1. Membuat catatan keuangan (cash flow)Setiap usaha seharusnya memiliki catatan keuangan, meskipun hanya catatan sederhana. Catatan keuangan tersebut dapat digunakan untuk mengetahui dengan pasti jumlah modal, biaya operasional sehari-hari yang dikeluarkan, dan keuntungan yang diperoleh. Selain itu juga, catatan keuangan juga bisa berfungsi sebagai control atau mengetahui kepastian keuntungan yang dapat digunakan untuk keperluan sehari-hari dan bagian mana saja yang harus disisihkan untuk ditabung dan digunakan untuk pengembangan usaha.
Untuk pengajuan peminjaman ke bank, sebuah catatan keuangan juga bisa menentukan diterima atau tidaknya pengajuan tersebut. Catatan tersebut dapat dijadikan jaminan bahwa pedagang telah benar-benar membuka dan menjalankan usahanya. Pihak bank menilai perkembangan usaha dan menentukan layak tidaknya memberikan modal yang diajukan.
2. Tepat menentukan harga jual
Dalam hal ini, Anda harus memastikan harga jual makanan dan minuman bersaing dengan penjual makanan dan minuman yang lainnya. Hampir semua makanan dan minuman kali lima memiliki banyak pesaing. Harga merupakan salah satu faktor penting untuk memenangkan persaingan di tengah banyaknya produk sejenis di pasaran.
Sebagian penjual makanan dan minuman kaki lima tidak mencantumkan harga di daftar menu. Sebaiknya hal ini tidak dilakukan. Selain membuat pembeli bertanya-tanya dalam hati, juga membuat pembeli ragu memesan berbagai menu karena tidak ada harga yang tercantum. Selain itu juga bisa menimbulkan kekecewaan pembeli, ketika harga yang diberikan ternyata juah berbeda dengan perkiraan.
3. Mengelola karyawan secara benar
Jumlah karyawan yang dimiliki harus sesuai dengan kabutuhan usaha. Jangan terlalu banyak sehingga menjadi tidak efisien. Sebaliknya juga jangan terlalu ‘pelit’ menambah karyawan ketika jumlah yang ada sudah tidak sesuai dengan perkembangan usaha.
Buat aturan yang jelas mengenai hubungan antara pemilik dan karyawan. Hak dan kewajiban harus jelas dan diketahui oleh karyawan sejak awal bekerja.
Upah karyawan sebaiknya disesuaikan dengan perkembangan usaha. Kenaikan upah dan pemberian bonus sesuai dengan peningkatan omzet tentunya akan meningkatkan kinerja keryawan.
4. Menyisihkan keuntungan untuk pengembangan usaha
Keuntungan yang didapat harus disisihkan, antara lain untuk persiapan mengganti perlengkapan usaha yang rusak atau menurun fungsinya dan untuk pengembangan usaha. Salah satu criteria keberhasilan usaha makanan dan minuman kaki lima adalah semakin berkembangnya usaha. Misalnya, jumlah karyawan bertambah, tempat usaha semakin besar dan dapat menampung lebih banyak pembeli, atau cabangnya terus bertambah.
5. Memiliki menu andalan
Biasanya tempat usaha dikenal karena menu andalannya, terutama yang menyajikan berbagai menu. Misalnya usaha aneka es buah. Es telernya bisa dijadikan menu andalan. Tidak sedikit nama usaha yang berasal dari nama menu andalan.
6. Pelayanan yang professional
Meskipun hanya usaha sekelas kaki lima, pelayanan tetap harus propesional. Tidak membiarkan pembeli menunggu terlalu lama, mendahulukan pembeli yang datang lebih dulu, dan selalu ramah terhadap pembeli merupakan beberapa contoh pelayanan yang profesional dan memuaskan konsumen. Pastikan karyawan yang Anda rekrut sudah diberi pelatihan sebelum memulai membantu usaha. Tidak hanya pengetahuan secara teknis, tetapi juga cara-cara melayani pembeli secara benar dan tulus.
7. Membuka cabang
Selain merupakan salah satu kriteria perkembangan usaha, membuka cabang memberikan beberapa keuntungan. Antara lain produk yang dijual dan merek usaha lebih dikenal masyarakat. Membuka cabang tersebut tidak harus menggunakan modal sendiri. Sistem bagi hasil menggunakan modal tambahan dari orang lain atau sistem waralaba merupakan cara mempercepat pertumbuhan usaha.
8. Menjaga kebersihan dan kerapihan
Menjaga kebersihan menjadi faktor yang sangat penting bagi usaha makanan dan minuman. Kebersihan yang dimaksud meliputi kebersihan tempat, perlengkapan, dan makanan. Tidak hanya itu, kebersihan dan kerapihan pelayanan atau penjual perlu diperhatikan.
9. Kerja keras, cerdas, dan kreatif
Tidak ada cara lain untuk mewujudkan mimpi memiliki usaha makanan dan minuman selain memulainya dan bekerja keras serta cerdas untuk membuatnya lebih berkembang.
Kreativitas harus terus digali untuk menciptakan hal-hal baru pada usaha yang dijalankan. Seluruh aspek usaha mulai dari produk, pelayanan, harga, hingga teknik pengelolaan karyawan terus digali hingga didapatkan yang terbaik.
Diolah dari berbagai sumber
Sumber gambar : http://www.masyarakatmandiri.org/images/kampusipb.jpg
saya ingin sekali menerapkan semua itu, cuma saya susah untuk memulai usahanya, saya sekarang menekuni siomay bandung dan resef minum pengalam dari restoran, bagaimana ya memulainya, sedangkan modal ente waduh pusing ya niiih
Saya lagi cari tempat usaha kaki lima di ciputat?
butuh info
saya sudah usaha makanan dan berjalan 3 thn, tpi saya terbentur lokasi N modal tambahan..
Bagaimana cara usaha saya tambah maju, meskipun di kelilingi saingan yg super ketat
Pdahal saya telah memiliki pelanggan tetap…
Di tengah persaingan ketat, kita harus berani tampil beda atau unik. Variasikan makanan dan minuman dari harga yg termurah sampai yg termahal.
saya ingin minta pendapat anda, bila buka usaha jus buah dengan harga Rp 6000 per cup apa sudah cukup terjangkau..?
Terimakasih
Menurut saya kisaran harga dari 5000-7000 sangat ideal. Varasikan saja menurut harga buahnya.
Saya punya depot chinese food di daerah yang arus lalu lintas yang tinggi dan daerah perumahan, masalahnya sudah 8 bulan usaha saya tidak berkembang padahal sudah berbagai cara sudah saya lakukan mulai sebarkan brosur,membuat paket makan murah, sampai free delivery dan berbagai trick lainnya tapi ya itu semuanya masih belum berjalan baik jadi selama 8 bln saya masih sering mengambil tabungan untuk menutup biaya operasional. Mohon advicenya terima kasih
saya berencana membuka agen penjualan tiket pesawat terbang, mohon saran2nya.syarat2 apakah yg harus saya penuhi. dan haruskah saya bergabung dgn ASITA dan bagaimanakan caranya untuk bisa menjadi anggota ASITA (ASSOCTION OF THE INDONESIAN TOURS & TRAVEL AGENCIES)..trimakasih a
Saya telah buka usaha minuman kemasan dengan berbagai rasa yang disukai seperti lemon, grape, rosella tea, teh, apple. baik dalam kemasan botol 250 ml dan cup 160 ml.onsetnya lumayan. cuma kendalanya saya kekurangan modal untuk membuat usaha maju lebih seperti pembelian mesin dan operasional salesmen. maka dar itu saya butuh masukan gimana caranya mendapatkan investor modal?
Saya buka warung tenda kecil berjualan roti bakar di Ragunan dari mulai jam 5 sore. Memang saya baru buka, sekitar 1 minggu… tapi masalahnya warung sepi sekali padahal traffic cukup tinggi.
Bagaimana promosi yang efisien untuk usaha kakilima jenis makanan. Terima kasih…
.-= Yuli´s last blog ..Ada Yang Bisa Saya Bantu? =-.
Biasanya pembeli suka mencoba-coba, apalagi kalau yang dipajang itu hal yang baru, dalam bentuk penampilan. jadi sarannya, buat suasana rame dengan menghidupkan music anak muda dengan suara kedengaran ke jalan. sediakan kursi santai, biar bisa nongkrong. ajak teman-teman ngobrol di dekat jualan sambil gratiskan makanan ala kadar…yakin bakal ada pengunjung penasaran…
tolong infokan Bumbu tepung ayam goreng. terima kasih
.-= Rama septiardi´s last blog ..Foodcourt =-.
tolong diinfokan bumbu tepung ayam goreng> terima kasih atas infonya
makanya buka usaha kuliner yg kira2 orang suka makan itu bukan krn ‘TREND’
jadi ramenya gak bakal berakhir
saya dan suami ingin membuka usaha kontraktor kecil-2an atau peternakan kambing etawa, sampai saat ini sy kurang tau bagaimana dan dari mana memulainya, tolong berikan infonya
08164253364 / 0816666474 ( arif )
02193103119
sy lg bingung ..sy buka usaha kaki lima tp saya kurang paham bagaimana cara sistem bagi hasilnya?saya kerja sama dengan tmn saya..Saya yang modal teman saya yang operasional…tolong bantu saya,bagaimana baiknya?berapa persen pembagiannya?atau saya gaji teman saya atau bagaimana..
thx..tolong yaa
saya mo buka usaha masakan padang , akan tetapi ada kendala dari segi modal , saya pernah buka cathring kantoran , pernah jualan nasi kecil2 setiap hari jumat di bandara sokarno hatta , saat ini punya keinginan buka warung kendala di modal , bagi para investor yang ingin investasi mohon hubungi di no 021-5447795 atau di 6281808965026 …terima kasih
saya ingin membuka usaha kuliner,tapi saya ingin membukanya secara kecil2an,,karena belum ada modal yang besar geto….
Tolong bantu saya ya,,agar saya dapat merealisasikan keinginan itu….
saya buka usaha warnet, mau buka usaha sampingan buka cafe kecil2an,mau tahu cara membuat burger mini/sederhana dan pisang goreng keju sederhana, peralatan apa saja yg hrs disediakan untuk menjalankan usaha tersebut.terima kasih.no hp sy :085861245333 tlp rmh :0263285123
087839555836 (sarip)
saya telah menjalani usaha 1 tahun, produknya TELATEZZ (Fried cassava). sampai hari ini sudah memiliki 5 grobak, namun belum memiliki penghasilan yang cukup karena minimnnya laba yang diperoleh. hal itu dikarenakan jika jajanan tidak habis maka karyawan saya yang rugi atau upahnya berkurang. kasihan, kalau dagangannya tidak habis rasanya sedih. pertanyaannya : bagaimana ya supaya produknya bisa tahan lama, biar gak habis tapi bisa disimpen? kepada pembaca yang tahu rahasianya kasih tau ya….
Saya ingin mempunyai usaha dengan modal kecil tetapi yang mempunyai hasil yang baik dan menyenangkan, saya sangat memerlukan informasinya 021-91925201