Kiat Sukses Membuka Usaha Katering

Menggeluti bisnis makanan memang tidak ada matinya. Selain menghasilkan keuntungan yang tinggi, makanan juga menjadi kebutuhan pokok bagi setiap orang. Jadi, dimanapun, kapanpun, kita membutuhkan makanan sebagai sumber pokok kehidupan. Menekuni bisnis pembuatan makanan memang membutuhkan ketekunan dan keuletan yang tinggi. Karena yang menjadi pertimbangan utama dalam menekuni bisnis ini adalah cita rasa. Apabila makanan kita sudah sesuai dengan selera konsumen, maka dijamin pesananpun akan terus mengalir. Memang ini tidak dijamin seratus persen, karena ada juga konsumen yang selain mencari selera makan yang pas, tetapi juga mencari tempat yang sesuai.

Salah satu bidang yang bisa digeluti dari bisnis makanan adalah usaha katering. Katering biasanya dibutuhkan pada berbagai acara seperti pesta perkawinan, seminar, acara keagamaan, dan lain sebagainya. Kegiatan-kegiatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah tertentu. Pada kegiatan-kegiatan tersebut, biasanya pihak penyelenggara menyewa jasa catering untuk menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan. Sehingga, bisa disimpulkan berbisnis catering tidak mengenal kata jenuh.

Ketika kita ingin memulai usaha dalam bisang katering ini, maka yang pertama kali harus dipersiapkan adalah mental Anda. Karena untuk menghalang berbagai hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan memadamkan perang batin antara berkeinginan dan keraguan adalah langkah pertama yang harus diatasi.

Setelah sekiranya beban mental sudah teratasi, maka hal berikutnya adalah masalah operasional. Dalam masalah operasional ini yang harus diperhatikan adalah pertimbangan kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang menyangkut bidang pekerjaan itu. Misalnya untuk usaha katering, paling tidak yang dibutuhkan adalah mengerti tentang masakan. Namun untuk menjadi pengusaha katering juga tidak harus menjadi ahli masak dulu, tapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu, sementara untuk tenaga ahli yang bisa memasak kita bisa melakukan perekrutan.

Persiapan berikutnya adalah tersedianya sarana dan prasarana. Tersedianya sarana dan prasaran tersebut bukan berarti harus menjadi miliknya, tetapi bisa diperoleh dari meminjam atau menyewa. Kalau harus menunggu sampai perlengkapan dimiliki dulu, sampai kapan harus memulai usaha, kecuali memang tersedia dana yang cukup untuk investasi ke bisnis katering untuk jangka panjang.

Setelah kelengkapan operasional terpenuhi, maka perlu diperhitungkan kemungkinan penggunaan modal kerja. Jika Anda mampu membangun relasi luas, kebutuhan modal kerja bisa tidak terlalu menyerap dana secara keseluruhan. Kebutuhan pembelian bahan baku misalnya, apabila sudah mempunyai langganan dan pemasok tetap, bisa diharapkan dapat dirundingkan cara-cara pembayaran secara mundur. Untuk menanggulangi pembelian tunai, bisa diharapkan dana dari uang muka pemesanan. Kekurangan peralatan bisa disewa dengan pembayaran di belakang, hanya cukup menyelesaikan uang mukanya saja. Untuk seterusnya, kekurangan dana yang tidak mungkin bisa diundurkan, bagaimanapun juga harus tetap disediakan. Untuk mengetahui kebutuhan dan kekurangan dana secara tepat, maka harus disusun aliran dana yang rapi dan rasional, bertolak pada harga pasar.

Selanjutnya adalah masalah pemasaran, yang merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha katering bekerja berdasarkan pesanan. Kegiatan produksi dimulai apabila telah pesanan telah diterima. Maka, tanpa pesanan, kegiatan produksi perusahaan katering tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.

Hal lain yang harus diperhatikan adalah lokasi bisnis. Perusahaan katering, mengingat sifat pekerjaannya adalah memburu pasar dimanapun juga, maka lokasi bisnis memang tidak harus mempertimbangkan yang strategis. Usaha katering dapat dioperasikan di mana saja, sementara dapat memanfaatkan ruangan dari bagian rumah pribadi Anda. Tetapi untuk dapur, diusahakan paling tidak ada jalan yang dapat dilewati mobil. Sebab kalau usaha berkembang, kendaraan inilah yang akan merupakan alternatif pengangkutan.

Analisa Ekonomi

Estimasi 1x pesanan untuk ‘partai kecil’

Pemasukan
Snack : 200 x Rp 4.000,00      = Rp   800.000,00
Nasi box : 200 x Rp 8.000,00   = Rp 1.600.000,00
Total pemasukan                = Rp 2.400.000,00

Pengeluaran
Belanja bahan baku snack       = Rp   500.000,00
Belanja bahan baku nasi box    = Rp   800.000,00
Biaya operasional              = Rp   100.000,00
Total pengeluaran              = Rp 1.400.000,00

Keuntungan
Laba bersih                    = Rp 2.400.000,00 - Rp 1.400.000,00
                               = Rp 1.000.000,00

Diolah dari sumber artikel ‘Mengelola Usaha Katering atau Rantangan oleh Mike Rini’

Sumber gambar : http://www.raflesia.net/68651519/images/Catering%201.jpg

Beritahukan ke teman anda..
Share |

Dipublikasikan pada 24 November 2009 oleh admin ( dibaca: 6,927 kali ) · Kategori Berita-Info Bisnis, Kategori lainnya, Tips-Motivasi Bisnis, kuliner, peluang bisnis 

20 Responses to “Kiat Sukses Membuka Usaha Katering”

  1. 1
    santos Says:
    November 30th, 2009 at 9:46 pm

    bisakah itu berkembang di kota kecamatan..

  2. 2
    din abrar Says:
    December 17th, 2009 at 7:11 pm

    salam kenal dari batam……mungkin pertanyaan saya diluar dari konteks….saya mau nanya….mas heru atau mas oki punya design untuk G strap gak?….. saya mau buka usaha catering d batam akan Izin SERTFIKAT hALAL sudah ada bisa d bantu gak mas ?…..mohon petunjuknya……thANKS

  3. 3
    zaenal Says:
    January 5th, 2010 at 6:15 pm

    mas saya mau buka usaha catering tujuan pelanggan saya adalah para pelayan toko sebaiknya pasangharga umum atau lebih murah mengingat penghasilan mereka yang pas-pasan. terimakasih

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  4. 4
    vivi Says:
    January 17th, 2010 at 2:23 pm

    mas,sy baru akn menjalani bisnis katering.tp targetnya memang pegawai dan sy minta gambaranya agar harga kateringnya tdk terlalu mahal dan harga bersaing dgn menu yng bagus.

  5. 5
    Yuyun Widiastuti Says:
    January 18th, 2010 at 5:26 pm

    Saya hendak membuka usaha catering langkah awal apa yang harus saya lakukan, bagaimana caranya, kapan waktu yang tepat , bagaimana persiapannya , bagaimana dengan modal yang minim tetapi kemauan saya keras sekali apa yang harus saya perbuat dan harganya yang tidak mahal untuk kalangan menengah kebawah

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  6. 6
    Bisnis Makelar, Peluang Usaha Potensial | Informasi Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    January 19th, 2010 at 3:31 pm

    [...] bisa menawarkan ke sebuah event yang membutuhkan catering, seperti pertemuan besar atau perkawinan, ulang tahun, dan event-event yang lainnya. Anda bisa [...]

  7. 7
    Rizky Mawartika Putri Says:
    February 2nd, 2010 at 3:24 pm

    saya mau mulai usaha catering tetapi kami ada kesulitan dana kalau masalh rasa masakan kami sudah coba untuk terima pesanan seperti tour,perkawinan,pesta dll dan alhamdulillah masakan yang saya buat sangat dipuji oleh pemesan/para undangan yang mencicipi masakan catering tersebut tetapi saya kesulitan untuk mendapatkan modal? adakah orang yang bisa memberikan modal/kerjasa sama untuk usaha tersebut.
    karena saat ini suami saya hanya karyawan swasta biasa yang tidak mempunyai gaji yang cukup maka dengan keadaan tersebut saya ingin berusaha membantu suami meningkatkan tarap hidup yan lebih baik,pls info

  8. 8
    Iqbal Rizqillah Says:
    February 4th, 2010 at 4:51 am

    saat ini saya memiliki modal yang cukup untuk membuka sebuah katering namun yang menjadi hambatan adalah apa yang harus saya mulai terlebih dahulu apakah membangun relasi atau mebeli inventaris

    Jawaban:
    Terima kasih telah mengunjungi virtual office http://www.bisnisukm.com
    Informasi telah kami kirim melalui email.
    Salam sukses
    Terima kasih

  9. 9
    RobyIlman Says:
    February 7th, 2010 at 9:35 pm

    Salam kenal mas..saya Roby, saya mo sekolah di Bandung n saya berniat memulai usaha makanan/catering di Bandung untuk memenuhi biaya hidup saya nanti selama di Bandung tanpa membebani orang tua saya dalam hal financial setidaknya saya punya usaha sendiri.. Mohon arahannya mas, cara dan pangsa pasarnya dan lain-lainnya bagaimana?Terima kasih.
    021-85330125

  10. 10
    fatahillarahmat Says:
    February 15th, 2010 at 5:39 pm

    Salam sukses untuk pengusaha catering jangan pernah menyerah !!!!
    mas, teknik pemasaran yang tepat utk usaha catering
    program apa saja yang kami hrs buat untuk mendukung usaha catering
    system apa yang kami harus lakukan untuk mendukung program tersebut
    Stepping/langkah2 yang harus kami ditempuh bagaimana
    action/execution apa yang tepat untuk usaha catering
    resulting/evaluasi untuk program selanjutnya
    kalau bisa mas kami bisa diberi contoh
    081 354 955 994
    e-mail : fatahillarahmat@ymail.com

  11. 11
    Desi Says:
    March 2nd, 2010 at 10:33 am

    Saya ingin memulai usaha katering “sehat” (diperuntukkan bagi mereka yang punya sakit tertentu, misal: jantung, kolesterol, dll). Kebetulan saya hobi memasak. Kira-kira persiapan apa saja yang harus saya lakukan dan bagaimana peluangnya. Terima kasih sebelumnya ^^

    -0817378670-

  12. 12
    ika Says:
    March 11th, 2010 at 2:11 pm

    salam kenal mas, saya ika, usaha katering (rantangan kantoran) saya sudah jalan sebulan lebih, cuma bulan pertama tidak dapt untng, manajemenku masih kurang baik. o ia, apa bisa mas, beri masukan untuk hitungan katering acara kawinan, kalo dihitung per kepala, kira-kira harga terendah tu berapa? dan apa-apa aja yang dihidangkan (menu). mohon bantuannya untuk kateringku supaya bisa lebih berkembang lagi. trimakasih banyak
    085 255 791 560

  13. 13
    aceng t hamzah Says:
    March 11th, 2010 at 10:50 pm

    kami sudah melaksanakan bisnis catering dan apa yang diutarakan diatas sudah dilaksanakan hanya sekarang khusus pada bisnis catering pesta saja dan berjalan cukup suskses dan ingin memperlebar usaha ini dengnan membuat cabang dikota kota lain atau minimal bisa menguasai sebagian besar konsumen catering pesta di kota kami ( bandung) yang menjadi masalah adalah sumber daya kami yang kurang menguasai keilmuan dalam persaiangan bisnis ini yang bisa dibilang otodidak hanya mengandalkan keberanian dan pengalaman saja kira kira tips apa supaya kami bisa menjadikan bisnis ini menjadi besar termasuk strategi yang harus kami jalankan? trm kasih
    081394813500/022 6128445

  14. 14
    decy Says:
    April 22nd, 2010 at 3:40 pm

    Salam kenal, saya ingin memulai usaha rantangan harian bagi karyawan di kantoran langkah2 apa yg paling urgent harus dipersiapkan karena saya takut gagal. terima kasih
    08114118003

    Terimakasih telah mengunjungi virtual office kami http://www.bisnisukm.com
    Penjelasan telah kami kirimkan melalui email.

    Salam Sukses

    Terimakasih

  15. 15
    dyah Says:
    May 12th, 2010 at 2:07 pm

    Salam kenal, saya dyah,
    Beberapa bulan terakhir ini saya memulai usaha catering khususnya untuk anak-anak sekolah dasar. Saya ingin tau, apakah ada kiat khusus supaya pelanggan tetap menggunakan jasa catering saya bahkan bisa bertambah. Sementara, kesulitan yang sering saya hadapi adalah selera makan anak-anak terutama untuk kelas 1 & 2 sangat susah sekali makan. Barangkali bisa diberikan saran agar catering saya bisa lebih berkembang. Terima kasih
    -081318060139-

  16. 16
    Harry Says:
    May 23rd, 2010 at 7:30 pm

    Sy harry,sy ad tawaran untuk memasukkan catering ke salah satu hotel lokal di jakarta.
    Sy bru mau memulai bisnis catering,bagaimana memulai awal bisnis catering untuk hotel, apakah sy harus menginvestasikan beberapa peralatan yg dibutuhkan?
    Thanks.

  17. 17
    warita Says:
    June 12th, 2010 at 12:05 pm

    Mohon dengan dengan sangat pada Bapak pengasuh ukm, sudi kiranya dicarikan pasarnya untuk usaha katering, trims

  18. 18
    Bisnis Camilan Stik Talas | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    July 3rd, 2010 at 12:20 pm

    [...] camilan berbentuk stik ini memang sudah banyak pemainnya, namun celah pasar masih terbuka lebar. Kunci sukses bisnis ini ada pada rasa dan kemasan. Jika Anda berhasil mengolah lebih variatif baik rasa ataupun [...]

  19. 19
    Bisnis Persewaan Peralatan Makan Untuk Pesta | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    July 7th, 2010 at 3:05 pm

    [...] kerjasama dengan pengusaha katering untuk pesta. Untuk mempermudah penyesuaian pengadaan [...]

  20. 20
    Kiat Sukses Ikut Tender | Informasi Peluang Bisnis-Peluang Usaha Kecil Menengah Says:
    July 23rd, 2010 at 12:32 pm

    [...] Katering, [...]

Leave a Reply