Salah satu peluang usaha Jogja paling hits yang sampai sekarang ini masih banyak penggemarnya adalah Gudeg. Gudeg menjadi salah satu ikon kuliner Jogja yang paling banyak diburu wisatawan ketika berkunjung ke Jogja. Semua wisatawan dari luar kota jogja bahkan luar pulau hampir tidak pernah melewatkan untuk mencicipi makanan khas Jogja yang sangat terkenal sejak zaman dahulu.
Gudeg adalah makanan khas kota Jogjakarta yang berbahan dasar nangka muda. Karena makanan khas itulah yang menjadikan Jogja sering disebut dengan kota gudeg. Jika Anda pergi ke kota Jogja, di sepanjang jalanan Malioboro dan Keraton pasti Anda akan banyak menemui warung penjual gudeg. Adapula gerobak-gerobak yang menjajakan makanan khas Jogja ini.
Gudeg memang makanan tradisional Kota Jogja yang berpeluang mendatangkan keuntungan besar pagi pelaku usahanya. Namun, jangan sampai salah karena makanan tradisional ini ditujukan bagi orang-orang yang suka dengan makanan manis. Gudeg asli khas Jogja dimasak dengan gula jawa sehingga rasa nangka muda yang menjadi bahan dasar membuat gudeg terasa manis.
Yang menjadikan masakan gudeg makin lezat adalah sambal goreng krecek yang rasanya pedas, manis, dan gurih. Krecek terbuat dari kerupuk kulit sapi yang dikenal dengan nama krecek. Sambal goreng krecek adalah masakan pelengkap dari gudeg, sehingga gudeg akan semakin nikmat dilidah.
Analisa Peluang Usaha Jogja, Gudeg Ala Gerobak
Konsumen
Ketika Anda akan menekuni peluang usaha Jogja gudeg ala gerobak ini maka harus mempersiapkan target pasar yang akan menjadi sasarannya. Target pasar menjadi sasaran usaha makanan gudeg ala gerobak ini adalah masyarakat menengah ke bawah. Hal ini tentu saja dikarenakan harga yang ditawarkan untuk menu makanan gudeg ala gerobak lebih murah jika dibandingkan dengan menu gudeg yang dijual di rumah makan atau restoran besar pada umumnya. Namun, wisatawan lokal maupun mancanegara yang tertarik dengan jajanan ala gerobak juga bisa menjadi sasaran bisnis yang dapat Anda bidik. Karena sebagian dari wisatawan merasa belum lengkap jika datang ke Jogja tanpa menyantap gudeg.
Keuntungan Usaha
Menjalankan usaha makanan gudeg dengan gerobak tentunya memberikan banyak keuntungan bagi pelaku bisnis, mulai dari modal usaha yang relatif terjangkau dan mobilitas yang tinggi karena usaha ala gerobak dapat dengan mudah dipindah-pindahkan untuk mencari lokasi yang strategis. Selain itu, makanan gudeg ala gerobak merupakan salah satu peluang usaha dalam jangka panjang karena setelah sukses dengan gerobaknya, pelaku usaha bisa mengembangkan bisnisnya dengan membuka rumah makan atau restoran.
Keuntungan lain yang didapatkan pelaku usaha makanan gudeg ini adalah jika menjual gudeg jenis kering yang sangat cocok dijadikan sebagai oleh-oleh khas Jogja. Karena gudeg jenis kering tidak mudah basi dan bisa bertahan selama 3 hari.
Hambatan Usaha
Setiap usaha pastinya memiliki hambatan bisnis tanpa terkecuali bisnis gudeg khas Jogja. Namun, tingkat resiko untuk bisnis makanan gudeg ini dapat dikatakan cukup sedang. Resikonya adalah jika dagangan gudeg tidak laku terjual. Untuk itu, Anda harus memilih lokasi yang benar-benar strategis agar orang mudah mengetahui bahwa Anda menjual gudeg dengan rasa yang enak.
Kendala lain untuk usaha ini adalah kenaikan harga bahan baku, seperti harga bahan ayam, telur dan bahan pelengkap gudeg lainnya. Untuk mengatasi hambatan tersebut, Anda sebagai pelaku bisnis harus memperhitungkan dengan benar berapa banyak makanan yang Anda sediakan untuk setiap kali jual, hal itu untuk menghindari makanan terbuang sia-sia karena tidak laku terjual.
Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran untuk usaha makanan yang paling efektif adalah dengan mempromosikan dari mulut ke mulut. Cara ini akan mudah Anda jalankan jika bisnis makanan yang Anda jalankan memiliki cita rasa yang enak dan memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan penjual gudeg lain sehingga menjadi kepuasan bagi pembeli.
Pemasaran dan promosi juga bisa dilakukan secara langsung dengan cara Anda memasang merek gudeg Anda pada gerobak. Anda juga dapat mencantumkan nomor telepon dan disertai dengan tulisan “menerima pesanan gudeg dalam bentuk kardus dan untuk acara pesta”. Dengan strategi pemasaran tersebut maka konsumen akan tahu bahwa menu makanan gudeg yang Anda jual mempunyai cita rasa yang enak, tidak hanya dijual dengan gerobak saja tetapi bisa dipesan ntuk acara pesta atau arisan.
Analisa Ekonomi
Asumsi pemakaian alat Masa pakai gerobak 3 tahun Masa pakai perlengkapan memasak 1 tahun Masa pakai peralatan makan 1 tahun Masa pakai meja dan kursi 3 tahun Investasi Gerobak Rp 3.000.000,00 Peralatan masak Rp 800.000,00 Peralatan makan Rp 300.000,00 Meja dan kursi Rp 400.000,00 + Total investasi Rp 4.500.000,00 Biaya operasional bulanan Biaya tetap : Penyusutan gerobak 1/36 x Rp 3.000.000,00 Rp 83.000,00 Penyusutan peralatan masak 1/12 x Rp 800.000,00 Rp 67.000,00 Penyusutan peralatan makan 1/12 x Rp 300.000,00 Rp 25.000,00 Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp 400.000,00 Rp 11.100,00 Sewa tempat jualan Rp 500.000,00 + Total investasi Rp 686.100,00 Biaya tak tetap : Belanja ayam 3 ekor x Rp 15.000,00 x 30 hari Rp 1.350.000,00 Belanja bahan Rp 200.000,00 x 30 hari Rp 6.000.000,00 Pembelian gas, kebersihan, listrik, keamanan dan lain-lain Rp 150.000,00 + Total biaya tak tetap Rp 7.500.000,00 + Total biaya operasional Rp 8.186.100,00 Penerimaan bulanan Penjualan gudeg paket (nasi, gudeg dan opor) 30 porsi x Rp 12.000 x 30 hari Rp 10.800.000,00 Penjualan gudeg dan opor 10 porsi x Rp 9.000,00 x 30 hari Rp 2.700.000,00 + Total penjualan bulanan rata-rata Rp 13.500.000,00 Keuntungan = Rp 13.500.000,00 – Rp 8.186.100 = Rp 5.313.900,00
Mulai Menekuni Peluang Usaha Jogja, Gudeg Ala Gerobak
Untuk memulai usaha makanan gudeg khas Jogja ini, pelaku usaha tidak membutuhkan modal usaha yang terlalu besar. Namun, ada beberapa persiapan yang harus Anda lakukan sebelum memulai usaha makanan gudeg khas Jogja ala gerobak ini.
Mengumpulkan Informasi
Mengumpulkan berbagai informasi yang berkaitan dengan bisnis makanan khas. Misalnya saja Anda mencari resep tentang cara membuat gudeg khas Jogja yang istemewa, modal usaha yang dibutuhkan, harga produk di pasaran, dan seberapa besar persaingan pasar untuk bisnis makanan gudeg ala gerobak.
Mempersiapkan Alat dan Perlengkapan
Mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan. Perlengkapan yang dibutuhkan adalah gerobak, perlengkapan masak, meja kursi peralatan makan dan kemasan kardus.
Pemilihan Lokasi Usaha
Memilih lokasi berjualan yang strategis. Meskipun bisnis makanan gudeg khas Jogja ini dijual ala gerobak sehingga tidak membutuhkan tempat usaha yang permanen, namun Anda harus tetap menentukan lokasi berjualan yang ramai dan sering dilewati oleh orang, misalnya saja pemukiman padat penduduk, pasar, perkantoran dan lain sebagainya.
Cita Rasa dan Penyajian
Rasa dan cara penyajian produk harus dengan baik. Untuk menjaga agar kualitas produk Gudeg Anda tetap terjamin, maka hal penting yang tidak boleh dilupakan adalah bahan-bahan yang Anda gunakan sebaiknya bahan yang masih benar-benar segar.
Kunci Sukses Menjalankan Usaha Gudeg Khas Jogja
Keberhasilan menjalankan usaha makanan gudeg khas Jogja ini terletak pada tingkat kekeringan gudeg atau sayur nangka, gurihnya sambal goreng krecek, enaknya rasa opor, dan mantapnya bumbu bacem ketika dinikmati. Dengan kata lain, dalam bisnis ini Anda harus bisa memberikan kepuasan dalam hal rasa. Dan yang tidak kalah penting dalam menjalankan bisnis makanan ini adalah tingkat kebersihan tempat berjualan, gerobak, dan tempat makan yang harus tetap terjaga.
Semoga peluang usaha Jogja Gudeg Khas Jogja Ala Gerobak in dapat menjadi inspirasi bagi seluruh pembaca. Salam Sukses!
Sumber gambar : https://www.fimela.com
https://www.goodnewsfromindonesia.id
Terimakasih artikelnya sangat menarik, Usaha gudeg ini memang sangat menguntungkan karena memang peminatnya yang selalu ada.