Siapa yang tidak kenal dengan Nata de Cocco? Olahan air kelapa muda yang biasa kita jumpai dalam bentuk padat dan kenyal. Namun tahukah Anda, bahwa kini tidak hanya kelapa saja yang bisa dijadikan bahan baku utama untuk membuat nata. Sebuah penemuan baru kini mulai berkembang di masyarakat, yakni Nata de Cassava. Berbeda dengan Nata de Cocco yang bahan bakunya (air kelapa) terbatas, Nata de Cassava ini bahan bakunya berlimpah, yakni berupa ubi kayu. Indonesia sendiri merupakan penghasil ubi kayu terbesar ketiga setelah Brazil dan Thailand. Selain itu, biaya produksinya pun lebih kecil, dan kandungan serat yang ada pada Nata de cassava lebih banyak. Ini bisa menjadi bisnis yang menjanjikan untuk memenuhi besarnya kebutuhan Nata di pasaran.
Atas dasar inilah, Tim BisnisUKM melalui Divisi Multimedia mencoba memberikan pembelajaran kepada masyarakat luas tentang peluang berbisnis Nata de Cassava melalui video tutorial. Bertempat di PT. Khalifah Niaga Lantabura, Divisi Multimedia BisnisUKM bekerjasama dengan alumni Fakultas Biologi Universitas Gadja Mada Yogyakarta, Bili Rendra Kurniawan, memproduksi video tutorial tentang cara pembuatan Nata de Cassava. Produksi video tutorial ini dimulai pada hari Kamis (24/06), dengan proses awal yakni pemasakkan bahan baku yang berupa sari ubi kayu. Kemudian dilanjutkan pada hari berikutnya, Jum’at (25/06), untuk proses inokulasi. Setelah itu harus menunggu selama 10 hari hingga Nata sia
p untuk dipanen.
Pada hari Senin (05/07), produksi video tutorial Nata de Cassava pun dilanjutkan dengan pengambilan gambar proses pemanenan Nata. Nata de Cassava yang dihasilkan pada kesempatan ini termasuk nata kualitas satu atau Nata de Cassava dengan kualitas yang terbaik. Hal ini bisa terlihat dari ketebalan Nata yang merata sekitar 1 ½ cm. Setelah nata dipanen, kemudian nata dicuci hingga bersih dan direbus hingga tiga kali perebusan. Setelah itu, dengan dipadukan syrup, nata pun siap untuk dinikmati.
Selain proses pembuatan Nata, video tutorial ini pun tentunya dilengkapi dengan analisa usaha. Dengan adanya hasil produksi video tutorial pembuatan Nata de Cassava ini, diharapkan bisa menjadi inspirasi bagi masyarakat luas untuk memulai bisnis baru yang prospektif, yakni bisnis Nata de Cassava.
