
Agar buncis dan wortel yang dasarnya berasa plain ini memiliki cita rasa, sebelum disajikan ditumis margarine dengan bawang merah, tomat potong dan lada. Kentang yang disajikan sebagai penghasil karbohidrat sengaja diiris tipis agar cepat matang saat digoreng.
Masakan khas Kota Solo ini belakangan merambah ke Jakarta, dan menyajikan menu rasa kampung halaman. Kata Selat mengingatkan pada salad dan steak atau biefstuk. Selat, konon asal katanya dari Salad yang kemudian diucap selat. Demikian juga biefstuk yang dilafalkan menjadi bistik.
Banyak di gemari oleh gaya hidup orang Jakarta yang sebagian melakukan program diet. Karena selat Solo juga merupakan . Selain rasanya yang tidak enek, menurut penikmatnya memang untuk seger-segeran, rasanya juga dimodifikasi agar bisa diterima masyarakat luas, tapi tidak menghilangkan rasa yang sudah menjadi ciri khasnya.
Kemudian masih ditambah potongan daging sapi khas dalam dan telur ayam. Sebagai pelengkap kemudian ditambahkan irisan tipis bawang merah sebagai penyegar. Setelah itu baru disiram kuah. Mustardnya sendiri terbuat dari mayonaise, kentang, kuning telur rebus atau terigu. Sebelumnya bumbu-bumbu dalam adonan mayonaise juga sudah dibuat sedemikian rupa sehingga mempengaruhi rasa Selat Solo. Meski hanya sejumput mustrad , pengaruhnya penting pada rasa Selat Solo.
Berbisnis sukses dengan sajian kuliner ini jelas sangat khas dan pastinya membuka peluang usaha di kota lain selain di Solo. Makanan yang berasal dari kota kecil, namun mempunyai komponen cita rasa tinggi dan sajian yang sangat menarik yang mampu bersaing dengan makanan yang setaraf internasional. Selat Solo ini cocok untuk melengkapi daftar menu mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran atau hotel berbintang satu. Bila Anda datang ke Solo, dapat secara mudah menemukan kuliner ini di pinggir jalan, di warung-warung tenda dengan harga mulai Rp 7000,00 saja. Cukup terjangkau memang, dan Andapun sudah dapat menikmati steak khas jawa yang terkenal dengan nama Selat Solo.
Bahan:
500 gr daging has dalam, potong melintang serat
6 bh bawang merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 bh tomat, potong-potong
1 cm kayumanis
2 bh cengkeh
¼ potong pala
2 sdm margarin
250 ml air
Haluskan:
5 siung bawang putih
1 sdt lada
½ sdt garam
Pelengkap:
200 gr buncis, potong 3 cm, rebus hingga matang
200 gr wortel, potong 3 cm, rebus hingga matang
4 putih telur rebus, iris panjang
Saus:
4 kuning telur, haluskan
150 gr margarin cair
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
Bistik daging: lelehkan margarin, tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, setelah harum, masukkan daging, cengkeh, pala, kayumanis dan air, masak hingga daging empuk.
Setelah daging empuk tambahkan kecap dan tomat, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
Saus: campur semua bahan saus hingga rata.
Cara penyajian: siapkan piring ceper, beri daun selada, letakkan daging, beri sayuran rebus, putih telur rebus, siram saus, sajik
Menyajikan Selat Solo
- Atur sayuran, keripik kentang, dan telur rebus di atas piring
- Taruh potongan bistik lidah dan tuang kuahnya
- Tambahkan satu sendok makan mayones di atas slada
- Sajikan
Saat menyantap selat solo biasanya semua bahan diaduk. Paling tidak mayones diaduk bersama kuahnya. Mayones berfungsi mengentalkan sekaligus menambah rasa pada kuah.
Konon, meski namanya Selat Solo, masakan ini sebenarnya merupakan adaptasi dari bistik versi para nyonya dan noni Belanda di masa kolonial, bukan salad seperti yang biasa muncul dalam menu makanan Barat. Biasanya pada jaman kolonial dulu, Selat Solo dimakan pada antara setelah makan siang sampai saat makan malam. Sebab Selat Solo memang dimakan untuk digado (tidak menggunakan nasi-red), jadi hanya untuk makanan selingan saja.
sumber gambar: Tim bisnisUKM
Kami mencari AGEN Produk-produk frozen yang berbasis IKAN , enak, murah dan bergizi tinggi dengan bahan-bahan yang berkualitas tanpa pengawet, pengembang dan pewarna : Tempura ikan Rp 13.000/0,5kg; Kaki Naga Rp 15.000/0, Kami 5kg; Money Bag Rp 11.000/0,25kg; Kekian Rp 11.000/0,25kg; Siomay Rp 11.000/0,25kg; Pastel Rp 11.000/0,25kg; Nuget Kepiting Rp 13.500/0,25kg; Springroll Rp 20.000/0,25kg; Tempura Udang (Udang Balut) Rp 14.000/0,25kg; Martabak Basah Rp 10.000/0,25kg; Pastel Rp 11.000/0,25kg. Jika minat jadi Agen hub. 085815279165, email ayongislan@yahoo.com,kami siap mengirim produk-produk frozen itu ke rumah sdr
Tuliskan brapa modal utama untuk steak
Salam,
mohon info kerjasama usaha ini apakah ada yg franchise dan perhitungan rugi laba, email sy: desmondmails@gmail.com trima kasih.
Mohon informasi analisa Rugi/Laba usaha ini. Saya tertarik banget.
HP. 085752009282