik dan unik. Ini bertujuan agar truck Anda mudah diingat dan terlihat lebih menonjol dibandingkan dengan yang lainnya. Membuat food truck menjadi lebih menarik juga bertujuan sebagai media promosi.
2. Menu Menarik
Sediakan menu makanan yang unik dan tentunya menarik. Menu makanan baru yang menarik tentu akan membuat pelanggannya banyak karena penasaran. Untuk itu coba jajakanan makanan yang belum banyak ditekuni.
3. Konsep Menarik
Konsep yang juga menarik. Selanjutnya kemasan menarik nan kekinian untuk menunjang tampilan dan juga sebagai cara promosi. Buat kemasan makanan atau minuman yang Anda tawarkan agar terlihat lebih menarik dan sesuai dengan konsep food truck yang Anda usung. Untuk membantu menyempurnakan kemasan makanan atau minuaman di dikemas.com aja. Kami bantu desain sesuai konsep keinginan Anda.
4. Aktif diSosial Media
Aktif di sosial media menjadi salah satu cara untuk update informasi mengenai bisnis Anda. Bisnis dengan konsep food truck ini tentu akan berpindah-pindah tempat mangkal. Maka usahakan untuk selalu aktif di media sosial agar para pelanggan tidak ketinggalan informasi dimana Anda mangkal, menu yang disajikan dan promo yang sedang berlaku.
5. Ulasan Positif
Ulasan positif online sangat dibutuhkan bagi para pengusaha kuliner. Ini menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan pasalnya masyarakat kini lebih percaya dengan adanya ulasan atau testimoni menganai bisnis. Maka usahakan untuk memberikan pelayanan yang paling baik untuk menjaga citra bisnis Anda.
6. Promo dan Diskon
Adakan promo dan diskon. Menjadi suatu momen yang sangat dinanti oleh masyarakat bila ada promo diskon. Maka untuk menarik para pelanggan tak ada salahnya jika Anda adakan diskon atau promo pada hari tertentu.
7. Kreativitas dan Inovasi
Terusalah berkreativitas dan bermain dengan inovasi. Jangan pernah berhenti untuk terus belajar dan melakukan inovasi untuk membuat tampilan dan sajian menu lyang lebih menarik agar prlanggan tidak bosan.
8. Sampel Makanan
Terakhir sediakan sampel makanan di food truck Anda. Untuk membuat pelanggan percaya dengan cita rasa makanan yang Anda tawarkan, tidak ada salahnya menyediakan sampel makanan.
Cukup sekian gambaran strategi menjalankan bisnis food truck ini. Semoga dapat membantu memberikan informasi yang dapat Anda jadikan referensi.
Untuk mendapatkan referensi lainnya yang lebih banyak lagi mengenai bisnis-bisnis kuliner yang sedang berkembang. Simak juga beberapa bisnis berikut ini, ada 50 lebih pegusaha cafe, restoran, rumah makan yang bisa dijadikan inspirasi. Anda bisa menemukan berbagai video inspirasi berbisnis tersebut di bisniskuliner.id atau bisa KLIK DISINI.
Sumber gambar : 1. https://www.pawoon.com/tertarik-dengan-bisnis-food-truck-ini-yang-perlu-anda-lakukan/ 2. https://www.rd.com/food/secrets-food-truck-employees-dont-tell-you/
Nggak ada yg jual franchise nya?
mas…kenapa tidak dicantumkan asumsi biaya pemeliharaan mesin mobil tiap bulan. Karena seperti gambar kendaraan yang digunakan diatas adalah mobil tua.
Oleh karena itu dibutuhkan biaya pemeliharaan rutin
Salam sukses…
Usaha ini memang sangat unik dan menarik.
– Usaha ini belum di franchaise kan, jadi inilah peluang yang bagus bagi Anda.
– modifikasi mobil bisa dilakukan di tempat-tempat modifikasi mobil, jd tidak harus yang khusus untuk MOKO.
– kalau ada razia ya tinggal tancap gas mobilnya saja.
– kalau mau aman ya kita nyewa tempat yang bisa buat parkir mobil ini dan tempat kursi-kursinya.
– kalau bisa cari tempat yang agak ramai seperti dekat kampus, kantor, sekolah, dll.
– Asalkan kita tekun dan fokus, usaha ini akan lancar.
.-= admin´s last blog ..Kriiukk…Kriiukk…Keripik Singkong Rasa Gadung =-.
ide bagus bisa menghindari razia satpol pp
kalo di aceh bisa gak diterapkan
mungkin 2 jenis preman berseragam dan tidak berseragam yg menjadi kendala di bisnis ini ,ya?
askum,mau tanya,perincian itu agaknya dh btl ada belum? makasis sblmnya
gimana ni caranya bisnis keliling dengan mobil? tempatnya apa tidak digusur aparat!!!
kalo itu di jalankan di kota kecil,,kira2 bsa survive g ya??
wah…..enak…. cuma kalau seperti itu ada nggak resiko Kena Obrakan Satpol PP seperti yang sering kita dengar
bisa ga saya belajar marketingnya …strategi market gitu
081808600333
wah kalah cepat…itu idea yang bagus mak nyus….semoga berhasil….
cukup menarik dan unik. tapi dimana alamat bengkel khusus membuat MOKO
(Mobil toKO) untk Bandung? kalo ada rekan yang mengetahui alamat yang dim aksud mhn informasinya.
ZIHAD : 088 218121948
Saya baru akan mulai usaha kuliner mungkin dengan mobil keliling, tapi sekarang saya masih dalam tahap mempersiapkan peralatan (meja, kursi, dan alat2 yang lainnya) dan saya bertempat tinggal di daerah pariwisata kuta lombok. mungkin yang akan saya tanyakan adalah langkah2 utama yang harus saya lakukan untuk menjalankan bisnis ini.
trimakasih
Dodi Apriadi
087865961697
sptnya oke tapi kendala-kendalanya apa g ada?
Dear Tutor, Saya mau tanya. Bisnis kuliner ini bersifat frendchise apa bukan?kalau mau join bagaimana caranya? mohon informasi/. Tq