Bajigur, Minuman Legendaris Tanah Sunda

Bajigur merupakan salah satu minuman khas dari daerah Jawa Barat. Minuman yang satu ini memiliki rasa manis dan gurih karena terbuat dari santan dan gula merah. Minuman ini biasa menjadi teman ketika santai dan senggang dan dipercaya dapat meningkatkan nafsu makan. Bajigur biasanya dijual bersama dengan aneka makanan lain seperti jagung, kacang kedelai, ubi, dan pisang rebus.

Menjalankan usaha minuman legendaris dari tanah Sunda ini cukup mudah karena bahan bakunya mudah didapat dan harganya terjangkau. Kelapa untuk membuat santan, gula merah, jagung, kacang kedelai, ubi, dan pisang banyak tersedia di pasar-pasar tradisional. Bajigur sendiri terasa enak jika dinikmati manakala cuaca sedang dingin. Kepulan asap bajigur yang berbaur aroma daun pandan menyajikan sensasi tersendiri. Terlebih lagi ketika mengalir melalui kerongkongan dan berakhir dalam lambung. Rasa hangat segera menjalari tubuh, dan ada irisan kolang-kaling yang ngerekes saat dilumat gigi. Bahkan bajigur menjadi sensasi yang pas jika dipadukan dengan ubi, pisang atau kacang rebus.

Selama ini para pedagang bajigur rata-rata menjual/ menggelar dagangan mereka dengan berkeliling menggunakan gerobak dorong. Cukup jarang menemui pedagang minuman ini yang menetap di lokasi tertentu. Namun hal tersebut hanya masalah kebiasaan saja. Tidak ada salahnya jika menjual minuman ini dengan menempati tempat yang sudah paten/ menetap. Lokasi-lokasi yang biasa digunakan sebagai tempat menjajakan minuman ini adalah di titik-titik keramaian sekolah, kantor, dan daerah pemukiman padat.

Untuk perlengkapan yang digunakan dalam menjalankan usaha ini antara lain gerobak dorong utnuk berkeliling atau etalase sederhana untuk berjualan tetap. Setengah bagian gerobak untuk meletakkan bajigur, setengahnya lagi untuk aneka makanan pendamping seperti pisang, jagung, ubi, dan juga kacang rebus. Perlengkapan yang lain adalah panci panjang untuk tempat bajigur dan kompor untuk menjaga bajigur tetap hangat.

Resiko yang dihadapi dalam usaha ini antara lain kurangnya pembeli sehingga bajigur tidak habis terjual. Baik berjualan keliling maupun menetap pastikan rute atau lokasi yang dipilih tidak salah sehingga resiko kurangnya pembeli bisa diminimalisir.

Resep Bajigur

Bahan-bahan

500 ml santan encer

150 gram gula merah, sisir halus

50 gram jahe, kupas, memarkan

2 batang kayu manis

Cara membuat

  1. Rebus santan bersama gula merah sambil diaduk hingga gula merah larut. Kemudian saring dan dinginkan.
  2. Panaskan kambali menggunakan api kecil. Masukkan jahe dan kayu manis, biarkan mendidih.
    3. Analisa Usaha Bajigur

Asumsi

	Masa pakai gerobak 3 tahun
	Masa pakai peralatan mask 3 tahun
	Masa pakai peralatan lain-lain 3 tahun
	Usaha dijalankan sendiri

a. Biaya Investasi

Gerobak                                               Rp. 2.000.000
Perlatan masak (aneka wadah,
panci, dandang, kompor, dan tabung gas)               Rp.   500.000
Peralatan lain-lain                                   Rp.   100.000
Total investasi                                       Rp. 2.600.000

b. Biaya Operasional per bulan

1. Biaya tetap
Penyusutan gerobak 1/36 x Rp.2.000.000                Rp.    55.600
Penyusutan peralatan masak 1/36 x Rp. 500.000         Rp.    13.900
Penyusutan peralatan lain-lain 1/36 x Rp.100.000      Rp.     2.800
Total biaya tetap                                     Rp.    72.300

2. Biaya variable
Aneka bahan (Rp.150.000 x 30 hari)                    Rp. 4.500.000
Gas (Rp.15.000/ 3 hari x 30 hari)                     Rp.   150.000
Total biaya variable                                  Rp. 4.650.000
Total biaya operasional                               Rp. 4.722.300

c. Penerimaan per bulan

Bajigur (50 gelas x Rp.1.000/gelas x 30 hari)         Rp. 1.500.000
Pisang rebus (30 buah x Rp.1.000/buah x 30 hari)      Rp.   900.000
Ubi rebus (30 buah x Rp.1.000/ buah x 30 hari)        Rp.   900.000
Jagung rebus (30 buah x Rp.1.500/buah x 30 hari)      Rp. 1.350.000
Kacang rebus (30 buah x Rp.1.500/buah x 30 hari)      Rp. 1.350.000
Total Penerimaan                                      Rp. 6.000.000

d. Keuntungan per bulan
Keuntungan = Total penerimaan-Total biaya operasioanl
= Rp.6.000.000-Rp.4.722.300
= Rp. 1.227.700

e. Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C =Total Penerimaan : Total biaya operasional
= Rp. 6.000.000 : Rp. 4.722.300
= 1,27

f. Pay Back Period
Pay back period = (Total biaya investasi : keuntungan) x 1 bulan
= (Rp.2.600.000 : Rp. 1.277.700) x 1 bulan
= 2 bulan

    Diolah dari berbagai sumber

    Sumber gambar :http://3.bp.blogspot.com/_YiH9e8xa1cU/Slt0DJslIUI/AAAAAAAABeY/KjUPFnIACSA/s320/R1.5.21+Wedang+bajigur.jpg

Beritahukan ke teman anda..
Share |

Dipublikasikan pada 6 January 2010 oleh admin ( dibaca: 4,170 kali ) · Kategori peluang bisnis 

12 Responses to “Bajigur, Minuman Legendaris Tanah Sunda”

  1. 1
    arifah Says:
    January 7th, 2010 at 10:19 am

    di artikel ada paragraph yg membhs ttg kolang-kaling, tpi di bhn g ada. apa kolang-kaling bukan bahan utama ? kalo misalnya diganti dg siwalan / nata decoco apa bisa?

  2. 2
    Oktabrilianto Says:
    January 16th, 2010 at 11:48 am

    menurut saya minuman bajiguur sangat berpotensi untuk peluang usaha .tapi apakah bisa minuman bajigur di bekukan supaya pnjualannya lebih mudah

  3. 3
    syarif Says:
    January 27th, 2010 at 8:51 pm

    ya bajigur mah sae . tapi harus tau lokasi usahanya kli, dan waktunya biasa malam ya.

    gimana kalo ita buat usaha gabungan

  4. 4
    Foodcourt | Informasi Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    February 13th, 2010 at 10:19 am

    [...] bahkan hanya sekedar nongkrong sambil menikmati makanan ringan. Kita bisa bebas milih makanan dan minuman apa saja, karena biasanya banyak yang jualan dan makanannya pun [...]

  5. 5
    Segarnya Usaha Es Cincau | Informasi Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    March 25th, 2010 at 11:38 am

    [...] cincau, minuman tradisional namun masih banyak penggemarnya. Selain rasanya yang segar dan manis, cincau ini juga mempunyai [...]

  6. 6
    Jamu Gendong Masih Dicari dan Diminati | Informasi Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    May 3rd, 2010 at 2:34 pm

    [...] dioleskan. Meskipun kini jamu bisa dibeli jadi berupa bubuk dalam bungkusan, pil, kapsul, minuman ataupun berupa krem atau salep. Namun, di beberapa wilayah masih banyak ditemui penjual jamu [...]

  7. 7
    Aroma Wedang Ronde | Informasi Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    May 14th, 2010 at 10:48 am

    [...] ronde merupakan minuman tradisional yang berasal dari Jawa. Wedang sendiri berarti minuman. Wedang ronde adalah seduhan air [...]

  8. 8
    Hand Made“ Kelom Geulis“ Tasikmalaya | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    May 31st, 2010 at 3:10 pm

    [...] sebuah kabupaten di timur Bandung, berjarak kira-kira 100 kilometer dari Ibukota Jawa Barat itu beberapa hari ini santer menjadi perbincangan khalayak ramai. Gempa berkekuatan 7,3 SR telah [...]

  9. 9
    Cintai Minuman Indonesia `Wedang Uwuh` | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    June 10th, 2010 at 3:54 pm

    [...] uwuh merupakan minuman asli Yogyakarta terutama berasal dari daerah Imogiri, Bantul. Minuman ini merupakan campuran dari [...]

  10. 10
    ES Cendol, Mantap…! | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    June 18th, 2010 at 2:52 pm

    [...] selama ini dikenal sebagai minuman khas dari daerah Jawa Barat. Namun kini, es cendol sudah menjadi minuman rakyat Indonesia karena dimana-mana bisa ditemui dengan mudah penjual es cendol meskipun namanya [...]

  11. 11
    didik argentum Says:
    July 16th, 2010 at 3:47 pm

    resep lainnya dung.. minuman wedangan ada nggak boz.. spt wedang kacang tanah, wedang durian, wedang ronde dsb…

    thanks… salam sukses

  12. 12
    Cintai Produk Dalam Negeri Melalui Texcraft 2010 | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    July 23rd, 2010 at 6:00 pm

    [...] ketinggalan pula dari beberapa daerah di Indonesia, antara lain Sumatera Selatan, Jawa Tengah, Jawa Barat, Jakarta, Jawa Timur, Kalimantan Timur, dan Nusa Tenggara Barat. Berbagai macam kerajinan dan hasil [...]

Leave a Reply