Bisnis Kuliner

Peluang Bisnis Kuliner Rumahan Bakso Ikan Ala Gerobak

peluang-bisnis-kuliner-rumahan-bakso-ikan-ala-gerobak

Bakso ikan ala gerobak adalah salah satu peluang bisnis kuliner rumahan yang paling unik dan menguntungkan. Siapa yang tidak kenal dengan kuliner bakso? Makanan yang umumnya berbentuk bulat-bulat ini sangat mudah ditemui di mana saja di seluruh pelosok Indonesia. Bakso yang disajikan dalam mangkuk dilengkapi dengan mie kuning atau bihun dan pelengkap lainnya kemudian disajikan dalam keadaan panas membuat kuliner ini banyak digemari masyarakat.

Jenis bakso ada beberapa macam, diantaranya adalah bakso daging sapi, bakso ikan, bakso ayam dan lain sebagainya. Namun yang akan kita bahas kali ini adalah tentang peluang bisnis kuliner bakso ikan.

Tingginya para pecinta bakso ikan membuat bisnis bakso ikan tidak ada matinya dan selalu bisa tumbuh dan berkembang dengan besar sehingga banyak sekali pelaku bisnisnya. Tahun ini, prospek bisnis bakso ikan sangat berpotensi bagus bagi siapa saja yang ingin menekuninya. Bakso ikan juga bisa dijajakan dengan beberapa cara seperti menggunakan gerobak dorong, mangkal di satu tempat atau di jual di restoran besar.

Analisa Peluang Bisnis Kuliner Rumahan Bakso Ikan Ala Gerobak

peluang-bisnis-kuliner-rumahan-bakso-ikan

Konsumen

Bakso ikan banyak disukai oleh masyarakat luas dari berbagai kalangan baik menengah atas maupun menengah ke bawah dan berbagai usia dari anak-anak hingga orang tua. Selain rasanya yang gurih, lezat dan selalu disajikan dalam keadaan panas, kuliner bakso ikan ini juga sangat mudah ditemui di pinggir-pinggir jalan. Yang paling penting disini adalah harga untuk makanan ini sangat terjangkau sehingga mudah didapatkan.

Memulai Bisnis

Memulai bisnis bakso ikan tentu perlu melakukan proses produksi bakso ikan sendiri. Hal itu dilakukan untuk menghemat modal usaha, kualitas dan bisa menyesuikan rasa bakso ikan sesuai dengan keinginan. Bakso ikan yang dibuat sendiri oleh pelaku bisnis tentu akan menjadi ciri khas dari warung bakso Anda.

Bisnis kuliner bakso ini mudah dijumpai di berbagai tempat, sehingga pelaku bisnis bisa menjual bakso ikan di sekitar rumah, di pasar, di pinggir jalan, di pusat kota dan di tempat-tempat lainnya yang ramai dikunjungi orang.

Peralatan yang dibutuhkan untuk menjalankan bisnis bakso ikan pun tidak begitu sulit, pelaku bisnis hanya membutuhkan gerobak atau etalase, peralatan memasak dan juga peralatan untuk makan. Yang tidak boleh ketinggalan adalah menyediakan tempat yang nyaman dan bersih untuk makan bakso ikan, dilengkapi dengan meja serta kursi.

Resep Membuat Bakso Ikan

Bahan-bahan :

  • Daging ikan tenggiri tanpa duri 1kg
  • Tepung kanji 250 gram
  • Telur ayam 5 butir (putih telurnya)
  • Daun bawang yag dirajang halus
  • Air es 100 cc
  • Minyak goreng 5 sendok teh

Bumbu Bakso Ikan :

  • 2,5 sendok teh merica bubuk
  • 10 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 3 sendok teh kecap asin
  • 3 sendok teh garam halus
  • Penyedap rasa (bila suka)

Pelengkap Bakso Ikan :

  • Mie kuning
  • Bawang goreng
  • Saos sambal

Bahan dan Bumbu Kuah Bakso Ikan :

  • Air
  • Bawang putih goreng
  • Daun seledri secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Merica
  • Garam

Cara Membuat Bakso Ikan

  1. Campurkan daging ikan tenggiri tanpa tulang yang telah dihaluskan dengan air es dan putih telur kemudian aduk rata. Masukkan minyak beserta bumbu-bumbu bakso serta daun bawang, lalu aduk hingga semua adonan tercampur rata.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni dan adonan menjadi kalis serta tercampur rata. Lalu sisihkan.
  3. Panaskan air dengan api yang kecil. Ambil adonan bakso ikan teggiri yang telah jadi tadi kemudian genggam dan bentuk menjadi bulatan-bulatan. Caranya dengan menekan ibu jari dan juga telunjuk. Masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam panci yang telah berisi air panas, lakukan terus hingga semua adonan habis dibentuk bulat. Rebus bakso ikan hingga matang dan mengapung menggunakan api yang lebih besar.

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan : Rebus air secukupnya kemudian tambahkan dengan semua bumbu yang telah disiapkan, rebus hingga mendidih kemudian matikan api dan taburkan dengan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan bakso ikan dengan kuah bakso selagi masih panas beserta bahan pelengkap lainnya.

Keuntungan Bisnis

Modal usaha yang dibutuhkan pelaku bisnis untuk memulai bisnis kuliner ini tidaklah besar. Apalagi peluang bisnis bakso ikan peminatnya cukup banyak, baik dari kalangan anak-anak sampai orang tua. Rasanya yang enak dan gurih, harganya yang relatif murah dan mudah dijumpai dimana saja membuat kuliner ini banyak digemari orang dan menjanjikan  keuntungan besar bagi pelaku bisnisnya.

Tidak hanya itu saja, bakso ikan juga merupakan salah satu kuliner yang mengandung gizi tinggi dan juga rendah lemak sehingga para penikmatnya tidak akan ragu dan takut mengkonsumsinya dengan sering.

peluang-bisnis-kuliner-rumahan

Hambatan Bisnis

Bisnis kuliner bakso ikan ini memiliki tingkat resiko yang terbilang rendah. Resikonya jika bakso ikan tidak laku terjual maka dapat diatasi dengan menyimpan bakso ke dalam lemari es atau frezer. Tentunya dengan batas waktu tertentu agar cita rasa bakso ikan tidak berubah. Kenaikan bahan baku juga terkadang mempengaruhi pengusaha kecil kuliner bakso ikan ala gerobak ini.

Selain itu, bisnis kuliner bakso ikan ini juga sangat rentan terhadap isu seperti penggunaan bahan baku ikan busuk, menambahkan bahan pengenyal dan pengawet ke dalam adonan yaitu formalin atau boraks dan lain sebagainya. Kendala yang satu ini jika tidak segera diatasi maka dapat mengakibatkan penurunan omzet penjualan yang mengakibatkan kerugian.

Strategi Pemasaran

Pelaku bisnis dalam menjalankan bisnis bakso ikan juga membutuhkan strategi pemasaran untuk menambah dan meningkatkan jumlah penghasilan yang lebih besar. Pemasaran juga bermanfaat untuk kemajuan serta kesuksesan bisnis bakso ikan. Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah dengan memasang spanduk di tempat usaha.

Selain itu, pelaku bisnis juga bisa membuat brosur dengan isi dan pemilihan gambar yang menarik sehingga ketika disebarluaskan banyak orang yang tertarik untuk mencoba bahkan berlangganan di warung bakso ikan milik Anda. Memanfaatkan situs jejaring sosial juga bisa Anda lakukan.

Kunci Sukses

Kunci sukses dalam menjalankan bisnis kuliner bakso ikan ini terletak pada cita rasa bakso ikan itu sendiri. Buatlah bakso ikan dengan resep yang bermutu tanpa menggunakan bahan pengawet atau pengenyal sehingga menghasilkan bakso ikan yang enak, bergizi dan sehat.  Perhatikan juga kualitas bahan baku yang digunakan untuk membuat bakso ikan, terutama ikan yang digunakan sebaiknya menggunakan ikan yang masih segar agar kualitas rasa yang dihasilkan memuaskan.

Analisa Ekonomi

Asumsi Pemakaian Alat
Masa pakai gerobak                                      3 tahun
Masa pakai peralatan masak (kompor, panci, ulekan, dll) 1 tahun
Masa pakai peralatan makan (piring, gelas, sendok)      1 tahun
Masa pakai kursi dan meja                               3 tahun

Investasi
Gerobak                                          Rp 2.000.000,00
Peralatan masak                                  Rp   400.000,00
Peralatan makan                                  Rp   300.000,00
Meja dan kursi                                   Rp   400.000,00+
Total Investasi                                 Rp 3.100.000,00

Biaya operasional bulanan
Biaya tetap :
Penyusutan gerobak 1/36 x Rp 2.000.000,00        Rp  56.000,00
Penyusutan peralatan masak 1/12 x Rp 400.000,00  Rp  33.400,00
Penyusutan peralatan makan 1/12 x Rp 300.000,00  Rp  25.000,00
Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp 400.000,00   Rp  11.000,00
Sewa tempat jualan                               Rp 500.000,00 +
Total biaya tetap                               Rp   625.000,00

Biaya tidak tetap :
Belanja bahan membuat bakso, bumbu dan pelengkap
Rp 250.000,00 x 30 hari                           Rp 7.500.000,00
Pembelian gas, listrik, keamanan, kebersihan, dll Rp   250.000,00+
Total biaya tidak tetap                          Rp 7.750.000,00+
Total biaya operasional                          Rp 8.375.000,00
Penerimaan bulanan :
Penjualan bakso 40 porsi x Rp 8.000,00 x 30 hari  Rp  9.600.000,00
Penjualan minuman 40 gelas x Rp 1.500 x 30 hari   Rp  1.800.000,00+
Total pemasukan bulanan            =             Rp 11.400.000,00

Keuntungan 
Rp 11.400.000,00 – Rp 8.375.000,00  =              Rp 3.025.000,00
Sumber gambar :
1. https://kumparan.com/babyologist/bakso-ikan-kenyal-tanpa-tepung-1545214346351074861
2. https://magazine.job-like.com/tempat-jakarta-bakso-ikan-yang-nikmat/
3. https://www.fimela.com/lifestyle-relationship/read/3867611/tips-membuat-bakso-ikan-kenyal-tak-mudah-hancur-tanpa-bahan-kimia